Якщо Ви віддаєте перевагу м'яку рибу з тонким смаком і ніжним ароматом, смажена форель, фарширована лимоном і зеленню, чудово доповнить будь-який вечерю або відпочинок на свіжому повітрі. Смажена риба на грилі сподобатися не тільки дорослим, але й дітям, м'ясо виходить дуже ніжним і соковитим з тонкими, але вловимими нотками лимона.
- 2 очищені патрання форелі приблизно по 450 грам
- трохи кошерної солі
- трохи свіжого меленого перцю
- ½ частину лимона, порізана тонкими кружечками
- 4 гілочки чебрецю
- 4 гілочки петрушки
- фенхель за бажанням
Час на підготовку: 10 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Рецепт досить простий, потрібно тільки уважність і трохи часу. Єдиною заковика смачної страви є наявність голови у риби, яку не всі вважають за краще спостерігати в готовому вигляді. Дану труднощі легко виправити, відріжте риб'ячу голову і готуйте без неї.
приготування:
1. Підготуйте гриль. Вуличний гриль робить страви смачними і неповторними, дозволяє домогтися високих температур для швидкого приготування їжі. За допомогою щітки видаліть з решітки залишки жиру і попелу, насипте вугілля. Розпаліть вогонь, дочекайтеся поки вугілля не придбають сірувато-білий відтінок. Вугілля необхідно розподілити по поверхні дна, потім встановити грати на місце і закрити гриль кришкою. Через п'ять хвилин починайте готувати страву;
2. Нафаршіруйте форель. Перш ніж почати фарширування, витріть рибу з двох сторін сухими паперовими рушниками, прибираючи надлишки залишилася після миття вологи. З обох сторін рівномірно натріть тушку сіллю і перцем. Не бійтеся пересолити рибу, вона візьме солі стільки, скільки потрібно. А ось якщо солі буде мало, то смак форелі вже буде не той. Відкрийте порожнину риби і нафаршіруйте інгредієнти тонким шаром;
3. Посмажте форель на грилі. На прямому середньому вогні форель запікається приблизно 6-7 хвилин з кожного боку, тут все залежить від кількості спека і вогню. Звичайно, можна підсмажити рибу з кожної зі сторін по три хвилини, при цьому двічі її перевернувши. Форель дуже ніжна рибка, тому щоб зберегти її цілісність і естетичність для подачі до столу, рекомендується все ж запікати першим способом. Перевертати необхідно акуратно, притримуючи щипцями за хребет;
4. Подайте форель до столу. Дбайливо перенесіть готову рибу на підготовлене блюдо, використовуючи широку залізну лопаточку. Як гарнір добре підійде запечена картопля або овочі, з напоїв форель прекрасно поєднується з білим вином.
Насправді цей спосіб приготування форелі кожен може переробити під свої вподобання і смаки. Так, замість лимона можна використовувати лайм, апельсини, все буде працювати в цьому рецепті. Різні трави також будуть хороші для цієї страви, використовуйте те, що вам подобається! Приготована фарширована форель на грилі не тільки володіє чудовим ароматом і смаком, але ще і є джерелом корисних мікроелементів для людського організму. Смачного!