Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 3537 ккал
- Білки 235,8 грам
- Жири 282,4 грам
- Вуглеводи 8,1 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Оливкова олія 3 столові ложки
- Бараняча нога 6 штук
- Цибуля ріпчаста 1 головка
- Стебло селери 1 штука
- Часник 2 зубчики
- Морква 1 штука
- Світлий ель 500 мл
- Баранячий бульйон 300 мл
- Лавровий лист 2 штуки
- Свіжий чебрець 5 стебел
- Вершкове масло 1 шматок
- Петрушка 1 пучок
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Розігрійте половину оливкової олії у великій каструлі з кришкою на середньому вогні. Додайте баранину і підрум'яньте кілька хвилин. Перекладіть на тарілку.
2. Долийте масло, що залишилося в каструлю і додайте дрібно нарізану цибулю, дрібно нарізану селеру, дрібно нарізану моркву і подрібнений часник. Обсмажте на середньому вогні 10 хвилин.
3. Поверніть м'ясо в каструлю і залийте елем і бульйоном. Посоліть і поперчіть, додайте чебрець і лавровий лист. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 2,5 години, іноді перевертаючи м'ясо, поки воно не стане дуже м'яким.
4. Перекладіть баранину на блюдо сервіровки і накрийте фольгою.
5. З соусу вийміть лаврове листя і доведіть його до кипіння. Готуйте, поки соус не почне злегка загустевать. Посипте все петрушкою і подавайте.
Подавайте з картопляним пюре.