У Таїланді існує багато сортів кавунів. Найпоширеніші - це два види червоний і жовтий. Іноді трапляються в продажу кавуни, у яких шкірка може бути жовта, а всередині він буде червоний. Плоди тайських кавунів не великі, але зате вони за смаком дуже соковиті і солодкі. Тайці дуже люблять пити охолоджений кавуновий сік і їсти кавуни з сіллю. Також у місцевого населення користується великою популярністю кавуновий фреш - це коли в міксері перемішуються шматочки кавуна з льодом і додається сироп. Ціна кавунового фрешу на ринку 20 - 25 бат. Самі ж кавуни найкраще купувати на ринках і у фермерів. Фермери найчастіше продають маленькі і великі червоні кавуни. Ціна великого кавуна 45 - 50 бат за штуку, маленький кавун коштує 20 - 25 бат. У супермаркетах ціни 18 - 20 бат за кг. У Паттайя недалеко від Бігс Екстра є один фермер, він частенько привозить кавуни. Продає зі свого пікапа біля 7eleven. Кавуни у нього соковиті і солодкі. Тайці вирощують кавуни круглий рік. Практично на кожній плантації можна зустріти це чудовий зелений фрукт. Жовті кавуни користуються підвищеною популярністю, як у тайців, так і в іноземців.
Жовтий колір символізує багатство і процвітання і нагадує золото, тому цей сорт і дорожче своїх червоних побратимів. Найдивовижніше, то, що в Таїланді можна їсти кавуни хоч кожен день. Адже це дуже смачно і корисно. Деякі навіть сідають на кавунову дієту. Кавун дуже добре очищає нирки і багатий на вітаміни.
В Таїланд гуава була завезена ще іспанцями. Плід цей нагадує зелене яблуко з зморшкуватою шкіркою. Усередині гуави пухка біла м'якоть, яка наповнена маленькими біленькими кісточками. У продажу поширені два сорти гуави. Один із сортів може бути салатового або рожевого кольору. Цей сорт більш солодше, ніж звичайна зелена гуава. На ринках 1 кг коштує 25-30 бат. У торгових центрах можна купити вже порізану гуаву в упаковці, ціна приблизно 35-40 бат. У гуави досить багато корисних вітамінів. Фрукт містить білки, кальцій, жири, залізо, фосфор, фруктовий цукор, клітковину, вітаміни A і B. Перед вживанням в їжу, гуаву можна не чистити від шкірки, досить промити теплою водою.
Око дракона це воістину загадковий фрукт. Батьківщина цього плоду - Південна Америка, а сам він є плодом кактуса.
М'якоть цього фрукта буває бордового і білого кольору з безліччю чорних насіння.
Око дракона найкраще вживати в охолодженому вигляді, оскільки він відмінно втамовує спрагу. Плід дуже добре стимулює кровообіг, корисний при захворюванні щитовидної залози і серцево - судинної системи. Чиститься фрукт дуже легко, вся шкірка зрізається, а м'якоть можна нарізати часточками.
Дуріан в Таїланді вважається Королем фруктів. Його, дуже люблять тайці за його неповторні смак і чудодійні властивості. Дуріан великий плід і досягає від 5 до 10 кг, покритий щільною шкіркою і усіяний великими колючками. М'якоть у нього дуже ніжна, по консистенції нагадує густий крем і має горіхово-сирний смак. Також за смаком нагадує солодкий часник. Фрукт дуже екзотичний і на любителя, але дуже корисний вітамінами і надає хороший вплив на організм. Стиглий плід дуріана має в'їдливий гнильний запах, тому цей фрукт заборонено проносити в закриті приміщення.
