Гриби парасольки я ставлю на зиму. Бажано гриби для закачування брати молоденькі і нечервівие. Взимку парасольки можна в пироги і пиріжки додавати, приправляти сметаною і цибулею, та під картопельку.
СКЛАДОВІ
- Парасольки 1 Кілограм
- Вода 1 Літр
- Оцет 9-процентний 8 Ст. ложок
- Цукор 2 ст. ложки
- Сіль 2 ст. ложки
- Лавровий лист 1 Штука
- Чорний перець горошком 0,5 Чайних ложки
- Запашний перець горошком 0,5 Чайних ложки
- Гвоздика 2-3 Штук
Опис приготування:
Як приготувати парасольки на зиму? 1. Гриби очистіть від гілочок, листочків, промийте під проточною водою. 2. Очищені гриби покладіть в каструлю, залийте холодною водою. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. 3. Коли парасольки закиплять, додайте ложку солі (ця сіль не входить в список інгредієнтів рецепта). Варіть протягом 40 хвилин на середньому вогні. 4. Через 40 хвилин парасольки відкиньте на друшляк і промийте під стічної холодною водою. Залиште в раковині в друшляку, щоб стекла вода. 5. Зваріть маринад з літра води, цукру, солі, перцю і гвоздики. Після того, як маринад закипить, обережно додайте оцет. 6. У киплячий маринад викладіть парасольки, знову доведіть до кипіння і варіть протягом 20 хвилин. 7. Банки простерилизуйте, викладіть в них гриби і залийте гарячим маринадом. Засукайте і переверніть догори дном до повного охолодження. Зберігайте приготовані парасольки на зиму в темному і прохолодному місці. Смачного!