Приготуйте прекрасну закуску на зиму з кабачків. Холодними вечорами баночка цього чудесного страви, як не можна до речі, доведеться до вашого столу.
СКЛАДОВІ
- Кабачки 1 Кілограм
- Помідори 1 Кілограм
- Перець болгарський 1 Кілограм
- Морква 0,5 Кілограма
- Цибуля ріпчаста 0,2 Кілограма
- Часник 2 Зубчики
- Масло рослинне 150 мілілітрів
- Оцет 18 мілілітрів
- Сіль 30 Грам
- Цукровий пісок 1 ст. ложка
Підготуємо овочі, ретельно їх промийте. Моркву почистити і нарізати дуже тонкою соломкою, кабачки ріжемо кружальцями, цибулю порізати півкільцями, болгарський перець нарізаємо соломкою.
Помідори обшпарте і зніміть з них шкірку. Далі пропустіть через м'ясорубку або блендер.
У нагріту каструлю налийте п'яту частину рослинного масла, покладіть цибулю і моркву.
Коли овочі розм'якнуть додайте перець і кабачки. Посоліть і тушкуйте 5 хвилин на середньому вогні.
Тепер влийте сюди ж томати, додайте цукор і часник. Гасіть 15-20 хвилин на малому вогні. За 5 хвилин до готовності влийте оцет, розмішуючи лечо.
Готове лечо розкладіть в стерилізовані банки. Банки варто перевернути і накрити ковдрою до повного охолодження.