Користь цих грибів полягає в низькій калорійності, а також великому вмісті корисних речовин і вітамінів. Вони здатні очищати кишечник від паразитів і шлаків. Страви з глив рекомендуються хворим з порушеннями обміну речовин і рахіт.
Гриби гливи в клярі - дуже смачне ароматне блюдо, яке буде відмінно поєднуватися з будь-яким гарніром: рисом, відвареною картоплею, кашами, а також овочевими салатами. Давайте ознайомимося з найцікавішими рецептами гливи в клярі.
Рецепт, як зробити гриби гливи в клярі
Якщо ви хочете за короткий термін нагодувати сім'ю ситним обідом, тоді сміливо діставайте з холодильника гливи і яйця. Мінімальний набір інгредієнтів забезпечить гідне блюдо на вашому столі. Щоб дізнатися, як приготувати гриби гливи в клярі, потрібно взяти такі продукти:
- Гриби гливи - 500 г;
- Борошно - 4 ст. л .;
- Яйця - 2 шт .;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Оливкова олія - для смаження.
Свіжі гливи очистити від забруднень, грона розділити на окремі грибочки.
Помити гриби під проточною водою, зрізати ніжки і акуратно підрізати капелюшки від заснування.
Гливи - тендітні грибочки, тому їх потрібно 3-5 хв проварити в киплячій підсоленій воді, щоб вони стали м'якшими.
Викласти шумівкою відварені капелюшки на паперовий рушник, щоб стекла вода, тоді не буде бризок при подальшому обсмажуванні.
Готуємо кляр: в мисочку розбити яйця, всипати сіль і перець, трохи збити віночком.
Ввести муку, добре розмішати, а потім збити віночком утворилися грудочки.
Розігріти на сковороді оливкове масло, на вилочку брати гливу і опускати в приготований кляр.
Викладати акуратно в киплячу олію і обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору.
Обов'язково після обсмажування викласти гливи на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Приготуйте гливи в клярі за рецептом з фото і переконайтеся, що нічого складного в цьому немає. Дане ласощі відмінно підійде як самостійну страву на обід або вечерю для всієї родини.
Гливи очистити, добре промити, розібрати і відрізати ніжки до самих капелюшків (ніжки викидати не варто, з них можна приготувати суп або грибний соус).
Капелюшки покласти в киплячу воду, додати 1 ч. Л. солі і проварити 3-4 хв. Обережно вибрати шумівкою і викласти на кухонний рушник, щоб стекла вся рідина.
Добре перемішати масу виделкою і ввести муку.
Вмочити капелюшки глив в клярі, викласти на розпечене масло і обсмажувати з двох боків до золотистої скоринки.
Викласти гливи на кухонне паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
Подавати на стіл з будь-яким гарніром і овочевим салатом.
Рубані котлети з гливи
Як приготувати гливи в клярі за принципом рубаних котлет? Ви можете самі переконатися в тому, що рецепт цієї страви досить простий у виконанні. Однак воно може стати одним з ваших улюблених. Крім того, цей рецепт завжди зможе вас виручити, коли «на порозі гості».
- Гриби - 700 г;
- Яйця - 2 шт .;
- Лук - 2 шт .;
- Сметана жирна - 3 ст. л .;
- Крохмаль картопляний - 3 ст. л .;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений - ½ ч. Л .;
- Паприка - ½ ч. Л .;
- Масло рослинне.
Гливи розібрати на окремі грибочки і промити в воді.
Відрізати більшу частину ніжки, а капелюшки порізати дрібними кубиками.
Цибулини очистити, подрібнити ножем якомога дрібніше і з'єднати з грибами.
Посолити за смаком, всипати чорний мелений перець і паприку, перемішати.
Вбити яйця, ввести сметану і всипати крохмаль.
Акуратно і ретельно перемішати і поставити в холодильник на 15-20 хв.
Розігріти в сковороді олію і столовою ложкою викласти фарш.
На середньому вогні обсмажувати рубані котлетки з двох сторін.
В кінці обсмажування сковороду накрити кришкою і протушкувати котлети 5 хв.
Готові гливи викладати на зелене листя салату і подавати до столу. Вашим домочадцям дуже сподобається не тільки презентація страви, а й його приголомшливий смак.
Смажені вешенки в клярі з часником і оцтом
Пропонуємо спробувати приготувати рецепт глив, смажених в клярі з часником і оцтом. У цьому варіанті використовуються тільки капелюшки грибів.
- Гриби гливи - 800 г;
- Оцет - 150 мл;
- Часник - 5 часточок;
- Перець чорний горошком - 5 шт .;
- Сіль за смаком.
Для приготування клярі:
- Яйця - 3 шт .;
- Пиво (будь-який сорт) - 200 мл;
- Борошно (вищий сорт) - 100 г.
Гливи почистити, розібрати на окремі грибочки і промити в воді.
Додати сіль, подрібнений часник, перець чорний горошком і оцет.
Перемішати, поставити під гніт і винести в прохолодне приміщення, або поставити в холодильник на 1,5-2 ч.
Приготувати кляр: пиво нагріти до 70 ° C, вести борошно і заварити її.
У масу втерти яйця (по одному), щоб кляр походив на тісто для оладок.
Капелюшки вмочити в клярі, викласти в киплячу олію і смажити до золотистого з двох сторін.
Розподілити готові гливи на паперовому рушнику, щоб позбавити від зайвого жиру.
Подавати можна з картопляним пюре або відвареним рисом.
Гливи в клярі: рецепт китайської кухні
Хочеться поділитися рецептом гливи в клярі з китайської кухні. Цей варіант сподобається тим, хто любить гострі страви.
- Гливи (великі капелюшки) - 600 г;
- Яйця - 2 шт .;
- Панірувальні сухарі;
- Сметана - 4 ст. л .;
- сіль;
- Твердий сир - 100 г;
- Паприка - ½ ч.л .;
- Каррі - ½ ч. Л .;
- Прованські трави - щіпка;
- Перець чорний мелений - ½ ч. Л .;
- Рослинна олія.
Гриби розібрати, помити і відібрати тільки великі екземпляри.
Зрізати нижню частину ніжки і ніжно відбити частину кухонним молоточком.
Посипати сіллю і всіма спеціями: каррі, паприкою, прованськими травами і чорним меленим перцем, дати постояти 10 хв.
Приготувати кляр: яйця збити зі сметаною, додати натертий на дрібній тертці твердий сир і добре розмішати.
В окрему мисочку насипати дрібних панірувальних сухарів.
Гливи вмочити спочатку в кляр, а потім в сухарі і викласти на сковороду в киплячу олію.
Обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору, приблизно 5-7 хв на середньому вогні.
Готові гливи в клярі скласти на серветки, щоб позбавити від надлишку масла.
При такому процесі приготування грибочки виходять дуже ніжними за консистенцією, соковитими і смачними.
На стіл подавати страву з відвареним рисом і салатом з пекінської капусти.
Тепер, як зробити гливи в клярі просто і швидко, ви дізналися. Спробуйте приготувати одне з блюд по запропонованим рецептами і переконайтеся, що гливи в ніжному, хрусткому клярі будуть гідно виглядати навіть на святковому столі.