Переклад з французької взагалі то запечений, а не вершки суспільства. Тим більше рецептів кратера безліч. І аж ніяк не дор блю в поєднанні. Гран подано ще зрозумію.
Гратен - французька кухня, в рецепті не сметана а ВЕРШКИ і СИР (з сиром назву спочатку сир як правило дор блю). Гратен в перекладі з французького "вершки суспільства". Відповідно, печене в вершках - Гратен) А запікати картоплю не тільки в Росії винайшли))) ще якщо врахувати що батьківщина картоплі Південна Америка)))
Обожнюю поєднання мускатного горіха з гарячим молоком / вершками! Молоко сюди не піде, потрібні саме вершки. Ставила градус 170-220, 40 хвилин на 2 щільних шару. Готове посипала нарізаним кропом. Дуже смачно! Подавала з відбивних шніцелем.
А в моєму дитинстві це була картопля під сметаною - нічого смачнішого з тих пір не їла. Ця страва готувалася в російській печі на червоних вугіллі вранці, коли не було часу для приготування "вишукувань". Відварну картоплю чистили, розминали, викладали в сковороду, поливали сметаною, попередньо посоливши - і в піч на вугілля. Сметана перетворювалася в апетитну кірочку, а смак картоплі описати неможливо.
На 1,2 картоплі, o, 5 вершків трохи молока, 150 пормезана (я взяла звичайний) 40 гр бекону (можна замінити грибами, куркою і т д). Нарізати як на чепчики картопля (я різала на тертці дл капусти) помістили в ємність і залили вершками 0,5. потім виклали лускою на змащений слив. Маслом Протву. посипали перчиком (Не соліть, як правило бекон солоний) трохи натерли сиром, і так 3-4 шари, потім на останній залили (2 яйця збити з молоком) залити, поставити в духовку 180 градусів на 40 хвилин, потім вийняти посипати сиром і зеленню і поставити ще на 5-7 хвилин. Зробила вперше незвичайно і дуже красиво їжте на здоровь.
На Україні це картопля в сметане.С давніх-давен наші пра пра бабусі складали в чавунець порізану картоплю поливаючи ароматної домашньою сметаною з часником і запікали в печке.Сейчас -гратен. Так, вони не зважували і не вимірювали, все робили на глаз.Било дуже смачно і пахло ще димком.Почему наші національні страви в такому завалі? В яку національну кухню не кинься завжди знайдеш наше з покон віків улюблене блюдо, але з назвою чадним для нашого вуха. Давайте полюбимо себе і відкриємо світ нашої традіціональной кухні, яка не поступається найвідомішим у світі.
так написано ж, що часник додавати в вершки, після кіпяченія.хотя, думаю, можна їх не кип'ятити
Тільки що спробувала цей рецепт. Зробила три шари картоплі. Готувала в керамічному марміті при температурі 180. Вийшло дуже смачно. Дякую за рецепт)
а скільки шарів картоплі повинно бути?