Хоч це блюдо і належить до вишуканої французької кухні, в його приготуванні немає нічого складного. Готується воно дуже швидко!
Фрікасе в перекладі з французької мови означає «будь-яка всячина». Це рагу з білого м'яса в білому соусі. Готується зазвичай з телятини, курятини або кролятини, але це блюдо також зустрічається голубиного м'яса, баранини і свинини. Як гарнір до фрикасе часто подають відварений рис і картопля.
Складові:
100 гр. курячих стегон,
1 ст.л. борошна,
30 гр. печериць,
5 гр. лука,
3 ст.л. + 3 ст.л. вершків (38%, для фрикасе + для гарніру),
10 мл. рослинного масла,
2 гр. вустерського соусу,
130 гр. картоплі відвареного,
сіль, перець - за смаком,
15 гр. сиру,
10 гр. маринованих томатів черрі,
гілочка петрушки для прикраси.
приготування:
1. Наріж курячі стегна кубиками, шампіньйони - часточками, ріпчаста цибуля - кубиками. Відварну картоплю очисти і наріж кружечками завтовшки 0,5 см.
2. Нарезанное куряче філе посип сіллю і перцем, запаніруйте в борошні.
3. У сковороді на рослинному маслі обсмажити запанірувати куряче філе з усіх боків до напівготовності. Потім додай печериці, ріпчаста цибуля. Все разом смаж до готовності м'яса.
4. Додай вершки і соус. Безперервно помішуючи, прогрій до загустіння. Після зніми сковороду з вогню.
5. Для гарніру нарізану картоплю обсмажити на сковороді до золотистої скоринки.
6. Додай сіль, перець і вершки.
7. Доведи до кипіння і випарувати до загустіння.
8. Обсмажену картоплю переклади на чавунну сковорідку, посип натертим на крупній тертці сиром і відправ в розігріту духовку.
9. Запікай до утворення золотистої скоринки при 180 градусах протягом 10-15 хвилин.
10. Поруч з картоплею в чавунну сковороду виклади готове фрикасе.
11. Прикрась маринованими помідорами чері, маринованими огірками та зеленню петрушки.
Котлети з тріски зробити зовсім нескладно, так як ця риба ...
Саме час приготувати пироги для посиденьок з теплим чаєм в ...
Брамборак - це чеські картопляні деруни з додаванням шматочків бекону ...
Пиво - це компанійський напій, а де компанія - там ...
Цей оригінальний рецепт здивує шанувальників класичних чебуреків. Хрустке тісто в ...
Незвичайне закусочне печиво буде хрустким і розсипчастим. Ця проста випічка ...
Рецепт лечо з перців і помідорів - як в дитинстві, ...
Соус Болоньєзе - мабуть найпоширеніший соус, який додають в ...
Бісквітне печиво «Савоярді» - не тільки дуже смачне до чашечки ...
Здавалося б, що може бути незвичайного: ягоди, цукор - ось ...