Горлодёр із зелених помідорів з хріном - пікантна приправа до будь-якої страви. Осінь щедра не тільки грибами, але і потрібними для всіма улюбленого горлодера інгредієнтами. Зазвичай цю приправу готують з червоних помідорів, але сьогодні ми відійдемо від правил і створимо щось новеньке. Смак, проте, дуже схожий на класичний горлодер. Так що, якщо не знаєте, як приготувати зелені помідори, сміливо пускайте їх на цю заготовку. І до речі, можете подивитися і заготовки із зелених помідорів на зиму.
Горлодер з хріном і помідорами: рецепт.
Складові:
- зелені помідори - 2 кг .;
- корінь хрону - 100 г .;
- часник - 2-3 головки;
- гострий перець - 3 стручки;
- сіль за смаком.
У назві цієї страви вказані зелені помідори, але всі знають, що найголовніший інгредієнт в горлодёре - це корінь хрону. Соковитий, стійкий і унікальний аромат цієї рослини не сплутаєш ні з чим. З нього готують безліч приправ.
Отже, як приготувати горлодер. Корінь хрону ображати, очистіть від верхніх більш жорстких шарів, ретельно промийте і поскоблите. У блюдо цей корінь повинен відправитися чистим.
Корінь хрону потрібно подрібнити. Може зробити це за допомогою м'ясорубки. Але найкраще підійде звичайна дрібна терка. Справа в тому, що в процесі подрібнення вам легше буде контролювати процес і вчасно прибирати жорсткі шари хрону.
Кілька головок часнику розділите на зубчики, очистіть їх від шкірки і пропустіть через прес.
З'єднайте подрібнені часник і корінь хрону.
Зелені помідори переберіть, добре помийте, видаліть плодоніжки і подрібніть. Помічника вибирайте на свою розсуд - або м'ясорубку, або блендер або кухонний комбайн.
Кілька стручків гострого перцю помийте, видаліть плодоніжки і насіння. Також пропустіть через м'ясорубку.
Багато хто вважає, що стручки гіркого перцю краще за все не перемелювати на м'ясорубці, а дрібно різати ножем. Але в такому випадку бережіть свої пальці - їх можна обпалити перчиками.
У каструлі з'єднайте корінь хрону з часником і мелені помідори і гострий перець. Добре перемішайте і посоліть отриману суміш.
Горлодер з хроном готовий. Розкладіть його по заздалегідь підготовленим скляним ємностей - невеликим баночках або пляшках.
Підготовленим - значить добре промитим і стерилізованих. Зазвичай це роблять за допомогою пари - в каструлю наливають воду, доводять до кипіння і закривають її сіткою (можна спеціальною кришкою для стерилізації, яка продається в магазинах), зверху ставлять банки догори дном і прогрівають парою протягом 10 хвилин.
Зберігати горлодер краще в темному прохолодному місці.
Горлодер із зелених помідорів добре підходить до м'яса. Але любителі цієї приправи, як правило, взагалі не прибирають горлодер зі столу і з задоволенням додають його в усі страви.
Смачного!
До речі, подивіться, як приготувати аджику з помідорів. Сподіваємося, що вам сподобається і цей рецепт.
- Аджика сира з хріном і помідорами
- Аджика з помідорів і хріном
- Закуска з баклажанів з помідорами
- Квітка з помідора
- Варення з помідорів і апельсина
- Баклажани з помідорами: салат на зиму
- Кабачкова запіканка з фаршем і помідорами
- Закуска з баклажанів з помідорами
