Властивості гарбуза баттернат
Серед всіх рослин сімейства Гарбузові гарбуз баттернат чи інакше Waltham Butternut Squash за своїми смаковими якостями вважається чемпіоном Америки. Так, гарбуз баттернат під назвою Waltham вивели в 1960 році на сільськогосподарській дослідній станції Массачусетса в результаті схрещування гарбуза мускатної культурних сортів з дикими представники африканських угідь.
Як виявилося, гарбуз баттернат є сверхскороспелим видом (з моменту сходів до часу збору зрілих плодів проходить не більше дев'яноста п'яти днів), який широко відомий і культивується в Австралії, Європі, Африці, Азії, Америці. Гарбуз баттернат є важливих джерелом продовольства на території всіх п'яти континентів.
Такий популярної гарбуз баттернат роблять її чудові гастрономічні якості. Солодка помаранчева м'якоть цього овоча має тонкий горіховим присмаком і відрізняється щільною маслянистою текстурою. При цьому відмітною властивістю гарбуза баттернат вважається її здатність зберігатися близько року при кімнатній температурі.
Можна сказати, що гарбуз баттернат з'явилася в країнах Європи відносно недавно, причому навіть в Великобританії її до справжнього моменту вважають новинкою. Однак цього не можна сказати про Аргентину - саме з цієї країни плоди гарбуза баттернат експортуються по всій земній кулі.
Сама рослина гарбуза баттернат виростає потужним і длінноплетістих, при цьому кількість плодів, середня вага яких варіюється від 500 грамів до одного кілограма, досить велике - до тридцяти з однієї рослини. Проте радять своєчасно знімати плоди в зв'язку з тим, що при дозріванні в них насіння зростання інших затримується. Не рекомендується знімати плоди в молочній стадії стиглості, так як дозріти вони не зуміють.
Цікаво, що деякі хлібороби (не дуже обізнані) нерідко плутають гарбуз баттернат з кабачками з огляду на її невеликих розмірів, проте на зрізі плоди зовсім не схожі. Гарбуз баттернат відрізняється досить товстою прямий «шиєю» з так званої «лампочкою» на кінці, в якій є невелика місткість з насінням. До речі, оранжеве забарвлення м'якоті обумовлює корисні властивості гарбуза баттернат, яка є багатим джерелом антиоксидантів.
Нескладно здогадатися, що є неймовірно велика кількість рецептів, за якими можна приготувати страви з гарбуза баттернат. У всьому світі її використовують для приготування овочевих, круп'яних, м'ясних і макаронних страв, а також соусів, пюре і супів. Широко плоди використовуються при фарширування. А ще на основі ніжних плодів нерідко роблять пудинги, тістечка, торти і цукати. Нарешті, гарбуз баттернат просто відварюють або смажать в олії - скибочки з легкої рум'яною скоринкою практично тануть у роті.