Таїланд, як і Філіппіни, славиться таким фруктом як банани. У Таїланді росте близько двадцяти видів бананів. Найпоширеніші види це Клуай леб Муе Нанг, Клуай кай. Маленькі банани, ще їх називають "Королівські пальчики" називаються Клуай леб Муе Нанг. Банани в Таїланді продаються буквально на кожному кроці. Ціни на маленькі "Королівські пальчики" 20-25 бат за в'язку. В основному тайці на ринках продають банани зв'язками, а не по кілограмам. Великі банани, зв'язка коштує від 80 до 120 бат. У великій зв'язці зазвичай 11-12 бананів. Найкраще купувати банани зелені. Перезрілі банани дуже швидко псуються. Зелені банани використовують в приготуванні різних тайських страв, ціни на зелені банани дешевші. У торгових центрах Бігс і Тесколотус ціни на банани ВШЕ. У продажу в основному упаковані банани, 2-4 штуки. Ціна 25 - 30 бат за упаковку. Також в торговому центрі продаються сушені банани в упаковках, ціна 60 бат. Ще великою популярністю у тайців користуються бананові чіпси. Велику упаковку бананових чіпсів можна купити за 150 бат. Банани дуже багаті такими вітамінами як B, C, А. До їх складу входить калій, залізо і кальцій, також банани багаті клітковиною і вуглеводами. Лікарі рекомендують недостиглі банани хворим на цукровий діабет. Стиглі банани вживають як протисудомної та заспокійливого засобу. Найголовніше, на мій погляд, те, що банани багаті вітаміном B6. Дефіцит вітаміну B6 викликає пригніченість і постійну знервовану агресію, а нестача вітаміну B6 призводить до того, що погано виробляється сіротонін, який є провідником нервових сигналів. Брак сіротоніна погіршує настрій, робить людей дратівливими і буркотливими. У літньому віці банани є просто необхідно, так як вони ще й містять триптофан. Триптофан необхідний для стабільного функціонування мозку і підтримки нормального, стабільного психічного стану.
Кокос - це класичний фрукт в Таїланді. Якби в тайської кухні був відсутній кокос, то вона була б поміссю індійської і китайської. Тайці кокос використовують дуже часто як ми картоплю в Росії. У тайців після рису, кокос це другий хліб. Адже більшість супів варять на кокосовому молоці, додають в рис, роблять десерти. На ринках продають кокосове молоко прямо в кокоса, ціни від 15 бат, на узбережжі ціни 40 бат. Найпоширеніші страви з кокоса: смажений кокос (мапрао пау), м'якоть відділяється дуже легко від стінок навіть без ложки, дуже солодка, млинчики з рисом і кокосом на грилі (каном Крог), млинці зі смаженою кокосом (каном Пенг джи), кокосове морозиво (айскрім кати). Також з кокосової борошна роблять печиво, кокосове молоко додають в морозиво. Кокосову стружку використовують в кондитерських виробах. Ростуть кокоси в Таїланді круглий рік. Кокос дуже добре освіжають у спеку.
Кумкват нагадує за смаком апельсин з гірчинкою. За розміром і формою нагадує великі виноградини. Стиглий кумкват має забарвлення золотисто - жовтого кольору. Вживається кумкват для приготування мармеладу і варення. Китайці дуже люблять додавати кумкват в чай. Також кумкват можна вживати зацукрованим у вигляді цукатів. Кумкват володіє антиалкогольним ефектом, тобто його, як і карамболь можна вживати при похмільного синдрому.
Лонган - це дуже цікавий плід. Тайці його називають лам-яй Зовні схожий на горіх, пісочно - коричневого кольору. Усередині плоду є кісточка. У їжу вживають тільки прозору, соковиту м'якоть. Вживання Лангау благотворно впливає на шкіру, в цьому фрукті багато кальцію, фосфору, і амінокислот. Лонган дуже легко чиститься від шкірки, прозорий чищений кулька виглядає дуже апетитно, вживати в їжу кісточку не бажано. При тривалому зберіганні засихає і чиститься складніше. Також не варто забувати, що це улюблені ласощі мурашок, зберігати довго у відкритому місці не бажано. Вартість Лангау від 25 бат.
Лангсат за зовнішнім виглядом схожий на лонган, але відмінності все ж є. У лангаста багато кульок уздовж однієї гілки, а у Лангау, як грона винограду, кожен кульку кріпиться до окремої гілочці. Тайська назва цього плоду лонгкон. Всередині плід складається з декількох часточок. Чиститься дуже легко, але в процесі чистки руки стають липкими. М'якоть плоду дуже соковита, м'яка і пружна. Ціна від 25 бат за пучок.
Лайм - це фрукт з сімейства цитрусових, схожий на невеликий лимон, але тільки із зеленою шкіркою. Аромат у нього ніжний, з присмаком гіркоти. Сік лайма тайці додають в салати, рибні страви, різноманітні коктейлі. У стародавні часи в Таїланді сік лайма використовували від цинги. У наш час цей фрукт в Таїланді використовують замість лимона. Також варто враховувати, що лайм самий - швидкопсувний цитрусовий.
Маракуйя буває жовта і коричнево-фіолетового кольору. Тайська назва сау-лот. У фрукта тверда шкірка, сама м'якоть фрукта і його смак чимось схожа на обліпиху. Смак у фрукта кисло-солодкий. Ціни від 20 бат за кг.
