Гриб ковпак кільчастий спосіб приготування рецепт з фото

Гриб ковпак кільчастий спосіб приготування рецепт з фото
Далеко не всі знають і збирають ковпаки кільчасті. Найчастіше - штовхнуть ногою, розбивши грибну капелюшок, і пройдуть повз. Але ж ці гриби можна вживати в їжу навіть без попереднього відварювання. Запах у них сильний і приємний. Ще одна перевага - їх величезна кількість.

Ковпаки кільчасті можна заготовлювати на зиму багатьма способами: маринувати, і солити, і варити, і смажити, але окремої уваги заслуговують квашені ковпаки. Смак їх різкий і сильний, що виявляється в роті маленькими гострими бульбашками. І готувати ці гриби просто: чистити нічого, треба тільки ретельно промити.

Інгредієнти (На 5 чол.)

ковпаків кільчастих 1 кг

чорного і запашного перцю по кілька горошин

часник, хрін, лавровий лист, кріп і насіння білої гірчиці за смаком

Ковпаки кільчасті рецепт

1. У киплячій підсоленій воді з розрахунку 1 ст. ложка солі на 1 л води і бланшувати ковпаки 5-1 0 хв. Потім відкиньте на сито, промийте холодною водою і дайте їй стекти.

2. Змішайте гриби зі спеціями і сіллю в посуді для заквашування. Тепер накрийте чистою серветку, поверх неї покладіть дерев'яний кружок або тарілку і гніт.

3. Квас гриби 5-10 днів в залежності від навколишньої температури. Після проквашіванія перекладіть їх в банки і поставте в холодильник.

Схожі статті