Найкорисніший десерт - це фруктовий салат, смачний до незвичайності. Адже маючи в наявності декілька різноманітних фруктів і солодкий йогурт, можна спорудити легкий салатик для загального задоволення. Причому, якщо ви не переслідуєте мету зробити фруктовий салат, рецепт якого знайшли в Інтернеті, а імпровізіруете (не забуваючи знімати пробу), то фруктово-ягідний експромт буде завжди різним.
Хто придумав фруктовий салат?
Можна сказати, що салат з фруктів придумала сама природа. Велика кількість фруктів і ягід дозволяє розігратися фантазії в повну міру. Наприклад, фруктовий салат з йогуртом може звучати різними смаковими і ароматними нотками. Про користь фруктових салатів не варто й згадувати - про це знають навіть найменші шанувальники цієї страви.
До чого подати фруктовий салат?
Найкраще місце для цього солодкого страви на фуршетном або десертному столі. Зважаючи на свою освіжаючою консистенції фруктовий салат дуже підійде для літнього свята або просто перекусу опівдні. Для маленьких дітей інгредієнти можна порубати подрібніше або подрібнити в блендері і налити в їх улюблену пляшечку з-під фабричного йогурту. Вийде фруктовий коктейль або на закордонний манер - «смузі». До речі, таким рідким фруктовим салатом люблять ласувати і багато дорослих. А ще його дуже зручно брати з собою, щоб після басейну, наприклад, не дивитися голодними очима в бік найближчого кафе, а спокійно підкріпитися припасеної пляшкою коктейлю hand made.
Як вибирати компоненти в салат з фруктів?
У вас намічається вечірка і цвяхом солодкого застілля повинен стати салат з фруктами. Ви підібрали цікавий фруктовий салат, рецепт якого вже викликає апетит? Тепер найголовніше купити хороші фрукти і ягоди. На жаль, часто буває так, що в магазині фрукт навчив вас довіру, а вдома на смак виявився повним «не те». Надішліть «обманщика» в компот. Щоб надалі не розчаруватися, при виборі обов'язково вдихніть аромат манго, груші або ананаса. Пахне смачно? Тоді на касу.
Якщо вирішили приготувати фруктовий салат із заморожених фруктів або ягід, то звертайте увагу на упаковку - вміст повинен бути розсипчастим на дотик, а не гомогенною твердої масою, навроде пролетарського кругляка.
Покрокові рецепти фруктових салатів
Пропонуємо для наочного прикладу фруктові салати рецепти з фото, які можна готувати, як тільки вам захочеться чогось солодкого і екзотичного.
Фруктовий салат «Екзотика»
Інгредієнти: два стиглих банана, соковите манго, два злегка м'яких ківі, ароматний міні-ананас, невелика гроно великого червоного винограду, свити або грейпфрут, три мандарина і половина лимона.
Приготування: промиті і почищені фрукти порізати довільно, але не дуже дрібно, цитрусові очистити від плівок, а з мандаринів вичавити сік і змішати з соком лимона, ягоди винограду розрізати на половинки і видалити кісточки. Все змішати, заправити соком.
Фруктовий дієтичний салат «Солодкі овочі»
Інгредієнти: два свіжих яблука кисло-солодкого сорту, стакан консервованого ананаса шматочками (можна, звичайно і стиглий ананас), гарбуз і моркву, терті на дрібній тертці по півсклянки, родзинки чорний і обсмажені волоські горіхи по три столових ложки, одна столова ложка обсмажених кедрових горішків, апельсин, дві столові ложки ягід журавлини, пару столових ложок меду, води і соку лимона, невеликий шматочок кореня імбиру.
Приготування: яблука порубати скибочками і побризкати соком лимона, апельсин очистити або обрізати від перегородок і порізати середніми шматочками, все викласти в салатницю, додати ананас і терті овочі. Видавити сік з журавлини, додавши дві ложки води, меду і трохи тертого імбиру (приблизно однієї або двох чайних ложки повинно вистачити), для більш насиченого смаку. Влити соус в салат, перемішати і сформувати гіркою. Обсипати горішками і родзинками.
Фруктовий салат з вершками і сиром
Інгредієнти: грам двісті сирної маси, п'ять або сім столових ложок згущеного молока, два стиглих банана, дві соковитих солодких груші, кілька столових ложок чорного великого родзинок, готові збиті вершки і ягоди малини, лохини або ожини для прикраси.