Маріанська зливу, вона ж Мапранг і Гандара. Являє собою округлий плід. Смак м'якоті фрукта може бути від кислого до солодкого. Вона має легкий скипидарний запах. Фрукт очищають від шкірки і їдять його солодку внутрішню частину, тайці люблять, є сливу повністю. Маріанську сливу використовують для приготування компотів і маринадів. Недостиглі плоди маринують, додають в соуси самбал і каррі. У сезон ціни від 120 бат за кг.
Мангустін це коричнево - фіолетовий округлий плід з дуже товстою шкіркою. Тайська назва манкуд. Під нею знаходяться білі соковиті часточки, на вигляд схожі на часточки часнику. Мангустін має кисло - солодкий смак. На ринках ціна за мангустін починається від 25 бат за кг. Якщо фрукт піддається натиску, значить він стиглий, якщо ж плід натиску не піддається і жорсткий як м'ячик від гольфу, значить він ще не дозрів. Мангустін багатий фосфором, кальцієм і вітамінами B і C, також корисний для травлення.
Тайський мандарин, він же танжерин, являє собою маленький плід з більш тонкою шкіркою. Місцеве населення називають цей фрукт сом. Дуже ароматний і смачний фрукт, володіє чудовим солодко-кислим смаком. Тайці зазвичай з танжерина роблять свіжо вичавлений сік. Сік дуже смачний, ціна за 200 мл від 15 бат. М'якоть мандарина містить 7-8,3% цукрів, 0,7-1,1% кислот. Ціни на мандарини в Таїланді від 30 бат за кг. Також з мандаринів роблять чудовий компот, який можна купити в Бігс Екстра.
Плід нойнов блідо - зеленого кольору, з горбистої шкіркою, схожий на шишку. Зелений фрукт м'який, з дуже приємним ароматом. М'якоть нойнов біла з чорними кісточках, має дуже солодкий і злегка терпкий вершковий смак. Нойнов прийнято їсти ложечкою, поламавши на дві половини. Також плід дуже багатий амінокислотами.
Папайя це довгастий плід, має шкірку оранжевого кольору, але може бути і зеленої. Тайці цей фрукт називають Малага. За формою нагадує кобачек. Папайю в Таїланді продають цілий рік. Це дуже корисний і смачний фрукт. М'якоть стиглого плода помаранчева, соковита і м'яка. Папайю найкраще вживати на десерт. Із зеленої папайї тайці люблять готувати, знаменитий тайський салат "Сом Там". Папайя дуже корисна цінними вітамінами A, B, С, D, в ній міститься дуже багато заліза і каротину. Також цей фрукт дуже корисний для шлунка, покращує процес травлення, нормалізує кислотність. Тайські лікарі для профілактики рекомендують починати день з кількох шматочків Папайї. Ціна на папайю від 25 до 30 бат
Помело це найбільший плід в сімействі цитрусових, плід може важити більше 1 кг. Фрукт покритий Злена шкіркою, в нутрі плода жовта або червона м'якоть. За смаком помело нагадує грейпфрут, але ніжніший і без вираженої гіркуватості. Фрукт дуже багатий вітаміном C. Ціна на помело близько 30 бат за кг. Відмінно вгамовує спрагу і освіжає в спеку.
Саподілла за формою нагадує сливу, шкірка плоду трохи волосиста. Тайська назва у цього фрукта ла-мут. Усередині саподілли кілька довгастих кісточок. Смак кисло-солодкий, м'якоть з невеликою твердістю. У Таїланді саподіллу прикрашають страви і використовують в десертах. Ціна від 30 бат за кг.
Салак - це лускатий плід коричневого кольору, за формою нагадує цибулину, шкірка фрукта схожа на глянсову шкіру змії. За смаком досить специфічний. Салак зростає на пальмі з пір'ястими листям, черешки яких покриті шипами. Корисний для травлення і шлунка. Має проносний ефект.
Тамаринд це вигнутий плід. На вигляд він схожий на квасолю, довжиною 10-15 см. Має кислувато-солодкий, іноді терпкий смак. Добре чиститься. Тамаринд використовують як ефективний, але м'який проносний засіб.
У тайців цей фрукт називається чом-пу. На вигляд трохи грушоподібної форми рожево бордового кольору. Фрукт дуже соковитий і без кісточок. Ціна на ринках від 25 бат за кг.