Галушки з манної крупи
1,5 склянки манної крупи, 1,5 склянки молока, 2,5 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. цукру, 2 яйця, 1 ч. л. солі, цедра 1/2 лимона
Молоко влити в каструлю, довести до кипіння, додати 1,5 ст. л. вершкового масла, манну крупу і розмішувати до тих пір, поки маса не почне відставати від стінок і дна каст-рюлі. Потім цю масу охолодити, додати цукор, яйця, сіль, терту цедру лимона і розмішати. Чайною ложкою відокремлювати шматочки, опускати в трохи підсолену киплячу воду і ва-рить на невеликому вогні до готовності. Вийняти галушки шу-мовкой і помістити в каструлю з розігрітим вершковим маслом, струснути, щоб вони все вкрилися маслом.
1,5 склянки манної крупи, 1 склянка молока, 50 г вершково-го масла, 2 ч. Л. цукру, 1 яйце, 1,5 ст. л. тертого гіркого мигдалю, 1 ч. л. тертої лимонної цедри, сіль за смаком
У каструлю з киплячим молоком викласти 30 г вершкового мас-ла, всипати, швидко розмішуючи, тонкою цівкою манну кру-пу і продовжувати розмішувати до тих пір, поки маса не почне відставати від стінок і дна посуду. Потім охолодити її до 60 ° С, вбити яйце, додати цукор, сіль, гіркий мигдаль, лимонну цедру і добре перемішати до однорідного стану. Чайною ложкою відокремлювати від тесту маленькі галушки і опускати їх в ки-пящую воду. Коли вони спливуть, дати їм покипіти 1-2 хв на невеликому вогні і перекласти шумівкою в керамічні гір-шочкі з розігрітим маслом. Горщики струсити і поставити на 3-5 хв в нагріту духовку, щоб вони підрум'янилися.
Подавати гарячими. Окремо можна подати сметану і слад-кий соус.