Хто ж з росіян не любить гірчицю? Її замість соусу додають в усі м'ясні чи рибні страви, в шаурму і до холодцю, до заливного і просто намазують на хліб, мружачи очі і крякаючи від задоволення. Найсмачнішою і гіркою вважається домашня Горчічка, якій магазинна і в підметки не годиться!
Соковита, ядреная, вона так пробирає, що на очах навіть сльози з'являються! Такий продукт - прекрасний спосіб уберегтися від зимових застуд і грипу, так як жодна хвороба не витримає такого гіркого натиску! Щоб приготувати смачну горчічкі з гірчичних зерен, вам знадобляться мінімум два дні.
складові
- 2 пачки гірчичних зерен
- 100 мл рослинного масла
- сіль за смаком
- 1 ч. Л. 9% оцту
- 1 ч. Л. цукрового піску
приготування
1. Гірчичні зерна засипте в глибоку ємність. Промивати їх перед цим не потрібно.
2. Закип'ятіть воду в чайнику і залийте нею зерна так, щоб вони виявилися повністю покриті окропом. У такому вигляді ви повинні залишити гірчичні зерна до наступного дня на 24 години для набухання. Можна після 12 години змінити воду, заливши знову окріп. Вода забере з гірчиці зайву гіркоту.
3. На наступний день акуратно злийте воду і розділіть масу на дві частини. В одну з них влийте 1 ч. Л. рослинного масла.
4. Пюріруйте зерна з рослинним маслом блендером.
5. Поступово підливайте масло по 1 ч. Л. поки вся гірчична маса повністю не зіб'ється і не побіліє. Всипте сіль, цукор і влийте 9% оцет. Ще трохи збийте.
6. У збиту гірчицю додайте відкладені набряклі гірчичні зерна і перемішайте.
7. Викладіть в підготовлені ємності з щільно закриваються кришками і зберігайте в холодильнику близько 1-2 тижнів, дістаючи в міру потреби.
Схожі статті
