Квасоля, салат - Haricot, kidney beans, string beans salad
Салат з квасолі.
Квасоля попередньо замочити, відварити, відкинути на сито або друшляк, охолодити. Моркву відварити і нарізати кубиками, селеру нашаткувати соломкою, додати нарізаний зелений салат і все перемішати. Гірчицю, сіль, цукор розтерти, поступово підливаючи олію і в кінці оцет. Підготовлені продукти перемішати, розкласти в посуд гіркою і прикрасити листям салату.
Фасоль- 200 г, морква - 150 г, сельдерей- 75 г, салат 200 г, масло растітельное- 30 г, гірчиця, оцет і цукор, сіль-за смаком.
Салат з квасолі і помідорів.
Відварити квасолю, не допускаючи розварювання, відкинути на друшляк. Свіжі червоні помідори або зелені солоні помідори нарізати на дольки Огірки нарізати уздовж тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями, пір'я цибулі нарізати довжиною 6 7 см. До квасолі додати сіль, мелений перець, винний оцет, перемішати і викласти в салатник. У центрі квасолі покласти купкою нарізану кільцями ріпчасту цибулю, навколо нього вигнуті скибочки огірків, часточки помідорів, посипані сіллю і зеленню, і пір'я цибулі.
Квасоля - 500 г, помідори - 100 г, огурци- 100 г, винний оцет, ріпчаста цибуля, зелений перець, зелена цибуля, стручковий перець, зелень петрушки, сіль-за смаком.
Салат з червоної квасолі.
Червону квасолю перебрати, зварити до м'якості, відкинути на сито або друшляк, охолодити. Остигнула квасоля посипати сіллю, перцем, дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, зеленню кропу, полити оцтом, змішаним з соняшниковою олією, добре перемішати і розкласти в підготовлений посуд.
Квасоля червона - 300 г, цибуля ріпчаста - 150 г, масло подсолнечное- 60 г, уксус- 50 г, сіль, перець, зелень укропа- за смаком.
Салат зі стручків квасолі.
Молоді (недозрілі) стручки квасолі з віддаленими жилками нарізати тонкими смужками, промити і припустити в підсоленій воді до готовності, відкинути на сито або друшляк. Перекласти стручки квасолі в салатник, посипати перцем, підсолити і полити оцтом. Подрібнений часник подати окремо.
Стручки квасолі 500 г, уксус- 40 г, часник, сіль, чорний перець-за смаком.
Салат з квасолі
Квасоля, попередньо замочену, зварити, відкинути на сито і охолодити. Одночасно відварити моркву і нарізати кубиками, а очищений селеру тонко нашаткувати соломкою; додати промиті, нарізаний зелений салат і все це перемішати. Потім покласти в салатник гірчицю, сіль, цукор, все це розтерти, поступово підливаючи олію, а потім і оцет. Підготовлені продукти покласти в салатник, перемішати, зробити з них гірку і прикрасити її листям салату, морквою і, за бажанням, скибочками яблук.
На 1 склянку квасолі 2-3 моркви, 75 г селери, 200 г салату, 2 ст. ложки рослинної олії; гірчиця, оцет, цукор за смаком.
Біла квасоля до салату.
1/2 склянки зварити з пучком зеленої петрушки і цибулини, відкинути на решето.
Перекласти в салатник, покласти ложку маслинової олії, а замість оцту, який шкідливий з бобами влити лимонного соку або соку агрусу, або кизилову, яблучну або ін. Фруктову кислоту, солі, перцю, зеленого кропу, розмішати.
Салат з стручків квасолі
1 кг стручків квасолі, 2 цибулини, 1-2 моркви, 1 корінець селери або петрушки, 1/3 склянки рослинного масла, 1 столова ложка борошна, 4-5 зубчиків часнику, помідор, зелень петрушки, сіль - за смаком.
Цибулю дрібно порубати, моркву натерти на тертці, порізати корінець петрушки або селери, покласти все в каструлю з товстими стінками разом зі стручкової квасолею, влити 2 склянки води і рослинне масло. Всі овочі тушкувати до готовності на повільному вогні, потім додати борошно, розведене невеликою кількістю води або овочевого відвару. Остудити, додати подрібнений часник. Готові овочі викласти в глибоке блюдо, прикрасити кружальцями помідора і зеленню петрушки.
КВАСОЛЯ З моркви і зелені
1 склянка квасолі, 2-3 моркви, 75 г селери, 200 г вного салату, 2 столові ложки рослинної олії, гірчиця, оцет, цукор - за смаком.
Покласти в салатник гірчицю, сіль, цукор і розтерти, юстепенно підливаючи олію, а потім оцет. еение квасоля і моркву, нарізану кубиками, селеру, Енко нашатковану соломкою, і нарізаний зелений салат гожіть в салатник, перемішати, скласти гіркою і прикрасити листям салату, морквою і скибочками яблук.
