фрикадельки в томатному соусі з перцем
Фрикадельки в томатному соусі з перцем
Пропонуємо вашій увазі рецепт простого, ситного і дуже смачної страви - фрикадельки в томатному соусі з болгарським перцем. Фрикадельки це найпоширеніше страви з фаршу і ми його Прикрасимо смаком перцю і томата.
Необхідні продукти:
- 400 грам змішаного фаршу (телятина зі свининою);
- великих м'ясистих болгарських перцю - 4 шт;
- середні цибулини - 2 шт;
- помідори - 2 шт;
- томатний сік - 1 стакан;
- яйце - 1 шт;
- зубчики часнику - 1-2 шт;
- лавровий лист;
- соняшникова олія;
- спеції, сіль, перець за смаком.
продукти для страви
Для цього необхідно очистити перець від кісточок і стеблинки, промиваємо. Наливаємо на долоні трохи масла і обмазуємо їм кожен перець. Відправляємо перці в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів на 20 хвилин (до напівготовності).
підготовлений перець запікаємо в духовці
А тепер займемося приготуванням фрикадельок. Пропускаємо м'ясо і цибулю через м'ясорубку для отримання однорідної маси. Додаємо яйце, сіль і перець, ретельно перемішуємо.
готуємо фарш для фрикадельок
З фаршу формуємо невеличкі фрикадельки. За бажанням, для отримання золотистої скоринки, фрикадельки можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях. Обсмажуємо фрикадельки на розпеченій стороні з усіх боків хвилини 3-4. Ми залишаємо остигати.
формуємо з фаршу фрикадельки
Не забуваємо витягнути з духовки перець. Як можна дрібніше нарізаємо цибулю і обдаємо окропом помідори (саме так буде простіше зняти шкірку).
дістаємо перець і нарізаємо цибулю
На розпеченій сковороді смажимо цибулю до появи золотистої скоринки, додаємо нарізані помідори і смажимо до тих пір, поки не випарується більша частина рідини.
до обсмаженої цибулі додаємо помідори нарізані
Потім додаємо стакан томатного соку, солимо і перчимо до смаку, додаємо трохи цукру. Ми залишаємо, щоб соус закипів.
вливаємо томатний сік
Ретельно перемішуємо соус, який повинен вийти кисло-солодким.
Очищаємо від шкірки перець і поділяємо кожен з них на три-чотири поздовжні частини. Перець кладемо в соус, туди ж відправляємо і фрикадельки. Додаємо часник, лавровий лист, спеції за смаком.
в соус кладемо перець і фрикадельки
На повільному вогні з закритою кришкою соус потрібно мучити хвилин 20. Перемішувати блюдо не варто, лише періодично струшувати сковороду.
фрикадельки в томатному соусі з перцем
Теплі, смачні і ароматні фрикадельки в томатному соусі відмінно підійдуть для ситного обіду і чудово поєднуються з рисом, картопляним пюре або макаронами.
Смачного!
Поділитися "Фрикадельки в томатному соусі з перцем"