Цитрусовий свавілля триває
Прибуло полку апельсинів. Не встиг зникнути з прилавків сорт валенсия, як з'явилися два нових. Один діковенней іншого: солодкий апельсин і кислий апельсин.
Sweet orange (солодкий апельсин). На смак здається солодше, ніж звичайний апельсин за рахунок того, що в ньому менше кислоти, ніж в звичайному апельсині. Наші з чоловіком думки на рахунок солодкого апельсина розділилися. Для мене це абсолютно нецікавий прісний фрукт. Чоловік вважає його цілком прийнятним. У будь-якому випадку, досить кістлявий. Як у всіх цитрусових, в солодкому апельсині вітаміну C величезна кількість. Крім вітаміну С є багато калію, який допомагає знижувати кров'яний тиск і зменшує ризик інсульту. Велика кількість цитратів в солодкому апельсині перешкоджає утворенню каменів в нирках, так як цитрат здатні зв'язувати кальцій. Ну що ж, зовсім непогано. Якщо не задоволення отримати, так хоч полікуватися на халяву.
Sour orange (кислий апельсин). Російські назви - помаранча або бігарадія (ну, дуже російська назва). Володіє товстої в горбках, як у жаби шкіркою. У чистому вигляді не вживається, а використовується для варіння джемів і мармеладу. Один з варіантів назв цього фрукта marmalade orange. На Кіпрі в супермаркетах можна зустріти Seville orange marmalade, який готується якраз з цього апельсина. Помаранча використовується для виготовлення різних апельсинових компотів і лікерів. Сік помаранчі використовується для маринадів. Просто додайте до соку оливкова олія, часник, сіль, перець за смаком і маринад для будь-якого птаха, яловичини, свинини і навіть овочів готовий. Можна використовувати сік замість укусу для заправки салатів.
Мандарини і їх гібриди
Мінеола - гібрид апельсина і мандарина. Дуже солодкий і соковитий фрукт. Легко чиститься. Крім вітаміну С містить велику кількість фолієвої кислоти.
Lee (Лі) Місяць тому я написала, що за зовнішнім виглядом і смаком найбільше схожі на невеликих розмірів апельсин. Хіба що мені вони здалися трішки сухуватими. Цього разу першим спробував мій чоловік. Саша спокійно їсть лимони без цукру. Але дивлячись на його обличчя, коли він їв, я вирішила утриматися від проби. Продихатися, Саша описав смак, як гострий кисло-гіркий.
Нова - найближчий родич мандаринів Лі (Lee). Може мати назву Clemenvilla. Легко чиститься. Має солодкий смак.
Sweet lemon (солодкі лимони). Зовні схожі на недозрілі апельсини. Незважаючи на майже повну відсутність кислоти в смаку, в солодкому лимоні багато вітаміну С. Плоди лимона цілком їстівні, але все-таки в основному солодкі лимони йдуть на сік. В Ірані вважають, що сік солодких лимонів - найкращі ліки від грипу та застуди.
Кумкват (кинкан) - мініатюрний витягнутий апельсинчик, довжиною три-чотири сантиметри. Дуже часто кумквати продають у квіткових магазинах в якості декоративних рослин. Соковита глянсова зелень листя чудово поєднується з яскраво-оранжевим кольором маленьких плодиков, схожих на новорічні лампочки. Проте крихти-плоди цілком їстівні. Їх тонка шкурка має солодкий смак, який приємно контрастує з досить кислою м'якоттю. З них варять цукати, варення, мармелад. З недоліків - досить багато кісточок.
Як і раніше є грейпфрути та помело, як білі, так і червоні.
