- Салати і закуски
- м'ясні
- рибні
- з овочів
- закуски
- засолка риби
- соуси
- Ікра і паштети
- Свиняче сало шпик
- Холодці і заливні страви
- Перші страви
- Борщі і щі
- Розсольники і солянки
- супи
- Другі страви
- з птиці
- з м'яса
- З риби та морепродуктів
- З овочів, грибів і круп
- Вареники та пельмені
- Запіканки з овочів
- запіканки солодкі
- на вугіллі
- Каші, крупники
- пісні страви
- випічка
- Вироби з дріжджового тіста
- пироги
- Випічка з яблуками
- кекси
- рулети
- манника
- печиво
- Млинці та оладки
- пісна випічка
- Наслідки випічка
- Торти і тістечка
- пиріжки
- Десерти
- Фруктово-ягідні десерти
- десертні креми
- напої
- Компоти, морси наливки та настоянки
- киселі
- квас
- заготовки
- Квашення і соління овочів
- Соуси і пасти
- Консервування фруктів і ягід
- Варення та джеми
- компоти
- Яке сьогодні свято?
Натисніть, щоб побачити рецепти
Натисніть, щоб побачити рецепти
Натисніть, щоб побачити рецепти
Натисніть, щоб побачити рецепти
Натисніть, щоб побачити рецепти
Натисніть, щоб побачити рецепти
Натисніть, щоб побачити рецепти
Незаслужено забуте страву, не те каша, не те суп, але дуже смачне, корисне, недороге і дуже просте.
Крупа в куліш годиться будь-яка, але краще, якщо вона розварюється. Це могла бути і пшениця, як ядриця, так і рушниця (мука самого грубого помелу)
Хоча, найчастіше куліш готують з пшона.
Але ми приготуємо з гречкою.
Отже, в бульйон або воду покласти гречану крупу, приблизно півсклянки на літр рідини, додати невелику жменьку сухих грибів і варити до розварювання гречки-вона повинна стати дуже м'якою. У цей час приготувати заправку:
Нарізати дрібно сало з прошарками і обсмажити, на витопився з шкварок жирі обсмажити дрібно порізану цибулю (1 головку). Коли цибуля зарум'яниться, додати в сковороду натертий на тертці солоний огірок (бочкового засолу, без оцту) і випарувати вологу. Потім додати 1 ст.л. борошна, пасерувати і розбавити гарячим бульйоном, розмішати до однородності.Положіть заправку в каструльку з гречкою, посолити, поперчити, варити хвилини 3-4. Аромати витають-втриматися неможливо ... З разварочкі, гаряченького ... Ах, як смачно!
Якщо готувати куліш з пшона, то борошно не потрібна, тому що структура пшона більш слизова.
Смачного!
Схожі рецепти:
