Гранатовий лікер

У соку граната міститься чимало корисних речовин. Його вживання несе велику користь для здоров'я, тому широко використовується з кулінарії. Крім того в домашніх умовах з нього можна приготувати відмінний гранатовий лікер.

Як дістати зерна без зайвого клопоту

Гранатовий лікер
Для приготування лікеру в першу чергу потрібно звільнити зернятка. Винороби та підприємливі господині придумали чимало способів, що дозволяють полегшити цей процес. Але найпростіше зробити це за допомогою звичайної води.

Для цього потрібно налити в підходящу ємність чисту холодну воду. Потім гострим ножем розрізати плід на дві половини. Взяти одну з них, опустити в рідину вниз зрізом і сильно натиснути пальцями на опуклу частину.

При цьому половинка граната викрутиться, і все зернятка опустяться в воду. Найголовніше, що не губиться цінний гранатовий сік, руки залишаються чистими, а зерна повністю цілими.

простий рецепт

Запропонований рецепт дозволяє отримати вишуканий гранатовий лікер з м'яким приємним смаком. Для цього візьміть:

  • 3 великих граната;
  • 1 кг цукру;
  • 1 л якісного алкоголю.
  1. Дістаньте з плодів зерна, пересипте їх в трилітрову ємність.
  2. Зверху засипте цукор і залийте горілкою.
  3. Перемішайте масу дерев'яною лопаткою, закрийте поліетиленовою кришкою і приберіть на 10 днів у затемнене трохи прохолодне місце.
  4. Щодня перемішуйте майбутній лікер лопаткою.
  5. На 11-ту добу профільтруйте рідина і розлийте її в пляшки. Ароматний напій повністю готовий.

Напій по-грецьки

У домашніх умовах можна приготувати слабоалкогольний десертний напій з дуже тонким пряним ароматом по грецької технології. Візьміть:

  • 1,5 ст. очищених зерен граната;
  • 1 ст. якісної горілки;
  • 1 ст. цукрового піску;
  • коричну паличку середнього розміру;
  • 2-3 гвоздички.
  1. В емальовану каструльку складіть гранатові зерна, додайте алкоголь, цукор і спеції.
  2. На сильному вогні швидко доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть рідина ще 2-3 хвилини.
  3. Зніміть з плити, дайте настоятися півгодини без кришки, потім накрийте каструлю і залиште її на добу.
  4. Через зазначений час відцідити рідину через марлю, мезгу добре відіжміть. Розлийте в підходящий посуд зі скла.
  5. Якщо бажаєте отримати більш міцний напій, то третю частину алкоголю вилийте на початку приготування, а залишок - в уже остигнула масу.

З гранатів на спирту

Незважаючи на те, що рецепт пропонує використовувати чистий спирт, гранатовий лікер матиме допустиму фортеця. Весь секрет у мінеральній воді.

  • 300 г гранатових зернят;
  • 3 л 95% спирту;
  • 3 л несолоної мінеральної води;
  • 220 г цукру.
  1. Зерна засипте в скляну банку відповідного об'єму і влийте 1 л нерозбавленого спирту. Щільно закрийте кришкою і залиште на тиждень в звичайній кімнаті.
  2. Через 7 днів влийте в каструлю мінералку, закип'ятіть і, не вимикаючи вогню, додайте цукор. Постійно помішуючи рідина, дочекайтеся повного розчинення кристалів і зніміть з вогню.
  3. Повністю охолодіть сироп, влийте в нього гранатове настойку і залишок спирту.
  4. Активно перемішайте, процідіть через марлю і розлийте в пляшки. Витримайте в закупореному вигляді ще не менше 7 днів.

З лимонною цедрою

Щоб в домашніх умовах отримати оригінальний гранатовий лікер, який буде нагадувати дорогий елітний алкоголь, скористайтеся наступним рецептом. Візьміть:

  • 3 граната великого розміру;
  • 250 г цукру;
  • 0,5 л доброї горілки;
  • цедру 1/4 частини лимона.
  1. З плодів дістаньте зерна і зсипте їх в бутель. Туди ж відправте тонко нарізану лимонну цедру, причому використовуйте строго жовту частину шкірки. Так як біла може надати готовому напою гіркоту.
  2. Візьміть дерев'яну толкушкой і активно зітреш вміст банки. Додайте горілку, щільно накрийте і поставте в світле місце на тиждень.
  3. Через 7 днів складіть марлю як мінімум в чотири шари і профільтруйте отриману настоянку. В окрему ємність отлейте приблизно стакан, введіть в неї цукор, прогрійте на середньому вогні, але не більше ніж до 50 ° С. Як тільки кристалики розчиняться, охолодіть і змішайте з основою.
  4. Щоб отримати більш світлий і красивий на вигляд лікер, приготуйте сироп іншим способом. Змішайте в рівних пропорціях цукор і воду, додайте 3-5 г лимонної кислоти і варіть на дуже малому газу близько 40-50 хвилин, не забуваючи періодично заважати. Через зазначений термін додайте соду буквально на кінчику ножа і добре перемішайте. Дочекайтеся поки піна осяде, при цьому в каструлі вийде рідка субстанція з вигляду схожа на молодий мед. Дуже обережно додайте її в гранатове настоянку.
  5. Отриману основу накрийте і приберіть в темне місце для настоювання на 7-9 днів.
  6. Акуратно злийте настояний лікер з осаду, ще раз профільтруйте через шари марлі з ватою і розлийте в пляшки.
  7. Герметично їх укупорьтеі бережете при температурі 3-5 ° С. В такому стані гранатовий лікер не втратить своїх смакових і ароматичних властивостей ще кілька років.

Дотримуючись покроковим рецептами приготувати в домашніх умовах гранатовий лікер можна без особливих проблем. Подавати напій краще всього до десертів, домашньої випічки і шоколаду.

Схожі статті