Зварити гарбуз до м'якості.
Зробити пюре, додати солі і яйце. Добре збити до однорідності.
Потім додати рослинне масло. Зазвичай я роблю з соняшниковою олією, але так як я виграла оливкова олія, то вирішила додати його. Можу сказати, що смак став набагато яскравішим і цікавішим.
Потім додати просіяне борошно.
Має вийти туге тісто. Розділити його на частини, для зручності.
Кожну частину тонко розкачати на посипаний борошном стіл. Зверху теж присипати.
Розрізати на смужки потрібної вам ширини.
Скласти їх один на одного і ножем порізати на локшину потрібної вам товщини.
Струснути локшину разом з борошном і дати підсохнути на столі 1-2 години. Якщо ви будете варити не всю локшину, то ту частину, яка у вас залишиться можна скласти в пакетик і заморозити.
Потім зварити в киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім відкинути на сито, щоб стекла вода. Промивати не треба, вона не злипається.
Потім можна просто заправити рослинним або оливковою олією. А можна зробити з м'ясом.
Я взяла трохи замороженого м'яса, злегка розморозила, потім нарізала на маленькі шматочки, обсмажити на оливковій (можна на рослинному) маслі, потім додала дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. Злегка прожарила, потім влила трохи окропу і протушкувати. В кінці додаю зелень, кріп і петрушку.
І ось гарбузова локшина готова!
Приємного вам апетиту!
У моїй родині дуже люблять домашню локшину. А коли у нас сезон гарбуза, то ми готуємо гарбузову локшину. Вона не тільки красиво-жовтого кольору, але і дуже смачна.
Інгредінети:
- гарбуз очищена від шкірки і м'якоті - 200-250 г
- яйце - 1 шт
- сіль - 1/2 ч. ложки
- рослинне або оливкове масло - 1 ст. ложка
- борошно - 2-2,5 склянки
Загальні дані:
Основний інгредієнт: гарбуз