Хто ж не любить оладки! А якщо вони ще й пишні і повітряні - це верх насолоди під час сніданку, який напевно «полетить» з тарілки швидше, ніж на неї оладки потраплять зі сковороди! До речі, якщо хтось не знає, - повідомляємо: оладки є стравою української кухні.
Отже, пропонуємо читачам рецепт того, як приготувати млинці на кефірі, та так, щоб вони були пишними і повітряними.
Оладки на кефірі пишні і повітряні
Для приготування оладки на кефірі пишні вам знадобляться такі інгредієнти:
кефір - 250 мл
борошно - 130 гр.
цукор - 1 ст. л.
мед - 1 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль - щіпка
Розтерти яйце з цукром. В яйце додати сіль, кефір, мед і просіяне борошно, змішане з содою.
Перемішати тісто, додати 1 ст. ложку рослинної олії і знову добре перемішати. Тісто має вийти з консистенцією сметани.
Розігріти сковороду, змастити її невеликою кількістю рослинного масла, ложкою вилити на неї невеликі оладки і накрити кришкою.
Смажити оладки на кефірі пишні по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.
Подавати оладки на кефірі зі сметаною, варенням, медом або молоком.
Оладки на кефірі з зеленою цибулею
Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:
кефір - 200 мл
борошно - 200 гр.
цибуля зелена - 1 пучок
сода - 1/2 ч. л.
сіль - 1/2 ч. л.
масло рослинне (для смаження) - 5-6 ст. л.
Зелену цибулю дрібно нарізати.
У кефір всипати соду, розмішати. Потім додати сіль, яйце і борошно (до кількості борошна потрібно візуально на місці підходити - якщо кефір рідкуватий, то збільшити трохи борошна і відповідно додати трохи соди).
Довести до однорідного стану і всипати зелену цибулю.
Смажити з двох сторін в добре нагрітому рослинному маслі на повільному вогні.
Подавати зі сметаною або йогуртом.
Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:
сир (тісто) - 200 гр.
кефір (тісто) - 150 мл
яйце (тісто) - 2 шт.
борошно (тісто) - 3 ст. л. з гіркою
сіль (тісто) - 0.5 ч. л.
сода (тісто) - 0.5 ч. л.
сир твердий (начинка) - 150 гр.
кріп (начинка) - кілька гілочок
сметана (начинка) - 2 ст. л.
часник (начинка) - 2 зубки
Сир натерти на дрібній тертці, часник видавити через чеснокодавку, кріп дрібно порізати, додати сметану, перемішати. Начинка виходить дуже густа.
Змішати всі інгредієнти міксером. Яйця, сир і кефір краще брати кімнатної температури, тоді при смаженні оладки вберуть в себе менше олії.
Сковороду добре розігріти, змастити маслом, ложкою викладати тісто, на нього - грудочку начинки, зверху - тонкий шар тіста.
Смажити, як звичайні оладки, з двох сторін.
Найсмачніше подавати гарячими з солодким чаєм.
Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:
пластівці злакові - 1 ст.
борошно кукурудзяне - 1/3 ст.
борошно пшеничне - 1/2 ст.
цукор (за смаком) - 4 ст. л.
кефір (або кисле молоко) - 1 ст.
сода - 1/2 ч. л.
сіль - 1/4 ч. л.
Пластівці перемолоти в кавомолці.
Яйця збити з цукром, посолити, додати кисле молоко (кефір) і добре перемішати.
Додати перемелені пластівці, пшеничну і кукурудзяну муку, в яку заздалегідь додати соду. Все добре перемішати. Якщо у немає кукурудзяного борошна, то можна або знову скористатися кавомолки та перемолоти на ній кукурудзяну крупу на 2 рази, або просто виключити цю муку зі складу продуктів, але тоді обов'язково додати пшеничного борошна.
Тісто має вийти середньої консистенції, т. Е. Ні сильно густий, так щоб ложка стояла, але і не сильно рідкою. Воно повинно стікати з ложки, але не литися струмком. Накрити миску з тістом рушником і дати постояти 20-30 хвилин, щоб сода почала працювати.
Обсмажити оладки на розігрітій олії до золотистого кольору. Вогонь найкраще підтримувати середньої потужності. Тому, що при дуже сильному вогні оладки обсмажуються зверху, але залишаються сирими всередині. А при повільному - вбирають в себе зайве масло.
Викласти оладки на паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишки масла.
Подавати з будь-яким варенням за бажанням.
Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:
сир - 250 гр.
борошно - 5 ст. л. (З хорошою гіркою)
кефір - 125 мл
цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
цибуля зелена - 0,5 пучка
спеції (сіль, чорний перець) - за смаком
масло рослинне (для смаження)
Цибулину тонко нарізати і обсмажити на олії. Дати трохи охолонути.
Змішати сир, борошно, яйця, кефір, сіль, перець. Кефір підлити в останню чергу, щоб добитися бажаної консистенції тесту.
Додати обсмажену цибулю і залишити на 15 хвилин.
Нарізати зелену цибулю, додати в тісто і добре перемішати.
Для смаження оладок сковорідку змастити маслом тільки для першої партії. Необхідно врахувати, що в тесті вже є масло, на якому смажився цибулю, щоб не було занадто жирно.
Подавати гарячими, можна зі сметаною.