Гарбуз як ананас - смак ананаса, а з вигляду - манго - прості рецепти

Сьогодні я запропоную вам рецепт маринованої гарбуза на зиму, який, можливо, стане одним з ваших улюблених.

Ви запитаєте: "Чому ананас?" Та тому, що гарбуз набуває саме такий смак! Ділюся рецептом цього смачного і корисного десерту. Готувала перший раз, дуже сподобалося. Дійсно смачно, гарбуз нагадує смак ананаса, що для мене було незвично, чесно кажучи, не вірила.

При цьому гарбуз у формі кубиків і нагадує за смаковими відчуттями консервований ананас, а по виду - консервоване манго. Заінтригувала?

Гарбуз як ананас - смак ананаса, а з вигляду - манго - прості рецепти

- гарбуз - 4 кг;
- вода - 1,5 літра;
- цукровий пісок - 490 грам;
- оцтова кислота 80% - 22 грама;
- гвоздика - 20 шт .;
- запашний перець горошини - 30 шт .;
- кориця ламана - 10 шт.

Оцтова есенції з магазину, розрахунок продукту:
в 1 чайній ложці 5 грамів
в 1 столовій ложці 15 грамів
в 1 склянці 160 грамів
Для маринування відберемо найзріліші овочі. М'якоть у них повинна бути добре визріла. Промиємо ретельно їх щіткою і знімемо шкірку товщиною не більше 1,5 мм. Разрежем гарбуз наполовину і видалимо за допомогою столової ложки все насіння зсередини (нутрощі).

Гарбуз як ананас - смак ананаса, а з вигляду - манго - прості рецепти

Наріжемо м'якоть приблизно однаковими за розміром квадратами.

Гарбуз як ананас - смак ананаса, а з вигляду - манго - прості рецепти

Відправимо їх бланшувати в киплячу воду на 7-10 хвилин, потім охолодити під холодною проточною водою.

Гарбуз як ананас - смак ананаса, а з вигляду - манго - прості рецепти


Відкинемо на друшляк або дрібне сито, нехай вода повністю стече.

Гарбуз як ананас - смак ананаса, а з вигляду - манго - прості рецепти


Потім підготуємо чисті, сухі баночки для закачування маринованої гарбуза на зиму, краще за все для цих цілей використовувати тару ємністю в півлітра. На дно кожної ємності укладемо спеції: корицю ломанную - 1 шматочок; горошини запашного перцю - 3 шт .; гвоздику - 2 шт. Після чого викладемо підготовлені шматочки гарбуза. Заповнені баночки заллємо гарячим маринадом. За пів літрову банку входить приблизно 160 грам маринаду. А готують маринад наступним чином: в емальовану каструлю наливають 1,5 літра води, додають до неї 490 грам цукрового піску. Суміш кип'ятять 13-15 хвилин. Потім маринад фільтрують через кілька шарів марлі, знову зливають в емальовану каструлю, і доводять до кипіння. Потім додають 22 грама оцтової кислоти.

Гарбуз як ананас - смак ананаса, а з вигляду - манго - прості рецепти

Залиті маринадом банки накриємо кришками, заздалегідь прокип'яченими у воді, і відправимо в ємність для пастеризації. Пастеризуємо при 85 градусах за Цельсієм баночки місткістю в півлітра близько 10 хвилин. Після закінчення теплової обробки герметично закупорюють мариновану гарбуз на зиму і перевертаємо вниз шийкою. Охолоджуємо.
ГАРБУЗ ЯК АНАНАС

Гарбуз як ананас - смак ананаса, а з вигляду - манго - прості рецепти

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Схожі статті