У новонародженого слабкий шлунок, тому нові продукти в раціон вводяться з обережністю. Гречана каша для грудничка безпечна, це одне з небагатьох страв, які можна давати в якості першого прикорму, що не переживаючи за здоров'я крихти. Искусственникам прикорм вводиться в 4 місяці, а діти на грудному вигодовуванні пробують гречку, овочі і фрукти не раніше, ніж з 6 місяців.
Користь і шкода
Гречана крупа володіє багатим складом, кожен елемент якого сприятливо впливає на людський організм, особливо, в період розвитку і зростання. У ній міститься білок, залізо, кальцій, фосфор, марганець, йод, складні вуглеводи, клітковина, вітаміни різних груп і багато інші корисні компоненти.
Завдяки їм, гречка відрізняється рядом переваг. вона:
- живить і заряджає енергією;
- зміцнює серцево-судинну систему;
- легко засвоюється;
- сприяє розвитку м'язів;
- підвищує імунітет;
- нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
- не викликає запорів через відсутність глютену;
- не призводить до ожиріння за рахунок низької калорійності;
- є активною профілактикою анемії.
Так як гречка - гіпоалергенний продукт, новонароджений не буде страждати від алергічних реакцій, властивих в цьому віці. Якщо все ж з'являється алергія, то вона обумовлена індивідуальною непереносимістю, причини якої вивчаються і ще неясні.
Протипоказань у гречаної каші немає, але переїдати її теж не варто. Поява метеоризму, слизу або чорної жовчі в стільці говорить про розлад шлунка, яке може бути пов'язане з вживанням гречки. Тому не потрібно давати її дитині у великій кількості або тримати відкритою, адже вона вбирає запахи, частинки пилу і інші неприємні речі.
Як правильно готувати і подавати
Важливий для всіх мам питання «Як варити гречану кашу грудничку?». Відповіддю на нього є перевірені поколіннями рецепти, наведені нижче. Але знань про те, як приготувати кашу недостатньо. Потрібно також розуміти, як її правильно подавати, в якій кількості і з якою періодичністю.
Починати гречаний прикорм краще вранці, коли малюк прокинувся. На те, щоб перевірити реакцію маленького організму, буде відведено цілий день. До того ж, гречка вважається прекрасним сніданком, вона постачає енергією, яка потрібна дитині з ранку.
Для першого разу буде достатньо половини чайної ложечки, потім потроху збільшують порцію. Суміш або грудне молоко дають тільки після гречки, в якості додаткового страви.
Якщо дитина відмовляється їсти гречку, протягом тижня, варто задуматися. Можливо, блюдо дуже гаряче, холодне, несмачне або просто не подобається карапузові. У будь-якому випадку, консультація досвідченого педіатра не завадить.
Гречана каша для грудничка передбачає рецепт без наявності молока, вершкового масла, цукру і солі. Тільки якщо алергія у карапуза відсутня через місяць після введення гречки, в неї можна додати розведене водою молоко, вершки або чайну ложку сиру, а також трохи солі і цукру. Ближче до року малюка вже без побоювань годують кашею з вершковим маслом.
Рецепт для 6-місячну дитину
При першому прикорму дають тільки мелену гречку, так як немовля ще не вміє жувати. Крупу потрібно промити і перебрати, прибравши чорні і неякісні зерна.
Готується вона так:
- Гречку поміщають в духовку і підсушують до світло-коричневого відтінку.
- Поки вона сушиться, кип'ятять воду.
- В окріп засипається підсушена крупа, яка 40 хвилин вариться на повільному вогні.
- Потім знімається з вогню і протирається через сито.
- Готову кашу розбавляють власним відваром і дають карапузові.
Можна використовувати інший рецепт, який трохи відрізняється від першого. Сиру гречку слід перемолоти в міксері до стану, схожого на консистенцію манної каші. Далі крупа заливається холодною водою, доводиться до кипіння на середньому вогні. Потім вогонь зменшується, і каша вариться ще 15 хвилин.
Зварений відвар остуджують і подається дитині в рідкому вигляді. Зовсім маленький карапуз може їсти його через пляшечку зі спеціальною соскою, але педіатри рекомендують годувати немовля ложкою або виделкою, щоб прискорити звикання до столових приладів.
Рецепт для однорічної дитини
У рік дитині готують кашу з молоком, цукром і сіллю. Гречана каша на молоці вариться так:
- Крупа перебирається і промивається.
- Заливається холодною водою з розрахунку 2: 1 (вода: крупа).
- Нудиться на повільно вогні, поки рідина не випарується.
- Додається стакан молока, жменю цукру і щіпка солі, після чого каша вариться ще 10 хвилин. Важливо помішувати, щоб не пригоріла.
- Вимикається вогонь, в блюдо кладеться шматочок вершкового масла.
Перед тим, як подати, красиво прикрасивши його для дитини, обов'язково остудіть блюдо до кімнатної температури.
Щоб позбавити кашу від гіркуватого присмаку, злийте закіпевшую в перший раз воду і залийте крупу нової, теплою водою.
Рецепт каші з добавками
Після року малюкові можна давати гречку з різними добавками. Рецепт такого блюда лише трохи відрізняється від стандартного.
Гречана крупа заливається холодною водою, кип'ятити, а потім вариться на повільному вогні хвилин 40. Продукт бажано перемолоти блендером або через сито, після чого залити власним відваром до консистенції, яка подобається дитині.
У готову страву додають вершки, сир, м'ясну і овочеву підливу, сухофрукти, пасеровану цибулю з морквою, гарбуз або інші продукти, які до душі маленькому гурману.
Поради та рекомендації
Дитині дають тільки свіжу і якісну їжу. Перш ніж купувати, варто дізнатися, як росте гречка. Важливо, щоб її не підживлюють хімічними речовинами - тільки натуральними. Також дізнайтеся, як довго вона продається. Залежалу брати не варто.
Перевагу віддають крупі світлих відтінків. У сирому вигляді вона зеленувато-сіра, а при обсмажуванні набуває коричневого кольору. Світлий тон означає, що гречка пройшла мінімальну обробку і зберегла в собі максимум корисних властивостей - саме таку варто зварити.
Ядриця краще січки, пластівців і муки, які зовсім не варто давати дитині, так як вони втратили корисні компоненти під час складної термічної обробки. У будь-якому випадку, її доведеться перемелювати вручну, доводячи до рідкої консистенції.
Зберігати крупу слід в скляній або керамічному посуді, обов'язково закриваючи її кришкою. Щоб цільна гречка не втратила свої смакові, корисні і ароматні якості, її не можна зберігати близько побутової хімії, а також продуктів з різкими запахами.