- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 4 ст. л.
- Ванільний цукор - 10 г
- Сіль - 0.5 ч. Л.
- Кефір (кисле молоко) - 500 г
- Борошно - 300 г
- Сода - 0.5 ч. Л.
- Розпушувач - 2 ч. Л.
- Розтоплене вершкове масло - 4 ст. л.
Закрити Друк інгредієнтів
З весняного відпустки в Кабардино-Балкарії я привезла цілу зошити різних чудових рецептів. Мама мого чоловіка - чудовий кулінар, і ось вже кому точно варто було б вести кулінарний блог! Я завжди намагаюся вивідувати у неї якісь секретик, пишу під диктовку, як на лекції, дим з-під пера, задаю багато найдурніших питань, в загальному, вчуся. Там, в зошиті цієї, купа абсолютно розкішних страв, до яких, я, звичайно ж, ще не добралася навіть в думках, але є одне просте і дуже вдале, яке я вже багато разів робила і яким зараз з вами поділюся. Це - мені здається, найсмачніші і пишні оладки. які тільки є на світі!
Чесно кажучи, я раніше ніколи за рецептом їх не готувала, змішувала все підряд, що в холодильнику завалялося, «на око», і пекла. Варвар, як інакше назвати? Іноді виходило більш-менш, іноді гірше, але все одно - замість хліба або «з чаєм піде». Потім, коли захотілося красивих і пишних, шукала рецепти, але все було не те. І ось він - рецепт мрії! Пишні, апетитні, збалансовані за смаком - не солодкі і не солоні, в міру жирні (зовсім нежирними бути не можуть, бо дбають все-таки на маслі, але можна спробувати смажити і без нього, якщо дозволяє сковорода), смачні з варенням, медом , згущеним молоком, але чудово підійдуть і до чогось несолодкого. Цікаво? Йдемо на кухню!
Робимо тісто!
Беремо 2 яйця, кладемо їх в каструльку.
Марина 10 місяців тому
Добридень! Дуже подобається ваш блог, вже спробувала спекти торт Панчо за вашим рецептом, вийшов дуже смачний. А ось оладки не сильно вдалися) Занадто рідке вийшло тісто, на мій погляд, трохи густіше, ніж тісто на млинці. Може через те, що я взяла пачку кефіру 2,5% вагою 500г і вирішила переміряти обсяг на кухонних вагах, вони мені показали 450 г, я додала ще 50 г кефіру, в результаті тісто рідке може через це. Посмажила першу порцію, тісто сильно розтікався на сковорідці, але оладки вийшли дуже красиві. Я додала до тесту пару столових ложок борошна, в результаті оладки стали виходити більш «гумові». І ще я помітила, якщо на сковорідці оладки не плавають в маслі, то виходять зовсім непоказні. У підсумку до кожної порції оладок я підливала на сковорідку пристойну кількість рослинного масла. Майже всі вийшли дірчасті з одного боку, що звичайно ж радує. Підкажіть, на якому етапі помилка? Ви писали, що тісто по консистенції має бути як опара, а у мене як рідка сметана, навіть якщо ви додаєте 2 стол. ложок борошна
Тісто досить густе має бути. Я помічаю, що борошно різних виробників відрізняється один від одного, іноді більше її потрібно, а іноді менше. Обов'язково потрібно дати постояти тесту перед тим, як випікати. Складно сказати, в чому помилка (
Олена 11 місяців тому
Ох, від муки, чи що, залежить ... А додайте кефіру або молока, якщо густо. До того як масло покласти. До тих пір лийте, поки не стане комфортною для вас консистенція. Але не пакет, звичайно, ну, грамів 100, наприклад. Спробуйте, вчора тільки їх робила, неможливо відірватися, і не треба було б, а немов самі в рот стрибають.
Любов 1 рік тому
Добрий вечір! Вікторія, а тісто по консистенції яким має бути? Не вдалася в мене пишність ... ..вкус чудовий. І в розрізі такі мереживні. Спасибі величезне за рецепти, вчуся тільки на них. І заранее спасибо за ответ.
Нема за що) Я навіть не знаю, як описати консистенцію ... Ну, таке як опара, чи що) Може, не дали тісту постояти? Або занадто довго вимішували?
Вікторія, це Щось))))) Взагалі-то я планувала насамперед один з Ваших чудо-тортом створити, але несподівано скисло молоко, спасибі йому, і я спекла оладки. Шалені. Я навіть сфоткати не встигла)))))))) Спасибо огромное. Дійсно найсмачніше.