Приготування: змішати ретельно сирну масу з молоком згущеним і родзинками, викласти на дно розетки для морозива, зверху покласти порізані кубиками банани з грушами без шкірки, покрити шаром збитих вершків і прикрасити свіжими ягідками.
Улюблений рецепт фруктового салату з йогуртом від Арнольда Шварценеггера
Інгредієнти: пару стиглих банана, пляшечка дитячого солодкого йогурту, стакан глазурованих кукурудзяних пластівців, одне яблуко, 250 грам полуниці (свіжої або попередньо розмороженої), по десять штук кураги і чорносливу без кісточок.
Приготування: сухофрукти злегка розпарити в гарячій воді і обсушити, порізати дрібно, укласти на дно порціонної салатниці. Зверху суміш з яблук брусочками і бананів кільцями. Залити йогуртом, обсипав пластівцями, викласти по периметру полуницю і одну в центр.
Фруктовий салат з морозивом
Інгредієнти: двісті грам м'якого злегка растаевшего пломбіру, 150 грам обсмажених волоських горіхів, три свіжих або консервованих персика, сто грам свіжої полуниці, банан.
Приготування: полуницю і банан нарізати тонкими кружечками, укласти упереміш з порізаним кубиками персиком в креманку. Покласти зверху кілька ложок морозива і обсипати подрібненими горіхами.
Фруктовий салат з йогуртом і виноградом
Інгредієнти: 300 грам білого винограду киш-миш, йогурт натуральний, розмішати з пюре з полуниці в довільному співвідношенні або готовий солодкий, два банана, два солодких яблука, дві будь-яких груші.
Приготування: всі фрукти промити, обсушити і нарізати скибочками, уклавши в салатницю, полити йогуртом і перемішати. Обсипати зверху виноградом.
Фруктовий салат з йогуртом і горіхами
Інгредієнти: стакан суміші з обсмажених горіхів (фундука, кешью, мигдалю, волоських і кедрових горішок), стакан густого фруктового йогурту, два банана, по два будь-яких яблука і груші, апельсин, яскраві зерна граната для прикраси.
Приготування: горіхи обшпарити, дати постояти близько трьох-чотирьох хвилин, воду злити, викласти на рушник. З мигдалю, фундука та волоських горіхів по можливості зняти лушпиння і помістити в глибоку салатницю. Додати до них порубані яблука, банани та груші, видавити апельсиновий сік на суміш, перемішати, а зверху викласти шапку йогуртом і обсипати гранатом.
Фруктовий салат з йогуртом і ківі
Інгредієнти: зо три не жорстких ківі, 150 грам натурального йогурту, столова ложка будь-якого меду, чайна ложка цедри апельсина, пів склянки будь-яких ягід (полуниця, чорниця, малина, вишня, смородина), два банана, яблуко, стигле манго, маленький ананас і тонкий круглий зріз апельсина для прикраси.
Приготування: в чаші для блендера змішати йогурт, цедру апельсина, мед і ягоди (трохи залишити для прикраси), все перемолоти і прибрати в холодильник на 22-25 хв. Очистити фрукти, нарізати або пластиками (якщо робити листковий салат) або дрібними скибочками (якщо змішаний). Викладати в довільному порядку на тонкому блюді або порціонної креманке, кожен шар рясно промащуючи солодким соусом. Прикрасити цілими ягодами і фантазийно загорнутим пластиком апельсина.
Фруктовий салат зі збитими вершками
Інгредієнти: дві склянки свіжої або розмороженої полуниці, 200 грам білого винограду сорту киш-миш, два банана, два невеликих солодких яблука, дві будь-яких груші, апельсин або два мандарина, збиті вершки, дві столові ложки тертого гіркого шоколаду, дві столові ложки тертого молочного білого шоколаду і гілочку м'яти, для прикраси, якщо є.
Приготування: фрукти добре промити, пошінковать довільною формою (але не дрібно), викласти в індивідуальні розетки, полити вичавленим соком апельсина або мандаринів, злегка обсипати сумішшю шоколадної стружки, запінити вершками з флакона і прикрасити залишилися шоколадом.