1 патрання курка вагою до 2 кг
пару невеликих шматочків свинячий шиї на 250-350 г
1 ст. л. вершкового масла
вершки або молоко
сіль, чорний мелений перець і спеції
3-4 гілочки чебрецю
Спосіб приготування курки галантин покроковий рецепт
Курку треба помити і висушити. Нам потрібні її шкіра. Тому потрошити курку необхідно з особливою обережністю. Чи не поспішаємо, акуратно і дуже повільно Різдвом нашу курочку. Після вдало знятої шкірки, розкладаємо її на стіл і зшиваємо імпровізованій ниткою з зубочисток отвори на крильцях і ногах.
Тепер нам необхідно зняти м'ясо до кісток. Беремо м'ясорубку і прокручуємо курку, свинину в зручну миску. Готовий фарш необхідно посолити, поперчити і вбити сире яйце. Гарненько все це перемішуємо. Додаємо спеції за смаком, можна також додати пару зубців часнику і ще раз все заважаємо. Тепер виливаємо до фаршу вершки, приблизно пів склянки (200 мл), вершкове масло і збиваємо все до однорідної маси міксером.
Повертаємося до нашої курці галантин, з якої ми зібралися готувати. Беремо шкіру. Також дбайливо, як ми знімали шкірку тепер наповнюємо курячу заготівлю курячо-свинячим фаршем. Залишилося лише зашити нашу курочку зубочистками і трохи посолити все зверху.
Духовку необхідно нагріти до 200 градусів. Перед тим як викласти курку на деко, застилає його фольгою і гарненько змащуємо маслом. Тепер нудитися нашої курочку в духовці цілу годину до повної готовності. Після, додаємо гілочки чебрецю для аромату.
Один раз спробувавши курячий галантин, рецепт якого настільки простий, захочеться готувати його знову і знову. Тим більше, що блюдо подається як окреме гаряче, так і як закуска в охолодженому вигляді, коли вона застигне.
Рецептів для приготування галантіна з курки дуже багато і всі вони доступні на сайті vpuzo.com/