- оливкова олія - 0,5 склянки
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини середнього розміру
- помідори стиглі - 2 шт. великого розміру
- мелена кориця і сушений орегано - по 0,5 ч. л.
- фарш яловичий - 500 г
- вино червоне сухе - 100 мл
- кабачки (цукіні) - 1 кг
- картопля відварна - 2 шт. великого розміру
- сіль
Для соусу:
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кабачки вимити, нарізати великими пластинками вздовж. Картоплю очистити, нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см, відкласти. У сковороді розігріти 2 ст. л. масла, обсмажити кабачки до золотистого кольору з двох сторін. Викласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Лук очистити, подрібнити. Помідори очистити від шкірки, видалити насіння, м'якоть дрібно порубати. Масло, що залишилося, крім 1 ст. л. для змащування форми, розігріти в глибокій сковороді. Додати цибулю, обсмажити до м'якості (2-3 хв.). Додати фарш і готувати, поки він не стане розсипчастим, 7-10 хв. Ввести помідори, корицю, орегано, влити вино. Приправити сіллю і перцем за смаком. Продовжувати гасити 25-30 хв. поки не випарується рідина. Для соусу розтопити в сотейнику вершкове масло; додати, помішуючи, борошно. Не припиняючи розмішувати, поступово влити тепле молоко, стежачи, щоб не утворювалися грудки. Зняти сотейник з вогню і при помішуванні додати горіхи і сир, вбити яйця. Форму для випічки розміром 25х25 см змастити маслом, викласти на дно половину кабачків, потім картопля. На овочі покласти м'ясну суміш, а зверху - решту кабачки. Полити мусака соусом, помістити в духовку, розігріту до 180 ° С. Запікати 50 хв. до утворення золотистої скоринки.
Кожна пляшка з етикеткою «Філіппо Беріо» таїть смак самої Італії. Оливкова олія надає соусам, маринадів і випічці тонку середземноморську нотку. Бальзамічний оцет з Модени - це той самий акцент, що робить італійські заправки до салатів і сирної тарілці стовідсотково впізнаваними, особливо в поєднанні з ароматним оливковою олією холодного віджиму. Класичний соус песто чудово доповнить смак будь-якої піци і пасти, а також стане ефектним супроводом до страв з птиці, сендвичам і рулетів.
я теж приготувала чоловікові на обід це блюдо. процес в цілому зайняли 2,5 години так само. Я не додавала горіхи і корицю. А вино п.сл. (Яке залишалося з учорашнього дня). вийшло смачно! Зауважу, що при смаженні кабачків і варенні соусу краще все підсолювати і картоплю теж! Можна і дрібкою трав запашних присмачити. А так виглядає блюдо добре і не важке, для літа добре підходить!
Відмінне блюдо, довго правда займає процес підготовки, я витратила 2,5 години на все приготування страви, може тому що перший раз готувала. Вийшло дуже смачно і я не додавала корицю. Блюдо дуже легке, немає тяжкості після того як поїв.
Дуже смачно! На мій погляд можна покласти побільше картоплі