Опис рецепта:
Каші, так улюблені нашими предками, майже втратили свою популярність і готуються в більшості сімей нечасто. А що якщо варити справжню пшоняну кашу в гарбузі?
Навіть найвибагливіші в їжі не відмовляться спробувати золоту кашу - оригінальне на вигляд і дуже смачне блюдо. Каша в гарбузі не тільки хороша на смак, але і корисна.
Етапи приготування:
1) Для приготування нам потрібна стигла гарбуз помаранчевого кольору близько 25 сантиметрів в діаметрі.
Гарбуз ретельно вимити й обсушити, зрізати верхівку з боку стебла, її ми використовуємо в якості кришки.
2) Ножем і столовою ложкою вийняти м'якоть з гарбуза, залишивши стінки близько сантиметра завтовшки.
3) М'якоть розібрати: видалити волокнисту частину і насіння, а тверді шматочки гарбуза натерти на тертці. Нам потрібно стакан м'якоті (що залишилася можна використовувати для приготування плацинди або пиріжків).
4) Натерту гарбуз викласти в гарбузовий «горщик».
5) Пшоно промити у великій кількості води до повної її прозорості. Після цього ошпарити крупу окропом і перекласти до натертої гарбузі.
6) Цукор і сіль всипати в молоко і довести його до кипіння. Перелити молоко в гарбуз, розмішати крупу з гарбузової м'якоттю, додати вершкове масло, накрити гарбуз «кришечкою» і поставити в духовку запікатися. Гарбуз краще поміщати в форму, сковороду або на деко з бортиками на той випадок, якщо молоко почне вихлюпуватися. Якщо до краю гарбузового «горщика» залишається близько 2 сантиметрів, то зазвичай молоко не тікає.
7) Готується каша довго, але майже не вимагає до себе уваги. Через годину «кришечку» зняти і готувати кашу ще 30-60 хвилин, поки на поверхні не з'явиться рум'яна пінка, як на топленому молоці.
8) Пшоно повністю розпарюється, каша виходить досить густий, але м'якої, пишною і ароматною. При подачі при бажанні можна додати ще масла, цукатів або родзинок, але і без всяких добавок вона має божественний смак.
Складові:
1 гарбуз, 1 склянка натертого м'якоті гарбуза, 1 склянку пшона, 1 літр молока, 1 ч. Ложка солі, 2-4 ст. ложки цукрового піску, 100 г вершкового масла.