Корисні прянощі можна розводити в горщиках, як квіти. Мода на прянощі поширюється дуже швидко. Господині вражені їх чудодійними властивостями, а в магазинах їх продають за ціною золота.
Вирощуємо прянощі на балконі
Втім, зі свіжої зелені, крім петрушки і кропу, в провінції нічого не знайти, а засушені спеції містять більше ароматизаторів, ніж натуральних речовин. Але вихід із ситуації є: можна вирощувати прянощі самостійно. Тетяна розповідає, що розведенням прянощів захопилася кілька років тому, зараз її підвіконня цвіте, як Прованс.
У нас прекрасно ростуть як і звичні кріп і петрушка, чебрець, материнка, так і менш поширені фенхель, розмарин, кмин, базилік, різні види м'яти і багато інших. Про користь пряних трав говорять дуже багато. Існує навіть стародавня легенда про те, що невикористання прянощів в їжу вважалося гріхом, за який боги жорстоко карали. У ній і зараз є частка правди, адже половина населення страждає шлунковими хворобами, порушенням процесів травлення, обміну речовин, нестача вітамінів. А все через лінь, адже виростити кущ пряних трав або салату здається дуже важким завданням.
Зате вирощені власними руками трави, при правильному догляді можуть плодоносити цілий рік.
Чим корисні прянощі
Особливістю прянощів є те, що вони мають дуже сильний аромат і гострий, навіть гіркий смак. У таких рослин мінімум калорій, однак вони можуть істотно впливати на процеси, що відбуваються в організмі.
Їх основна цінність полягає в тому, що вони сприяють засвоєнню калорійною білковою і жирної їжі, допомагають працювати шлунково-кишковому тракту, а також покращують апетит. Деякі з них також мають велику кількість вітамінів. Крім того, страви, до яких їх додають, набувають особливого смаку й аромату. Ці рослини містять дуже багато ефірних масел.
В азіатських країнах, звідки більшість прянощів і потрапили до нас, вони перш за все грали роль консервантів, які перешкоджали продуктам псуватися. Такі рослини мають сильну бактерицидну дію. Скажімо, фенхель має потужні протигрибкові властивості. Якщо навіть в кімнаті поставити горщик з ним або регулярно ставити букет з нього, можна не турбуватися, що у вас заведеться пліснява.
Як вирощувати прянощі на балконі
Хоча багато прянощі не є звичними для нашої місцевості, їх можна вирощувати і на городі, і на клумбі, і навіть на балконі або підвіконні.
Насіння прянощів можна без проблем придбати в спеціалізованих магазинах, на упаковці детально розписано, коли його висівати, і коли можна очікувати урожай. За словами любителів, краще висівати ранньою весною: або відразу на грядку, або в горщик. У літню пору, якщо є можливість, горщики краще залишати на вулиці, а в взимку - ставте їх на підвіконня, тоді вони будуть прикрашати приміщення, як квіти і одночасно наповнювати його приємним ароматом. Але головне, цілий рік зможете насолоджуватися свіжими прянощами і отримати від них користь.
У стародавні часи утримання прянощів в їжу вважали гріхом
Є кілька правил, які допоможуть вирощувати рослини вдома. по-перше, слід забезпечити їм максимальну кількість сонячних променів і часто поливати, адже вони люблять воду.
Як вживати прянощі
Найчастіше прянощі додають до м'ясних страв, салатів, маринадів і т.д. Можна робити ароматичні масла і використовувати під час приготування їжі, а також наполягати на прянощах оцту, готувати косметичні маски.
Часом використовують стебла, квіти, а часом - коріння або насіння. Втім, свіжі пряні трави все ж мають більше корисних речовин.
Незважаючи на те, що прянощі корисні, споживати їх все одно потрібно в міру. По-перше, їх велика кількість може просто зіпсувати смак їжі, тому ви не зможете навіть спробувати. По-друге, концентрація ефірних масел може викликати алергію, спазми внутрішніх органів, адже прянощі активізують всі процеси організму. Мало того, сприятливий вплив на шлунково-кишковий тракт може змінитися його роздратуванням. Тому навіть здоровій людині потрібно знати міру їх споживання, а ось перш ніж лікуватися - краще попередньо проконсультуватися з лікарем.