Гарнір (з французького наповнювати) - це додаток до основного страви. Прийнято вважати, що до м'яса подаються тільки каші, макарони і пюре з картоплі. Так виходить ситно, але недіетічно і аж ніяк непривабливо.
Читайте також "
У цьому пості ми запропонуємо кілька гарнірів до м'яса, які порадують вас не тільки ефектним зовнішнім виглядом і вишуканим смаком, але і наситить організм життєво необхідними речовинами і поліпшить травлення.
Гарніри до м'яса - кращі варіації їх приготування.
Рецепт 1: гарнір до м'яса - квасоля стручкова в сирному соусі.
Квасоля стручкова приготована за запропонованою рецептурою, набуває пікантний смак завдяки сирного соусу і орегано. Цей гарнір з сирним смаком ідеально підходить до пісного смаженого м'яса, наприклад до яловичини або курятини.
Для приготування гарніру - квасоля стручкова в сирному соусі, потрібно наступне кількість інгредієнтів:
- квасоля стручкова (підійде і морожена) - 300 грам;
- сир плавлений - 100 грам;
- пшеничне борошно - 1,5 столова ложка;
- часник свіжий - 3 зубки;
- сіль, орегано, мелений перець.
Щоб приготувати гарнір квасоля стручкова в сирному соусі для смаженого пісного м'яса, знадобитися 50 хвилин, з них: підготовка і нарізка продуктів - 10 хвилин, теплової процес - 40 хвилин.
Покроковий план приготування квасолі стручкової в сирному соусі.
- Плавлений сир нарізається на тертці, часник - давиться.
- Квасоля стручкова вариться після закипання води 20 - 30 хвилин.
- Бульйон 0,5 склянки, в якому відварюють квасоля, розлучається пшеничне борошно. Борошняна маса без грудок проваривается близько 5 хвилин на мінімальному вогні.
- У відварену стручкову квасолю закладається сир, борошняна суміш, орегано і спеції. Інгредієнти прогріваються на мінімальній температурі 1 - 3 хвилини.
Готовий гарнір до пісного смаженого м'яса подається в теплому вигляді. Смачного!
Рецепт 2: гарнір до м'яса по-італійськи
Низькокалорійний, хрусткий, овочевий гарнір, запашний прованськими травами і оливковою олією, ідеально підходить до смаженої свинини і шашлику.
Для приготування легкого гарніру по-італійськи до смаженої свинини або шашликів, потрібно наступне кількість інгредієнтів:
- болгарський перець червоний і зелений - 2 штуки;
- цибуля - 1 штука;
- кримський (червоний) цибуля - 1 штука;
- помідор (м'ясистий) - 1 штука;
- перець чилі - 0,5 стручка;
- цукіні - 1 штука;
- часник свіжий - 2 зубки;
- оливкова олія - 2-4 столові ложки;
- сіль, прованські трави, перець.
Щоб приготувати легкий гарнір по-італійськи до смаженої свинини або шашликів, знадобитися 35 хвилин, з них: підготовка і нарізка продуктів - 15 хвилин, теплової процес - 20 хвилин.
Покроковий план приготування легкого гарніру по-італійськи.
- Перці нарізаються великими кільцями.
- Часник, цибуля нарізаються досить великими скибочками.
- цукіні нарізається великими брусками.
- Перець чилі нарізається дрібними шматочками, помідор - кубиками.
- Часник з цибулею пасерують на оливковій олії. Через 3 хвилини закладається цукіні.
- Як тільки цукіні будуть готові, в сковороду додається чилі, помідори, сіль і прованські трави. Жарка припиняється, як тільки помідори пустять сік.
Цей гарнір в італійському стилі можна приготувати на грилі: овочі, приготовані на решітці, нарізаються, приправляються сіллю, прованськими травами і кроплять оливковою олією.
Легкий гарнір по-італійськи може подаватися до смаженої свинини або шашлику, холодним або гарячим. Смачного!
Рецепт 3: гарнір до м'яса - «картопля-гармонь»
Блюдо «картопля-гармонь» (запечений фарширований картопля) - відноситься до універсальних гарнірів, який підкреслить смак різного виду м'яса, в незалежності від способу його приготування.
Для приготування запеченого гарніру - «картопля-гармонь» до м'яса, потрібно наступне кількість інгредієнтів:
- молода картопля (великий) - 0,5 кілограм;
- свіжі шампіньйони - 80 грам;
- кріп, сіль, рослинний жир, перець.
Щоб приготувати запечений гарнір - «картопля-гармонь» до м'яса, потрібно 45 хвилин, з них: підготовка і нарізка продуктів - 15 хвилин, теплової процес - 30 хвилин.
Покроковий план приготування запеченого гарніру - «картопля-гармонь».
- У молодій картоплі (неочищеному) робляться глибокі надрізи (кишені), але не до кінця. На картоплі великого розміру можна зробити до 6 надрізів.
- Свіжі печериці, кріп дрібно рубаються.
- Приготування фаршу: гриби з'єднуються з кропом, солятся, перчать і кроплять рослинним маслом.
- Картопляні кишені (надрізи), заповнюються грибною начинкою.
- На деко, застелене фольгою, викладається фарширований картопля, окроплює рослинним маслом і зверху накривається фольгою.
Картопля, начинений грибами, запікається 30-35 хвилин в духовці, при 180 градусах. За 5-10 хвилин до закінчення теплової обробки, картопля звільняється від верхньої фольги і підрум'янюється.
Запечена картопля з грибами подається, гарячим як гарнір до м'яса. Смачного!
Рецепт 4: гарнір до м'яса - «кульки» з рису
Основа страви - відварений рис з яйцем, панірований в зелені і свіжих овочах. Блюдо складається з простих і не дорогих продуктів, але його родзинка - це «ошатний» спосіб подачі - яскраві, барвисті кульки, які подаються до смаженого м'яса.
Для приготування гарніру «Кульки» з рису до смаженого м'яса, потрібно наступне кількість інгредієнтів:
Щоб приготувати гарнір «Кульки» з рису до смаженого м'яса, знадобитися 30-35 хвилин.
Покроковий план приготування гарніру «Кульки» з рису до смаженого м'яса.
- Рис відварити до готовності, звичайним способом.
- Яйця, відварені круто, дрібно рубаються.
- Різнокольорові перці, огірок нарізати дрібними кубиками, зелень - робиться, як можна дрібніше.
Приготування панірування: змішуються дрібно рубані овочі і зелень.
Рисові кульки обвалюються в різнобарвною овочевий панірування і подаються до смаженого м'яса. Смачного!
Гарніри до м'яса - рекомендації від шеф-кухарів
До м'яса подаються гарніри, до складу яких обов'язково повинна входити свіжа зелень, яка не тільки порадує око яскравими відтінками, а й сприяє швидкому переварюванню білкових волокон, що містяться в м'ясі.
Ще рецепти з м'ясом
- М'ясо по французьки
- М'ясо в рукаві
- М'ясо з ананасами
- солодке м'ясо
- М'ясо з помідорами
- М'ясо з цибулею
- Овочеве рагу з м'ясом
- Супи з м'ясом
- Голубці з м'ясом
- М'ясо з огірками
- Перловка з м'ясом
- Деруни з м'ясом
- В'ялене м'ясо
- М'ясо запечене в тесті
- Маринади для м'яса
- Манти з м'ясом
- М'ясо по-албанською
- М'ясо по-китайськи
- Гарнір до м'яса
- Зрази з м'ясом
- Гарбуз з м'ясом
- М'ясо в шубі
- М'ясо із солодким перцем
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія