Опис рецепта:
Тарталетки давно завоювали популярність під час святкових застіль. Вони зручні не тільки для фуршету, а й дуже прикрашають будь-який святковий стіл. Цього разу я використала не тільки таратлеткі-кошики, а й прісні вафельні фуршетні трубочки.
Ідея для трубочок з'явилася відразу ж, як тільки я їх побачила. Вони дуже схожі на свічки, і якщо додати язичок «полум'я» з червоною рибки, то свічки будуть яскраво горіти.
Для начинки я використовувала вершковий плавлений сир, зелень кропу і солону сьомгу. Сир повинен бути м'яким, вершковим, зараз їх вибір досить широкий, можна відразу взяти сир з добавками або, як варіант, замінити сир на сир.
Етапи приготування:
1) Викласти сир на тарілку, додати дрібно нарізаний кріп і все перемішати.
2) Сьомгу нарізати дуже тонкими пластинками. Для цього поставити ніж під кутом 45 градусів і зрізати платівку риби, одночасно знімаючи її з шкіри.
3) Наповнювати тарталетки і трубочки найзручніше за допомогою кондитерського шприца без насадки. Просто видавлюємо потрібну кількість сирної маси в кожну тарталетки.
4) Так же заповнюємо трубочки.
5) Для тарталеток пластинки риби звертаємо в рулетик, роблячи з двох шматочків трояндочку. Доповнюємо листочком петрушки.
6) Для трубочок шматочок риби звертаємо язичком і вставляємо в трубочку, зробивши в сирній масі поглиблення за допомогою ручки ложки або іншого відповідного інструменту.
7) Ставимо «свічки» в оточенні «трояндочок» на велике плоске блюдо, додаємо зелені. Можна використовувати листовий салат або салат корн, який чудово доповнює смак тарталеток з рибою. Блюдо виглядає дуже ефектно, викликає апетит. Смак, звичайно, теж чудовий, тому тарталетки і трубочки розлітаються в мить ока.
Складові:
Сьомга солона 350 г, сир плавлений (м'який) 400 г, кріп 1 пучок, тарталетки 12 шт. трубочки вафельні (фуршетні) 17 шт. салат корн (для декорування) 50 г, петрушка (листя для декору) за смаком.