Влітку, коли починається «баклажановий» сезон, я часто готую таку закуску. Її приготування не займе у вас багато часу. Так само швидко вона і з'їдається.
Баклажани з овочами і соєвим соусом можна використовувати як самостійну страву або подавати з гарніром. Ця закуска однаково хороша, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Мені, до речі, вона більше подобається холодної. Ось тільки дізналася я про це не відразу, так як зазвичай ці баклажанчики з'їдалися, не встигнувши охолонути.
Кількість часнику і гострого перцю можна регулювати, виходячи з ваших уподобань.
Час приготування. у мене пішло приблизно 30 хвилин
Складність - ніякої складності, все просто
3 баклажана (середнього розміру)
1 цибулина (велика)
1 морквина (більше середньої)
3 невеликих солодких перцю
1 великий помідор (2 середніх або 3 невеликих)
кілька зубчиків часнику (кількість може регулюватися на ваш смак)
кілька тонких кружечків гострого рукавичок (його кількість теж можете змінювати)
3-4 столових ложки соєвого соусу
спеції (я брала суміш перців) і сіль за смаком
трохи рослинного масла
Спочатку я крупно порізала баклажани. Посолити їх і залишила хвилин на 15-20. За цей час їх них повинна вийти гіркоту.
Почистила і порізала цибулю. Виклала його на сковороду з рослинним маслом і злегка обсмажити.
Почистила і порізала морквину. Додала її до смажачі цибулі.
Баклажани промила від солі і дала стекти воді, після чого відправила їх смажитися до цибулі і моркві.
Помила перець, видалила насіння і порізала. Додала до овочів.
Дрібно порізала часник і гіркий перець. Теж відправила в сковорідку.
Порізала скибочками помідори. Додала їх до овочів.
Хвилин через 10 посолити, поперчити і вилила до овочів соєвий соус. Залишилося протушкувати все до готовності.
