Глутатіон є невеликою молекулу з дивовижними властивостями, він може бути протиотрутою для організму, підвищує загальний імунітет і запобігає багатьом захворюванням. Це з'єднання, що складається з трьох амінокислот, було відомо вже в 19 столітті, але і сьогодні глутатіон є предметом біологічних досліджень.
Глутатіон - це органічне хімічна сполука, трипептид, що складається із залишків амінокислот - глутамінової кислоти, цистеїну і гліцину, він є в багатьох рослинних і у всіх тваринних клітинах. Він має антиоксидантні властивості і захищає клітини від окислення. Також глутатіон бере участь в процесі дихання і є коензимом деяких окислювально-відновних ферментів, у відновленій формі він захищає клітини від ушкоджень токсинами.
Глутатіон відповідає за стимуляцію гормону росту і регенерацію клітин. В якості основного компонента нервової системи впливає на інтелектуальні здібності, з успіхом використовується у людей, які страждають психічними захворюваннями, в тому числі і у дітей, при лікуванні шизофренії, старечого слабоумства, алкоголізму. Помічено, що під час прийому глутатіону значно скорочуються терміни загоєння ран і опіків. Щоб уникнути ризику зараження інфекційними захворюваннями і скорочення часу відновлення глутатіон часто призначається пацієнтам після пересадки кісткового мозку. Добре впливає глутатіон на збільшення обсягу м'язів у спортсменів. Один з компонентів глутатіону - глутамінова кислота, відома своїм потужним антиоксидантну дію, вона ефективно знищує вільні радикали і перешкоджає утворенню ракових захворювань, особливо раку печінки, допомагає очищати печінку від важких металів і лікарських препаратів (хіміотерапії), а також захищає організм від впливу радіації ( променевої терапії) і від токсичної дії сигарет і алкоголю. Глутатіон добре стимулює імунну систему у літніх людей і уповільнює процеси старіння. Він грає ключову роль у функціонуванні і розмноженні лімфоцитів з метою ліквідації бактерій, вірусів і паразитів. Основна концентрація глутатіону знаходиться в печінці, де він виконує свою головну детоксикаційної функції. На жаль, з віком рівень глутатіону в організмі знижується, це означає, що організм вже не справляється з видаленням вільних радикалів, що ушкоджують клітини організму, внаслідок чого з'являються проблеми з імунітетом. Збільшити рівень глутатіону можна, додавши в раціон продукти багаті сіркою (часник, цибуля, брокколі), або добавки, що містять глутатіон. Також на збільшення рівня глутатіону впливають фізичні вправи.