Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Горбушу разом зі шкірою покласти в каструлю з холодною водою і на сильному вогні довести до кипіння. Зменшити вогонь, зняти піну і варити 15 хв. Перекласти шумівкою на тарілку. Коли риба охолоне, розібрати її на невеликі шматочки, видаливши шкіру і кістки. Бульйон процідити.

Рис ретельно промити. Викласти в каструлю, додати 2 ст. води. Довести до кипіння, посолити і додати масло. Варити на сильному вогні, поки вода не піде з поверхні рису. Зменшити вогонь і варити 10 хв. Зняти з плити, накрити кришкою і залишити в теплому місці.

Селера вимити й подрібнити. Краби розібрати на шматочки, видаливши хітинові пластини. Проціджений бульйон ще раз довести до кипіння, додати шматочки крабів і риби. Варити 4 хв.

Додати в суп рис, перемішати, варити 3 хв.

Яйця збити. Інтенсивно розмішуючи суп круговими рухами, влити яйця.

Посипати селерою. Накрити кришкою, зняти з вогню і дати настоятися 10 хв.