Фруктовий компот з ваніліном
Під фруктові компоти нерідко додають різні прянощі, наприклад, ваніль і корицю. Пропонуємо вам приготувати ароматний фруктовий компот з додаванням ваніліну. Для цього нам будуть потрібні (на 1 л води):
- 100 г яблук
- 100 г персиків
- 100 г винограду
- 80 г меду
- щіпка ваніліну
Всі фрукти моєму в теплій воді. Яблука розрізаємо на половинки і видаляємо серцевини. Персики також розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Ягоди винограду обриваємо з гілочки.
Складаємо фрукти в емальовану каструлю, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь, варимо 10 хвилин, додаємо мед, перемішуємо і варимо ще 5 хвилин на слабкому вогні.
У самому кінці варіння кладемо ванілін, вимикаємо вогонь і даємо компоту настоятися близько 20 хвилин.
Фруктовий компот з корицею і кардамоном
Дуже незвичайний і смачний фруктовий компот виходить з оригінальної суміші фруктів з додаванням кардамону і кориці. Щоб приготувати фруктовий компот, ароматом нагадує про історії з «1001 ночі», нам знадобляться:
- 2,5 л води
- 1 персик
- 1 груша
- 300 г м'якоті свіжої дині
- 100 г фініків
- півлимона
- 0,5 ст. цукру
- 2-3 зернятка кардамону
- паличка кориці
Знімаємо цедру з лимона, в окремий посуд вичавлюємо лимонний сік. Фініки ретельно промиваємо водою і відкидаємо на друшляк, щоб вода стекла. Персик і грушу моєму, з персика видаляємо кісточку, з груші - насіння. Нарізаємо грушу, персик і диню шматочками.
Воду доводимо до кипіння, кладемо фініки, цукор, лимонну цедру і прянощі. Варимо дві хвилини на слабкому вогні. Додаємо фрукти і варимо ще три хвилини. В кінці варіння вливаємо лимонний сік і знімаємо каструлю з вогню.
Каструлю з готовим компотом накриваємо кришкою і залишаємо на деякий час, щоб напій охолов і настоявся. Перед подачею на стіл компот потрібно процідити.
Фруктовий компот на зиму
Не забудьте закрити кілька банок фруктового компоту на зиму. Можна, наприклад, заготовити простий у приготуванні компот-асорті з персиків, груш і винограду. Він складається з таких інгредієнтів:
- 2 л води
- 1 кг персиків
- 800 г цукру
- 400 г груш
- 200 г темного винограду
Персики моєму, очищаємо від шкірки, видаляємо кісточки й нарізаємо шматочками. Груші теж моєму і очищаємо від шкірки, але розрізаємо на половинки. Помитий виноград теж розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки. Потім готуємо сироп. Доводимо воду до кипіння, додаємо цукор і кип'ятимо десять хвилин.
У стерилізовані банки шарами вкладаємо фрукти і заливаємо гарячим сиропом. Пастеризуємо банки при температурі 85 градусів (чверть години для літрових банок, півгодини - для трилітрових). Потім герметично закупорюють банки з компотом і перевертаємо догори дном до повного охолодження.
Фруктовий компот на зиму: другий варіант
Ось ще один варіант фруктового компоту на зиму. Цей фруктовий компот готується з яблук, груш і слив. Для його приготування нам будуть потрібні такі компоненти (з розрахунку на одну трилітрову банку):
- яблука - 3-4 шт.
- груші - 1-2 шт.
- сливи - невелика жменя
- цукор - 1 ст.
Фрукти миємо й готуємо (видаляємо кісточки, при необхідності очищаємо від шкірки). Укладаємо фрукти в попередньо простерилізовані трилітрові банки. Заливаємо фрукти окропом, накриваємо банки кришками і залишаємо хвилин на 20.
Зливаємо воду з банок в каструлю, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Заливаємо гарячим сиропом фрукти і закочує банки кришками.