Салат з квасолі І КАРТОПЛІ
2 кг відвареної картоплі, 4 склянки дрібної вареної квасолі, 300 г маринованих огірків, 2-3 цибулини, 1 варена морква, 1/2 склянки рослинного масла, зелень петрушки. мелений перець, сіль.
Нарізані кружальцями картоплю і огірки з'єднати з квасолею і дрібно накришених цибулею. Змішати з рослинним маслом, заправити оцтом, перцем і сіллю - за смаком.
Викласти в салатник. Прикрасити листочками петрушки і кукочкамі моркви.
Салат із зеленої квасолі з помідорами
1 стакан очищеної зеленої квасолі, 1 зубчик часнику, 2 помідори, 2 яйця, кілька гілочок зелені.
Для соусу: 2 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка сухого білого вина, цукор, сіль, мелений гіркий перець за смаком.
Очищену квасоля відваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Потім квасоля укладіть на блюдо, додайте зубчик товченого часнику, зверху покладіть шар помідорів, нарізаних кружечками, і залийте соусом. Салат прикрасьте часточками яєць, зварених круто, і гілочками зелені.
Салат із зеленої квасолі з волоськими горіхами
1 стакан зелених стручків квасолі, 1/3 склянки ядер волоського горіха, оцет, сіль, перець за смаком, кілька гілочок зелені петрушки.
Стручки квасолі промийте, наріжте соломкою і відваріть в підсоленій воді. Потім перекладіть в салатницю, посоліть, посипте перцем і товченими горіхами, полийте оцтом, посипте дрібно нарізаною петрушкою і перемішайте.
Салат з білої квасолі
1 склянка квасолі, 2 головки ріпчастої цибулі, 2 столові ложки 3% -ного розчину оцту, 4 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком, 1 пучок зелені петрушки.
Квасоля замочіть в холодній воді на 4 - 5 годин, потім відваріть до м'якості в підсоленій воді. Викладіть варену квасолю в салатницю, додайте дрібно нарізані цибулю і петрушку, заправте рослинним маслом, змішаним з оцтом, посоліть і посипте дрібно нарізаною зеленню.
Салат з білої квасолі з сиром
1/2 склянки білої квасолі, 1 столова ложка рослинної олії, 1 головка ріпчастої цибулі, зелень петрушки, сіль, цукор, оцет за смаком, 1/2 склянки тертого сиру.
Квасоля замочіть на 10 годин, відваріть її в тій же воді і відкиньте на друшляк. Потім в квасоля додайте дрібно нарізану цибулю, рослинне масло, змішане з оцтом, сіль, цукор і все перемішайте. Перед подачею на стіл салат посипте натертим сиром і зеленню петрушки.
Салат з квасолі з сиром
100 г білої квасолі, невеликий шматочок сиру, 1 цибулина, 3 столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка оцту, сіль, цукор за смаком, 1 лавровий лист, кілька гілочок зелені.
Квасоля замочіть на 10 годин у холодній воді, потім, не зливаючи воду, посоліть і відваріть до готовності. Потім відкиньте її на друшляк, давши воді стекти. Збризніть квасоля оцтом, полийте олією, посоліть, додайте цукор за смаком, мелений лавровий лист. Сир натріть на крупній тертці. Лук наріжте кубиками. Всі продукти з'єднаєте, добре перемішайте і викладіть в салатницю. Перед подачею на стіл прикрасьте гілочками зелені і невеликою гіркою натертого сиру.
Салат зі стручків квасолі з картоплею
2 склянки стручкової квасолі, 3 бульби картоплі, 3 помідори, 1 лимон, 3/4 склянки сметани, сіль, перець за смаком, кілька стебел зеленої цибулі.
Стручки квасолі варіть в підсоленій воді кілька хвилин, потім квасоля відкиньте на сито і дайте воді стекти. Очищену картоплю відваріть і остудіть. Квасоля і картопля дрібно наріжте, посипте сіллю і перцем, полийте лимонним соком, заправте сметаною і перемішайте. Салат викладіть в салатницю і прикрасьте скибочками помідорів і дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Салат гострий з квасолі
1 склянка квасолі, 3 столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка оцту, зелень петрушки і кропу, гірчиця, сіль, перець за смаком.
Квасоля замочіть на кілька годин у воді, потім воду злийте і відваріть квасоля в іншій воді до м'якості. Після цього відварену квасолю викладіть в салатницю, посоліть, поперчіть, додайте рослинне масло, оцет, гірчицю за смаком. Потім все перемішайте і посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.
Салат з квасолі з солоним огірком
1 склянка квасолі, 1 солоний огірок, 1 яблуко, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 яйце, 1 чайна ложка меленого червоного перцю, сіль, зелень.
