- Рецепти грибних страв
- фотографії грибів
- маринування грибів
- заморожування грибів
- Консервування грибів
- квашення грибів
- отруєння грибами
- калорійність грибів
- Правила збору грибів
- засолка грибів
- сушка грибів
Ніжка у зрілого гриба досягає 15 см у висоту і 5 см в товщину. Усередині суцільна, розширюється до низу. Колір ніжки сірувато-білий, з невеликими лусочками, темніючими в міру зростання. М'якоть щільна, м'ясиста, пружна в капелюшку. У міру зростання стає м'якою, і волокнистої в ніжці. Запах приємний, але слабовиражений. На розломі синіє, потім набуває чорного забарвлення. Красноголовець жовто-бурий (обабок разнокожій, червоно-бурий підосичники) -с'едобний гриб, поширений на території Далекого Сходу, в Європейській частині, утворюючи мікоризу з кам'яної і маньчжурської березою. Гриб легко відрізнити по великій кремезної ніжці, вкритої дрібними лусочками бурого або чорного кольору. Товщина ніжки може досягати у зрілих грибів 7 см, а висота 22 см. Капелюшок гриба може бути діаметром 25 см.
У молодих грибів капелюшок полушаровидная, шкірка суха, оксамитова, матова. Колір капелюшка жовто-коричневих відтінків. У зрілих грибів шкірка на капелюшку світлішає, набуваючи вохряні відтінки. М'якоть щільна, білого кольору. На зрізі спочатку рожева, а потім набуває фіолетовиеоттенкі, аж до синьо-зелених. Трубчастий шар товщиною 1,5 см, виїмчастий. Колір варіюється від оливкового до сірого. Пори маленькі, форма незграбно-округла. Спочатку зростання сірого, а потім світло-коричневого кольору. Ніжка булавоподібна, біла, з невеликими лусочками бурого (чорного) кольору.
Красноголовець білий - рідкісний, неймовірно красивий гриб підосичники, занесений до Червоної книги. Головною його відмінністю є колір - білосніжно-білий. Ніжка гриба висока, що досягає 15-25 см, булавоподібна, з білими лусочками. Капелюшок досягає 25 см. В діаметрі. М'якоть біла, щільна, синіюча на зрізі, а потім чорніє. Поширений гриб в північній півкулі (Прибалтика, Мурманськ, Західний Сибір).
Красноголовець дубовий і сосновий відрізняються лише кольором капелюшка. У першого вона світло-каштанового відтінку, у другого представника красноголовців - темно-малинового.
фотографії гриба
Питання відповідь
Скільки варити підосичники?
Підосичники варять в підсоленій воді близько 20-30 хвилин, попередньо видаливши шкірку з капелюшків. Важливо пам'ятати, що обробка красноголовців повинна починатися якомога швидше, оскільки це ніжні гриби. Деякі види гнити починають прямо в кошику. Тому, прийшовши додому, необхідно видалити зіпсовані місця. Це запобіжить отруєння і нездужання.