Гормони іноді порівнюють з командою талановитих управлінців: коли все включено в процес роботи, організм працює без збоїв, але варто хоча б одному випасти з обойми, - і компанія виходить з ладу.
Гормон - справа тонка, погладшати можна від стресу, недосипання і навіть від походу в продуктовий відділ супермаркету на голодний шлунок. Винуватці цього свавілля - інсулін, кортизол, лептин і інші невидимі важелі організму - гормони. Цілком можливо, ваша проблема - це «змова» гормонів. Причиною гормонального збою може служити гормон інсулін, який виробляється в підшлунковій залозі і впливає на величезну кількість процесів, включаючи синтез глюкози в печении виділення жирів з їжі. Його вироблення, як показало недавнє дослідження, провокує не тільки поглинається їжа, але і просто її вид. Якщо людина дуже голодний і бачить апетитну їжу, його мозок автоматично виробляє інсулін, а той переводить глюкозу в жир. Тому дуже важливо не доводити себе до сильного голоду, щоб уникнути зростання рівня інсуліну. Крім того, потрібно дрібно харчуватися, не зловживати жирними продуктами, і уникати «шведських столів» і харчування по системі «все включено», при якій навіть сита людина не може встояти перед спокусою.
Задоволення від їжі залежить від іншого гормону - дофаміну, провідника між нервовими клітинами. І як з'ясували вчені Орегонського університету, далеко не всі відчувають рівне задоволення від їжі. Є люди, у яких генетично виробляється менше дофаміну, і вони не можуть насолодитися їжею в повній мірі. Вони їдять більше за інших, прагнучи перевести кількість в якість. Вихід - збільшення фізичної активності - тренування підвищують кількість в крові ендорфінів, гормонів відповідають за настрій і оптимізм. Плюс спортивні навантаження не дадуть вам набрати вагу.
Гормон стресу кортизол активізується в разі фізичної небезпеки або емоційного стресу. Він генерує додаткову енергію. Колись вона допомагала нашим предкам рятуватися в разі несподіваної небезпеки, атаки диких хижаків наприклад. Після цього, для поповнення витраченого енергетичного запасу, мозок отримував сигнал терміново поїсти. У сучасному світі ми майже постійно піддаємося стресу, тому наш мозок практично цілодобово виділяє кортизол. Через це бажання перекусити супроводжує нас завжди. А якщо врахувати, що глюкоза при стресі переробляється в жир, створюються сприятливі умови для формування зайвих кілограмів. Зберегти нервову систему і фігуру в такому випадку допоможуть фітнес, танці, йога і як не дивно, навіть спів .Спеціалісти центру дослідження ожиріння при Колумбійському університеті радять більше себе тішити: навіть така невигадлива річ, як ванна з маслами, здатна допомогти в боротьбі зі стресом і нормалізації гормонального фону.
У ситуації хронічного недосипу починається дисбаланс гормонів лептину та греліну - гормонів апетиту і почуття ситості, відповідно. Грелін, головне завдання якого - вчасно зупинити трапезу людини, виділяється в недостатніх для чіткого сигналу "стоп!» Кількостях, і організм сигналу не чує. Лептин, який, навпаки, дає сигнал «заїж свою втому!», «Звучить голосно», і людина їсть навіть тоді, коли йому потрібно зовсім не їжа, а сон.