Віяло з баклажана - незвичайне і дуже смачна страва, для приготування якого не потрібно ні багато сил, ні часу.
Більшість господинь звикли додавати згаданий овоч в ікру, різні закуски, салати та інше. Однак кулінари стверджують, що з такого продукту дуже смачним виходить і другу страву, запечене в духовці. Як його готувати, ми розповімо в наведеній статті. Повірте, такий варіант використання овочів вас не розчарує.
Віяло з баклажанів чудовий ще й тим, що його начинка може помітно змінюватися в залежності від фантазії господині і її смакових пристрастей. Які саме продукти знадобляться для приготування цієї страви, ми розповімо прямо зараз.
Баклажан віялом: рецепт приготування
Існує кілька варіантів того, як в домашніх умовах готується розглядається нами блюдо. Ми вирішили описати тільки найпростіший і найдоступніший метод, для реалізації якого не буде потрібно багато дивовижних і дорогих компонентів.
Так які інгредієнти нам знадобляться, щоб зробити баклажан віялом? Рецепт такого незвичайного страви вимагає використання:
обробляємо компоненти
Перш ніж зробити віяло з баклажана до святкового столу, овочі слід піддати ретельній обробці. Основний компонент гарненько миють в теплій воді, а потім видаляють хвостики і ділять вздовж навпіл. Після цього половинки баклажанів викладають на дошку зрізами вниз і розрізають так, щоб з овочів вийшов своєрідний віяло. Іншими словами, продукт не дорізають до кінця близько 1 см.
Як тільки синій овоч буде оброблений, його щедро присмачують сіллю і залишають в такому вигляді на 25-35 хвилин. Дана процедура необхідна для того, щоб з баклажанів пішла вся притаманна їм гіркоту.
Після вказаного часу овочі ретельно промивають під проточною водою, а потім гарненько висушують паперовими рушниками.
Що стосується інших компонентів, то їх також піддають обробці. Свіжі помідори ретельно миють і нарізають тонкими кружечками. Якщо томати занадто великі, то їх ділять навпіл.
Також окремо рубають зубчики часнику і ріжуть пластинками російський сир.
Процес формування святкової страви
Як слід формувати віяло з баклажанів? Здійснюється цей процес легко і просто. Нарізані овочі викладають на деко з кулінарної фольгою або змащений маслом, а потім поміщають в розріз всю начинку. Для цього чергують кружечки томатів, пластинки сиру і рубаний часник.
Термічна обробка в духовій шафі
Після того як віяло з баклажана буде сформований і викладений на деко, його відразу ж відправляють в розігріту духовку. Для швидкого приготування такого незвичайного страви його бажано запікати при температурі 180-190 градусів.
Тривалість запікання святкового обіду залежить від величини використовуваних баклажанів, а також від начинки. Як правило, баклажани віялом з сиром стають придатними до вживання вже після закінчення 40-50 хвилин.
Перш ніж вийняти смачне і гарне блюдо з духовки, його слід обов'язково перевірити на готовність. Для цього баклажани протикають дерев'яною паличкою або зубочисткою. Якщо предмет безперешкодно проходить в товщу продукту, то страву можна сміливо виймати з духовки.
Як подавати до обіднього столу?
Тепер вам відомо про те, як слід готувати баклажани, запечені віялом. Після здійснення термічної обробки овочі акуратно дістають з духовки і відразу ж викладають на плоску тарілку. У такому вигляді блюдо підносять гостям разом з скибочкою хліба або підсмаженим тостом.
Слід особливо відзначити, що деякі господині використовують даний обід як гарнір до м'яса. Баклажани ідеально поєднуються зі свининою, яловичиною і м'ясом птиці. Також їх можна вживати разом зі смаженими або маринованими грибочками.
Не можна не згадати і про те, що подавати таку страву до обіднього столу або до вечері бажано відразу ж після термічної обробки. Це пов'язано з тим, що якщо витримати баклажани, запечені віялом, в стороні, то вони можуть дуже швидко виділити свій сік, зробивши блюдо рідким і не дуже смачним.
Підведемо підсумки
Як бачите, в приготуванні розглянутого нами страви немає нічого складного. Тому реалізувати описаний рецепт зможе навіть господиня без достатнього кулінарного досвіду. До речі, деякі кулінари його помітно видозмінюють. Наприклад, крім помідорів і сиру, в віяло з баклажанів вони додатково поміщають тонкі кружальця цукіні, кільця ріпчастої цибулі, різну зелень, моркву та інші овочі.
