Гриб баран опис, фото, місця і терміни збору, відгуки, відео

опис виду

Гриб-баран має складну будову. його плодове тіло утворене так званими псевдошляпочнимі грибами з хвилястими, плоскими, тонкими воронковидними капелюшками і розгалуженим вторинними ніжками до 10 см завдовжки і близько 1 см в діаметрі, які зростаються в підставі в головний потужний і невисокий пень. У товстих, м'ясистих капелюшків напівкруглої або листоподібною форми діаметр досягає від 4 до 10 см. Їх шорстка поверхня має сірувато-коричневу або жовто-сірого забарвлення, ніжки значно світліше капелюшків. У білій м'якоті присутній яскраво виражений приємний аромат і смак горіхів. Трубчастий шар також має біле забарвлення.

У кожному зростку гриба-барана налічується в середньому 80 дрібних грибочків, хоча зустрічаються екземпляри, що складаються з 200 штук і більше. Унікальність даного гриба полягає ще й в тому, що за десять днів він може набрати у вазі до 10 кг, а його дрібні капелюшки складаються, коли до них доторкаються. Гриб-баран не їдять черви.

У кожному зростку гриба-барана налічується в середньому 80 дрібних грибочків

Місця і терміни збору

Гриб-баран є дереворуйнуючих видом. Місцем для свого проживання він вибирає старі пні або підгнилу деревину. Але може влаштуватися і на стовбурах здорових листяних дерев, з'їдаючи їх поживні речовини і через своїх великих розмірів дуже швидко руйнує їх. При цьому він заражає деревину великою кількістю захворювань, найнебезпечнішим з яких є біла гниль.

Чи не можете надіти улюблену взуття?

Як приготувати

Гриб-баран рекомендується вживати в їжу безпосередньо після збору або покупки. Його можна смажити, тушкувати, готувати з його використанням різні супи. Його можна додавати в салати, закуски, начинки і багато інших страви. Деякі намагаються маринувати гриби-барани, але через специфічний смак, в такому вигляді вони подобаються далеко не всім любителям грибів. Краще їх посушити, а потім перемолоти в порошок і використовувати в якості приправи.

Грибний суп

Вода - 4 літри;
Гриби - 500 грам;
Картопля - 1 кілограм;
Цибуля - 1 штука;
Морква - 1 штука;
Яйце - 2 штуки;
Борошно - 150 грам;
Масло вершкове - 100 грам;
Сметана - 200 грам;
Лавровий лист - 5 штук;
Сіль, чорний перець, спеції.

Гриб-баран рекомендується вживати в їжу безпосередньо після збору або покупки

Зробити тісто з борошна, яєць і солі, дати йому полежати півгодини;
Тісто розкачати в дуже тонкий пласт і нарізати локшину довільного розміру за своїм бажанням і дати їй злегка підсохнути;
Гриби очистити, вимити, нарізати на невеликі шматочки і варити їх не менше півгодини;
Всі овочі очистити, нарізати дрібними кубиками, додати їх у бульйон з грибами і варити ще півгодини;
Покласти в суп локшину і дати йому покипіти близько десяти хвилин;
Заправити суп сіллю, перцем і спеціями.

У білій м'якоті гриба-барана присутній яскраво виражений приємний аромат і смак горіхів

Гриб-баран тушкований в сметані

Гриби - 700 грам;
Сметана - 4 столові ложки;
Вершки - 200 мілілітрів;
Олія - 100 мілілітрів;
Сіль, чорний перець.

Гриби очистити, добре промити і покришити на пластинки.
Масло розігріти в глибокій сковороді і смажити в ньому гриби до тих пір, поки не зникне вся рідина.
Обсмажені гриби з'єднати зі сметаною, вершками, сіллю і перцем і згасити їх ще близько десяти хвилин.

Гриби, приготовані за цим рецептом, добре поєднуються з картопляним пюре і кашею з гречаної крупи.

Гриб-баран є дереворуйнуючих видом

Макарони в грибному соусі

Макарони - 1 кілограм;
Гриби (свіжі) - 500 грам;
Лук - 500 грам;
Часник - 5 зубців;
Масло вершкове - 200 грам;
Сир - 200 грам;
Сметана - 5 столових ложок;
Вершки - півсклянки;
Борошно - 2 столові ложки;
Сіль, чорний перець, зелень.

Макарони в грибному соусі легко приготувати

Гриби порізати на невеликі частини, добре промити і варити п'ятнадцять хвилин. Потім і подрібнити.
Цибулю і часник очистити і дрібно покришити.
Макарони опустити в окріп і варити до готовності.
Масло розігріти в глибокій сковороді і обсмажити в ньому лук з часником.
Додати в сковороду підготовлені гриби і тушкувати їх з цибулею і часником ще двадцять хвилин, додавши невелику кількість води.
До грибів додати сіль, перець, борошно і все ретельно перемішати.
Влити в сковороду сметану і вершки, довести масу до кипіння і відключити вогонь.
Додати в соус сир, натертий на тертці, і посічену зелень.
Макарони розкласти по тарілках і залити готовим соусом.

Гриб-баран цінується фахівцями східної медицини

Лікувальні властивості

Крім відмінних смакових якостей, гриб-баран володіє ще й лікувальними властивостями. Особливо він цінується фахівцями східної медицини. Він багатий білками, харчовими волокнами, амінокислотами, насиченими жирними кислотами, вітамінами, а також макро- і мікроелементами. Фармакологічні властивості даного гриба і їх дію на організм людини вивчаються до теперішнього часу, але завдяки ведуться дослідженням вже вдалося встановити, що він:

зміцнює імунну систему;
пригнічує розвиток різних бактерій і вірусних інфекцій;
знижує рівень цукру в крові;
запобігає розвитку атеросклерозу;
пригнічує ракові клітини, що зупиняє розвиток пухлини;
покращує стан і роботу печінки і жовчного міхура;
знижує артеріальний тиск;
сприяє виведенню з організму радіонуклідів, солей важких металів, шлаків та інших шкідливих речовин;
допомагає вийти з стресових і депресивних станів, а також знімає синдром хронічної втоми.

Народна медицина здавна використовувала властивості гриба-барана в лікуванні різних, навіть дуже важких захворювань, таких, наприклад, як туберкулез.Для цього лікарі користувалися всілякими мазями, настоянками, витяжками, відварами і порошками на його основі.

Судячи з відгуків тих, кому вдалося знайти і спробувати цей рідкісний гриб, він дійсно має дуже приємним ароматом і своєрідним смаком, який нагадує смажену курку з вираженим горіховим смаком. Важливо тільки правильно його приготувати. Також захват грибників викликають розміри гриба-барана, які дозволяють на одному місці набрати близько 30 кг і більше. При цьому зібрані гриби, як правило, чисті і неушкоджені хробаками, що полегшує процес їх обробки.

Незважаючи на всю користь гриба-барана, потрібно вживати його в їжу в допустимих кількостях. Одна порція має бути щодня понад 150 м Як і всі гриби, вони складно перетравлюються, до того ж містять великий відсоток хітину. Все це може привести до розладу роботи шлунково-кишкового тракту, а також до загострення хронічних захворювань.

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

неможливість легко і комфортно пересуватися;
дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
біль під час або після фізичних вправ;
запалення в області суглобів і припухлості;
безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.