Разом з тим риба дуже смачна, ніжна і приготувати її значно швидше, ніж м'ясо.
Сьогодні Діетс.ру редлагает вам рецепт річкової форелі, смаженої на грилі з запеченими овочами. Річкова форель має біле м'ясо, але за смаком вона не поступається морської червоній рибі. Зате вона менш жирна, тому і калорій в ній значно менше.
Річкова форель на грилі з запеченими овочами
Для риби:
Форель річкова - 2шт (близько 800г)
Лимон - 1шт
Кріп - 1 пучок
Часник - 4-5 зубчиків
Чебрець - 1 ч. Ложка
Суміш перців - 1/2 ч.ложки
Оливкова олія - 1 ст.ложка
Сіль за смаком
Для овочів:
Помідор - 2 шт (350г)
Баклажан - 1шт (300г)
Болгарський перець - 1шт (150)
Кабачок - 1шт (300г)
Сир Сулугуні - 130г
Часник - 3 зубчики (за смаком)
Оливкова олія
Сіль за смаком
1. Для початку необхідно замаринувати рибу. Для цього потрібно вимити й обсушити лимон, розрізати його на дві частини. Половину лимона нарізати на невеликі плоскі шматочки, з другої половини вичавити сік. Кріп дрібно нарізати, часник очистити і подрібнити.
2. У мисці змішати перець, чебрець, кріп, шматочки і сік лимона. Додати трохи (не більш столової ложки) оливкової олії.
3. Все добре перемішати. Рибу промити, почистити від луски, вийняти нутрощі. Знову добре промити і обсушити паперовим рушником, натерти сіллю. Нафарширувати обидві рибки отриманою сумішшю і залишити на 1 годину промаринуватися.
4. Тим часом підготуємо овочі: промиваємо їх і обсушуємо. Помідор і баклажан ріжемо кружальцями. Кабачок чистимо і також ріжемо кружальцями, з болгарського перцю виймаємо насіння і видаляємо плодоніжки. Нарізаємо кільцями.
5. Взагалі, овочі можна використовувати будь-які і готувати їх так, як вам більше подобається; обсмажувати їх чи ні - це справа кожного. Тут підійде навіть рагу. Ми ж пропонуємо обсмажити їх на сковороді-гриль (можна використовувати і звичайну сковороду). Це додасть овочам тонкий неповторний аромат і смак.
Сковороду як слід прогріваємо, за допомогою кондитерської кисті злегка змащуємо маслом (масла потрібно зовсім крапелька) і обсмажуємо кружечки баклажана з обох сторін. Знімаємо і перекладаємо їх на тарілку.
6. Те ж саме робимо з помідором.
7. Тепер обсмажуємо кабачок.
8. І, нарешті, колечка болгарського перцю.
9. Деко, в якому запікаються овочі, необхідно застелити папером для випічки і викласти на неї колечка болгарського перцю, посолити і трохи посипати подрібненим часником. Зверху покласти помідор. Знову посолити за смаком.
10. На помідор викладаємо кабачок і болгарський перець. Солимо до смаку.
11. Сир нарізаємо квадратиками і викладаємо на отримані у нас овочеві «пірамідки». Деко ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо овочі 15-20 хвилин. Після того, як вони приготуються, посипаємо зеленню.
12. Тепер, коли риба промаринувалося, сковороду добре прогріваємо, знову за допомогою кондитерської кисті зовсім небагато змащуємо маслом, і викладаємо на неї рибу. Перед тим, як покласти рибу на сковороду, промокніть її паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Обсмажуємо форель до готовності - хвилин 5-7 з кожної сторони.
13. Викладаємо на тарілку листя салату, зверху рибу. Поруч кладемо запечені овочі з сиром і прикрашаємо все рубаною зеленню.
У 100 грамах готової форелі міститься 137 ккал. білки 21 г, жири 5 г, вуглеводи 2 м
У 100 грамах запечених овочів з сиром міститься 102 ккал. білки 5 г, жири 6 г, вуглеводи 7 м
Хочете завести особистий щоденник харчування і витрати калорій?
Вести графік своєї ваги, користуватися іншими корисними сервісами?
Статті на цю тему:
Як аппетітненько виглядає! Обожнюю річкову форельку Женечка, спасибі за чергову вкусняшки!
А вам спасибі за підтримку. )))
Спасибі за смачний рецепт! Обожнюю рибку.
Дуже апетитно і виглядає і описано не менше апетитно! Обов'язково спробую. Дякую за цікаву ідею!
Форель ще дуже смачна запечена в фользі!
Так-так, я теж часто в фользі рибу готую. Це дуже корисно, смачно і соковито. А цей рецепт для різноманітності виходить не менш смачно
Не дарма, Женечка! Не дарма! Розумниця! І рецепти у тебе дивно гарні! І позитив від тебе. дай Боже кожному! Молодчина! За - приводу рибки. Форель, дійсно, дуже смачна і ніжна рибка. Нині влітку, будучи на сплаві по річці Силве (Пермський край), сама особисто піймала на "кораблик" (дивне пристосування для лову форелі і харіуса) аж 6 штук! Ми її в папір і в вугілля багаття. Це було щось неймовірне! Такий була вечеря. Чоловік з сином грибів набрали, невістки полуниці і суниці. Влаштували в той вечір бенкет на весь світ (ліс і річку). Це вже я так. До сих пір прибуваю в деякій ейфорії від свого улову, гордість велику відчуваю. Женечка, Удачі тобі! Частіше викладай свої рецепти! Велике дякую! Всім гарної погоди і настрою!
Ууууух, це точно бенкет, уявляю, як це було смачно! Як здорово, на природі, біля річки. та ще й рибку самі ловили! Мрія! Я ось теж все пориваюся виїхати з наметами, щоб поруч ліс, річечка. Але все ніяк не виходить ((Все літо мрію, але чомусь ніяк не зберемося, а воно вже закінчується ((А ви які молодці. Білою заздрістю заздрю Так тримати.
І ще, звичайно ж, в черговий раз дякую Вам за підтримку Спасибі Вам величезне. А на рахунок рецептик, я б викладала їх частіше, але, на жаль, це не зовсім від мене залежить
І вам відмінною погодки, настрою, удачі, щастя. і всього всього всього