Купити липазу для сиру
Фондю - це відмінне блюдо для спілкування в дружній компанії. Але якщо ви не готуєте його занадто часто, то купувати спеціальну фондюшницю сенсу немає.
Можна приготувати фондю в мультиварці, а після того, як сирна маса буде готова, знизити температуру, дуже зручно. А як смачно!
Переставляти мультиварку на режим «Підігрів» не рекомендується, тому що сир фондю стає дуже щільним і погано береться шматочками продуктів.
Мультиварка Редмонд RMC-4503, REDMOND RMC-M4525, RMC-M10, і деякі інші моделі мають можливість приготування фондю.
Але можна готувати ніжне, делікатесне блюдо і в будь-яких інших Мультиварки, головне, щоб була зручна ложка для розмішування, що не дряпається покриття, в ідеалі, силіконова.
Рецепт фондю в мультиварці Редмонд М150
Самий головний інгредієнт для приготування фондю - це, звичайно ж, сир. В оригіналі використовуються сири Грюйер і Емменталь.
Грюйєр - це твердий сир, що нагадує Пармезан.
Емменталь має жирність 45% і на дотик ближче до наших магазинним сирів.
На нашому сайті є рецепт фондю Емменталь. як з пакета.
- 300 г твердого сиру
- 300 г будь-якого іншого сиру 45-55% жирності
- 300 г сухого білого вина
- 1,5 чайні ложки крохмалю
- чарка вишневої горілки або віскі
- 1 зубчик часнику
- суміш італійських трав за смаком
- щіпка мускатного горіха
Вмочати в соус фондю можна хліб, шматочки курки і м'яса, креветки, помідори черрі, скибочки болгарського перцю або шматочки інших овочів, гриби, шинку, сосиски і т.д.
Як зробити сирне фондю в мультиварці:
1. Натріть часник і змастіть їм дно мультиварки. Викладіть сир і додайте горілку.
2. Крохмаль розведіть у вині.
3. Увімкніть режим «Мультіповар» 110С для приготування фондю. Влийте вино з крохмалем і помішуйте під час нагрівання. Час виставляється побільше, а потім відключається, коли потрібно. Це не займає багато часу, сир досить швидко плавиться. Коли маса стане відносно однорідною (невеликі грудочки можна залишити - вони потім самі доплавятся), знизьте температуру до 95С. Додайте спеції.
Для того, щоб їсти фондю в мультиварці Redmond безпечно для чаші, замість виделок використовуйте дерев'яні шпажки.
Як відмити мультиварку від сирного фондю
В принципі чашу відмити не складно, потрібно дочекатися, поки все охолоне, а потім сир зі стінок знімається плівкою, а з дна остиглий сир піддягайте дерев'яною лопаткою.
З дна чаші сир знімати трохи складніше за рахунок рифленого дна. Після видалення сиру вимийте чашу рідким миючим засобом і губкою.
Залишки сиру підійдуть для приготування піци або начинки для пирога.