Кіпр радий порадувати своїх жителів і гостей свіжими овочами та фруктами. Без овочів кіпріоти нікуди!
Із задоволенням готують овочеві рагу і їдять фрукти на десерт. Місцева земля дуже плодовита, особливо червоні грунту в районі Айа-напи. На прилавках в магазинах, звичайно, можна побачити привізну продукцію (з Греції найбільше), але все-таки дуже багато продуктів місцевого виробництва.
Фрукти - смачні і соковиті
Практично цілий рік на Кіпрі виростають апельсини і лимони. Дерева стоять прямо на вулиці, ось тільки їх плоди ніхто не збирають, так як вважається неправильним, є фрукти, які ростуть біля дороги. Тому коли ці плоди зріють, вони просто падають на землю і розтоптуються машинами і пішоходами.
Апельсини, мандарини та лимони на продаж вирощуються на фермах. Відрізнити цитрусові місцевого виробництва і привізні дуже легко, просто подивившись на плоди. Кіпрські будуть непривабливого вигляду. можуть бути брудненький і зі слідами падінь, а також деякі ще листочками і гілочками. Але тут не варто дивитися на зовнішність, необхідно спробувати і фрукт і ви зрозумієте, що зі смаком кіпрського апельсина аргентинські не зрівняються. Апельсини на Кіпрі настільки соковиті і солодкі, що хочеться їсти їх один за іншим. А коштують лише приблизно 1 євро за кг.
Крім апельсинів, лимонів і мандаринів, з цитрусових, ви також знайдете грейпфрути та помело, вирощені на Кіпрі.
Коли приходить сезон збирати інжир, його скуповують просто за раз. Інжіровие дерева ростуть повсюдно. Інжир їдять у свіжому вигляді, очищаючи шкірку ножем, або у вигляді сухофруктів, до чаю. Інжир варто в районі 4.5 за кг.
Гранати на Кіпрі. також не надто приваблюють своїм виглядом. Деякі зрілі плоди так і не досягають червоного кольору, але, тим не менш, вони солодкі і смачні.
Ще продаються плоди кактуса «папуцосіко» і «пітаї» або «червоного дракона». Плодоносний кактус опунція був завезений на Кіпр ще в 18 столітті. Плоди кактуса не варто чіпати руками без рукавичок або щипців, так як плоди покриті дрібними голками, які потім дуже складно витягнути. Потім плід очищається і з'їдається внутрішня м'яка частина.
Бананові плантації знаходяться по всьому острову, найбільші в околицях Пафосу. Щоб птахи не клювали плоди, їх накривають пакетами. Самі банани на Кіпрі маленького розміру і за смаком відрізняються від привізних, вони набагато солодший.
Полуниця на Кіпрі дозріває майже круглий рік, коли погода не радує і не підходить для вирощування полуниці, вона вирощується в теплицях. Полуниця смачна і солодка особливо влітку, так як дозріває під прекрасним кіпрським сонцем.
На Кіпрі в великих кількостях вирощують цукіні і баклажани. З цих овочів готують дуже смачні рагу або запікають під сиром. У знаменитій мусака, наприклад, використовуються баклажани.
Червоний болгарський перець, квасолю, стручкова квасоля, капуста, артишоки широко використовуються в кіпрській кухні, а ще в готуванні завжди використовується велика кількість зелені: петрушка, кріп, селера, м'ята, кінза, базилік, рукола.
Зелень продається тільки великими пучками і коштує в середньому 30 центів за пучок. Рукола і петрушка, наприклад, ріжуться в кожен салат практично.