Кондитерська глазур «Класика», виготовлені на основі замінників масла какао лауринового типу, не вимагають темперування, що значно полегшує і здешевлює технологічний процес.
Час кристалізації глазурі цього типу значно коротше, що дозволяє значно збільшувати продуктивність виробництва.
Основною перевагою жирів (виробництва ISF), що використовуються для виробництва глазурі «Класика», є їх стійкість до прогорканию, що істотно розширює їх область застосування (можливість вводити в рецептуру алкалізованний порошки какао, використовувати для глазурування виробів з високою вологістю).
глазур
кондитерська
Класика 145,
148,141, 143 В, 143 ЕКО
-Підвищена стійкість до окислення.
-Можуть бути використані в жарку пору року.
-Володіють прекрасними і стабільними органолептичними показниками (колір, смак, аромат).
-Завдяки застосуванню кольорових ароматизованих глазурі стає можливим розширення асортименту борошняних кондитерських виробів за рахунок створення актуальних і оригінальних новинок.
-Скорочений час кристалізації. Па * С;
-ступінь подрібнення - 95,0%.
глазур
кондитерська Класика 853 S (Піна колада)
Колір. Світло-жовтий, допускається відтінок від світлішого до темнішого;
Смак: ананаса і кокоса.
Цукор, замінник какао-масла лауринового типу, сухі молочні продукти, емульгатор (Е322, Е476), ароматизатори ідентичні натуральним «Ананас», «Кокос», барвник «Сонячний лимон».