Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 786 ккал
- Білки 37,8 грам
- Жири 48,2 грам
- Вуглеводи 49,3 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Картопля 5 штук
- Баранячий фарш 500 г
- Баклажани 4 штуки
- Помідори 5 штук
- Лук 1 штука
- Часник 4 зубчики
- Базилік 1 г
- Молоко 1 стакан
- Пшеничне борошно 1 столова ложка
- Вершкове масло 50 г
- Яйце куряче 1 штука
- Грецький йогурт 150 г
- Сир пармезан 50 г
- Оливкова олія за смаком
- Мускатний горіх за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Баклажани нарізаємо тонкими пластами, пересипаємо сіллю і залишаємо приблизно на годину, щоб вони випустили гіркоту.
2. Тим часом відварюємо картопля в мундирі.
3. Коли баклажани дали сік, гарненько промиваємо їх, просушують рушником, викладаємо на деко, скроплюємо оливковою олією і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин. Баклажани мають стати дуже м'якими, після чого виймаємо їх з духовки, охолоджуємо і подрібнюємо.
4. На достатній кількості оливкової олії обсмажуємо подрібнену цибулю і часник до прозорості. Додаємо фарш і розбиваємо його дерев'яною лопаткою, щоб не було грудочок. Ми залишаємо гаситися на невеликому вогні під закритою кришкою, а в цей час готуємо томатну основу. Для цього обшпарюємо помідори, очищаємо їх від шкірки і насіння, подрібнюємо і відправляємо на сковорідку до фаршу. Туди ж додаємо дрібно нарізаний базилік, або сушений у вигляді приправи.
5. Ретельно перемішуємо фарш з томатним соусом, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися.
6. Тепер приготуємо соус бешамель - розтопити на сковороді вершкове масло, обсмажити в ньому борошно до золотистого кольору. Додаємо в борошно молоко. Постійно помішуючи, тримаємо на невеликому вогні до тих пір, поки соус не почне густіти. Після цього вимикаємо вогонь, додаємо йогурт і яйце, і все дуже швидко і ретельно перемішуємо до однорідного стану. Солимо, перчимо і додаємо для аромату трохи мускатного горіха.
7. Відварену картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Укладаємо картопля нижнім шаром в деко.
8. Наступний шар - фарш з томатним соусом.
9. За фаршем йде шар баклажанів.
10. Все це зверху рясно заливаємо соусом бешамель і посипаємо тертим сиром. Тепер відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на півгодини. Як тільки на мусака з'явиться апетитна золотава скоринка, можна діставати і насолоджуватися!
Мусаку можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді. Καλη ορεξη! Смачного!