Хочу поділитися своїм рецептом приготування горбуші на сковороді на «швидку руку». Інгредієнти використовую майже такі ж, як якщо б готувала в духовці, т. Е. Роблю шапку з овочів, помідори і сиру. Виходить не гірше, ніж з духовки, тільки сир не засмажується скоринкою. А час приготування зменшується значно.
Інгредієнти рецепта:
- Горбуша - 1 шт.
- Лук - 2-3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Помідор - 3 шт.
- Сир - 50 гр.
- Рослинна олія
- Сіль перець
Спосіб приготування:
Я беру одну велику горбушу. До речі, цей рецепт підійде для того випадку, коли хочеться смачно поїсти, але часу на підготовку немає. І так, беремо рибку, при необхідності розморожуємо. Чистимо від луски і виймаємо нутрощі, відрізаємо голову. Ріжемо на досить широкі шматочки - 3-4 см. Складаємо в миску, солимо і перемішуємо руками, щоб сіль розподілилася по всьому шматках рівномірно. Далі, ставимо на вогонь сковороду, наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо шматочки рибки. Накриваємо кришкою. Вогонь я роблю під сковородою мінімальний, але на самій конфорки. Так як шматочки рибки товсті, то жарка на повільному вогні при закритій кришці дозволить прожаритися і всередині, але при цьому не підгоріти. Смажимо з одного боку не менше 10 хвилин, до тих пір, поки верхній край шматочка не стане біліти. Потім, перевертаємо на інший бік. Зверху на рибку кладемо шапку з овочів і сиру.
Як готувати «шапку»:
- цибулю і моркву чистимо. Морква трьом на крупній тертці, а цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо до готовності на окремій сковороді з додаванням рослинної олії. Викладаємо зверху рибки;
- помідор моєму і ріжемо кільцями. Викладаємо поверх лука з морквою рівним шаром;
- зверху все затираємо сиром.
Накриваємо сковороду і смажимо, також, на повільному вогні при закритій кришці не менше 10 хвилин. Помідор повинен стати м'яким, а сир повністю розплавиться. Замет відкриваємо кришку, трохи додаємо вогонь і смажимо ще хвилини три. Це потрібно для того, щоб сир трохи підсох і пішла зайва волога.
Знімаємо сковороду з вогню і викладаємо рибку на блюдо. На фото Ви бачите кінчений результат. Таким блюдом не соромно і гостей нагодувати!