Квасоля відваріть, відкиньте на друшляк, покладіть в миску. Солоний огірок і очищене яблуко наріжте кубиками, ріпчасту цибулю і круто зварене яйце подрібніть. Потім все перемішайте, посоліть, посипте перцем і прикрасьте зеленню.
Салат з квасолі з лимоном
3 склянки квасолі в стручках, 1 столова ложка солі, 1 столова ложка рослинної олії, 1 столова ложка лимонного соку.
Молоді стручки квасолі очистіть і наріжте тонкими смужками, зваріть в підсоленій воді. Коли квасоля охолоне, покладіть її в салатницю, заправте рослинним маслом і соком лимона.
Салат з квасолі з цибулею
1/2 склянки квасолі, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 столові ложки рослинної олії, сіль, перець, зелень кінзи або петрушки за смаком.
Квасоля відваріть, відкиньте на друшляк, остудіть, викладіть в салатницю. Потім посипте сіллю, перцем, дрібно нарізаним обсмаженою цибулею, зеленню кінзи, заправте рослинним маслом і перемішайте. Зверху салат можна прикрасити зеленню кінзи або петрушки.
Салат з квасолі, овочів і фруктів
1/2 склянки квасолі, 1 буряк, 2 моркви, 2 яблука або 2 груші, 1/2 склянки сметани, 2 столові ложки цукру, 1 столова ложка солі, лимонна кислота за смаком.
Квасоля варіть до готовності в підсоленій воді, відкиньте на друшляк і охолодіть. Сиру моркву і варений буряк натріть на крупній тертці. Яблука або груші очистіть і наріжте соломкою. Потім все перемішайте, заправте сметаною, змішаної з цукровим піском і лимонною кислотою.
Салат з квасолі з помідорами
1 стакан відвареної квасолі, 3 - 4 помідори, 3 столові ложки рослинної олії, 1/2 пучка петрушки, сіль за смаком.
Помідори наріжте скибочками, з'єднайте з відвареної квасолею, посоліть, посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки. Салат заправте рослинним маслом.
Салат з квасолі з вершковим маслом
2 склянки квасолі, 2 столові ложки вершкового масла, сіль, перець за смаком.
Очищені стручки квасолі зваріть в підсоленій воді до готовності, наріжте соломкою, заправте вершковим маслом, сіллю і перцем за смаком. Замість масла салат можна залити добре збитою сметаною, в яку додайте товчений часник і кріп.
Салат з квасолі з томатною пастою
2 склянки квасолі, 2 столові ложки томатної пасти, 1 столова ложка масла або маргарину, 3 столові ложки сметани, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1 стручок болгарського перцю, чорний мелений перець, сіль за смаком, зелень петрушки і кропу.
Квасоля замочіть в холодній воді на кілька годин, потім воду злийте. Тушкуйте квасоля до м'якості з невеликою кількістю жиру, з'єднайте з томатною пастою, товченим часником і цибулею, натертим на дрібній тертці. Додайте нашатковану стручок перцю, посоліть, посипте перцем за смаком, перемішайте. Готовий салат викладете в салатницю, заправте сметаною і посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.
Салат з квасолі з часником
1 кг зеленої стручкової квасолі, 5 зубчиків часнику, 5 столових ложок рослинного масла, 2 столові ложки фруктового оцту, 2 помідори, зелень кропу, сіль і перець за смаком.
Квасоля вимийте і відваріть в підсоленій киплячій воді. Готову квасолю відкиньте на друшляк, остудіть, покладіть в салатницю і залийте соусом. Соус можна приготувати таким чином: рослинне масло змішайте з фруктовим оцтом, додайте перець, дрібно нарізану зелень кропу, натертий часник. Зверху салат можна прикрасити кружечками помідорів і зеленню кропу.
Салат з квасолі з яблуком і солоним огірком
2 склянки квасолі, 1 яблуко, 1 солоний огірок, 1 цибулина, 1 яйце, 1 склянка сметани, червоний перець, сіль за смаком, зелень петрушки.
Квасоля замочіть на кілька годин у холодній воді, воду злийте. Потім відваріть квасоля в підсоленій воді, охолодіть. Додайте нарізані кубиками огірок, яйце, цибуля, яблуко. Все перемішайте, посоліть, посипте перцем за смаком, заправте сметаною. Готовий салат викладете в салатницю, зверху посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Салат з квасолі
Квасоля - 150 г, картопля - 500 г, м'якоть яловичини - 240 г, цибуля ріпчаста - 100 г, солоні огірки - 250 г, часник - 20 г, сметана - 200 г, сіль, спеції.
Квасоля перебрати, відварити, процідити і охолодити. Відварити картоплю в шкірці, очистити і нарізати кубиками. Так само відварити і нарізати кубиками яловичину. Цибулю дрібно накришити. Приготовлені продукти змішати і заправити сметаною, змішаної з товченим часником.