Готуємо ніжні дієтичні голубці з пекінської капусти з куркою
Голубці з пекінської капусти - це відмінний варіант урізноманітнити своє дієтичне меню і одночасно порадувати своїх близьких смачним блюдом на обід. Час приготування таких голубців з пекінської капусти в мультиварці не більше однієї години в цілому.
Замість курячого філе можна взяти філе індички або нежирні сорти червоного м'яса (телятина, наприклад). До речі, дуже смачна страва виходить і з додаванням червоної або білої риби!
Готувати голубці ми будемо на пару. І запевняю вас, ваші домашні обов'язково оцінять це легке для шлунка страва не дивлячись на спосіб приготування.
До складу цих голубців входить рис, але якщо ваша дієта передбачає мінімальну кількість вуглеводів, то вам можна приготувати звичайні класичні голубці з грибами або не додавати рис в цьому рецепті. Також за бажанням можна прибрати зі складу морква. Рецепт ідеально підходить для Кремлівської дієти, дієти Аткінска, кето та інших низьковуглеводних.
Складові:
- пекінська капуста (велика) - 1 шт.,
- цибуля - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- зелень (кріп і петрушка) - 1 пучок,
- рис в'єтнамський - 80 г,
- масло рослинне - 3-4 ст. ложки,
- куряче філе - 150 г,
- сіль, спеції - за смаком,
- оцет - 2-3 ст. ложки,
- вода (окріп) - 1 літр,
- сметана або йогурт - для подачі до столу
Рецепт приготування голубців з пекінської капусти
Для приготування цих голубців спочатку потрібно приготувати заздалегідь листочки пекінської капусти і зробити це можна двома способами. Найпростіший метод - це покласти листя в чашу для приготування на пару і, заливши воду в основну чашу, включити режим «На пару». Через 5-7 хвилин листя будуть готові. Або ж залийте окріп в миску і додайте оцет. Листя відокремте і викладіть в миску з окропом. Залиште їх там, поки будете готувати начинку.
Якщо основа листа занадто товсте, його можна зрізати ножем або відбити молоточком.
Дрібно наріжте цибулю і натріть моркву.
Петрушку і кріп дрібно наріжте.
Можна використовувати і інші види свіжих трав. Кінза і базилік, наприклад, дадуть більш виражений аромат, а зелена цибуля - апетитності вашим голубців. Чим більше свіжої зелені, тим більше весняного смаку в готовій страві!
Рис в пакетику відваріть в підсоленій воді 15 хвилин. Викладіть готовий рис в миску.
Для голубців з цієї ніжної капусти найкраще використовувати не круглий, а довгозерний пропарений рис. Він виходить більш розсипчастим і краще підходить для дієтичних голубців, в той час, як круглий більше призначений для приготування каш.
Додайте рубану зелень до рису і перемішайте.
У чашу мультиварки налийте олію, викладіть цибулю і моркву і обсмажуйте на програмі «Жарка» або «Випічка». Щоб знизити калорійність голубців, масло слід не наливати, а лише змащувати їм чашу.
Філе курки наріжте невеликими кубиками і додайте в чашу до цибулі і моркви. Можна використовувати будь-які частини курки, попередньо знявши шкіру, а саме м'ясо птиці також можна пропустити через м'ясорубку і обсмажити вже у вигляді фаршу.
З'єднайте рис з овочевою засмажкою, додайте сіль і спеції і перемішайте.
Покладіть лист пекінкі і зверху покладіть 1 столову ложку начинки з рису, курки і засмажкою і загорніть начинку. Якщо буде важко, то зріжте білу частину.
У чашу для приготування на пару викладіть кілька листочків, щоб покрити дно. Потім перекладіть ваші голубці з пекінської капусти туди ж. Готуйте на режимі «На пару» приблизно 15 хвилин.
Готові пекінські голубці викладіть на тарілку і обов'язково подавайте до столу гарячими.
Покроковий рецепт голубців з пекінської капусти на пару готувала Хоновец Євгенія.