Дуже часто наші туристи ставлять дуже смішний для жителів Карелії питання - які гриби і ягоди ростуть в Карелії. Я б хотів поділитися з Вами, вельмишановні читачі, своїми знаннями і відповісти на це просте запитання. По-першу чергу, хотілося б пояснити, що мені не хочеться наводити витяги з різних енциклопедій, і розповідати в цій статті науковою мовою. Я просто опишу ті гриби та ягоди, які місцеві жителі збирають для себе. Тож почнемо:
Білий гриб - без сумніву найсмачніший гриб в карельських лісах. Цей гриб не імітується поганки і його не сплутати ні з яким іншим грибом. Він дуже смачний в вживанні і підходить для будь-якої кухні: його можна засушити, засолити, зварити або посмажити.
Зростає він як правило на сухому грунті, в місцях, де досить відкритий простір і проявляється піщаний грунт. Білий гриб ніколи не росте один і за це я його дуже люблю! Якщо ви потрапили на красиву лісову галявину, побачили білий гриб, значить поруч їх ще повинна бути ціла армія ... Таким чином, потрапивши лише на одне місце, Ви можете набрати відразу добру половину кошика.
Білі гриби іноді виростають величезних розмірів, але чим він старше і більше, тим більше ймовірність того, що він червивий. Дуже прикро, коли натрапиш на білого, чия капелюшок діаметром з півметра, але він весь гнилий. Зате молоді особини і середні розміри - не тільки рідко червиві, а й смачніше старших грибів.
У білого шапка коричневого кольору і біла ніжка, без додаткових квітів. Його зовнішній вигляд унікальний, під нього не підлаштувалася жодна поганка, тому їх ні з ким не сплутати. Зворотний бік капелюшки буває зеленою і білою, в різних варіаціях.
Красноголовець ні в чому не поступається Білому - він також є благородним і дуже смачним грибом, відповідним під будь-які кухонні прийоми. Особливо люблять підосичники під жарку, з молодою картоплею вони створюють неповторний смак справжньої тайговій кухні.
Підосичники, на відміну від Білих, люблять вологий грунт, болотисту місцевість, місця потаємні. Проте, вони зустрічаються і на сухому грунті, це не золоте правило. Вони не так сильно кучкуються, як Білі, але тим не менш, там де росте один Красноголовець, повинні рости ще пара-трійка його побратимів.
Капелюшки у красноголовців також різних кольорів - від яскраво-оранжевого до темно-червоного. Ніжки плямисті з чорними рисками. Як і Білі, в лісі зустрічається багато гнилих підосичники, але молоді особини, як правило, чисті. Їх також не змогли зімітувати поганки, тому їх ні з ким не сплутати і абсолютно безпечно збирати.
Лисички - мої будь-які гриби. Їх смак неповторний, відмінний від будь-якого іншого гриба і є справжнім делікатесом! 🙂 Їх простіше сплутати з поганки, але процес їх збирання (а потім поїдання) настільки приголомшливий, що їм прощається все ...
Лисички можуть зустрінеться в абсолютно будь-яких місцях, але якщо вони Вам попалися - готуйте кошики побільше! Вони ростуть величезним натовпом, наткнувшись на них грибник впадає в екстаз і стрімголов починає їх збирати 🙂 Помітивши одну лисичку, знайте, в окрузі їх не менше 30-50 штук. І це в абсолютній близькості, а в крокової доступності повинні бути подібні ареали їх зростання.
Вони яскраво-жовтого кольору, легко впадають в очі, але іноді люблять сховатися під листочками, ніж їх складно помітити. При цьому вони майже не червеют, і більшість з них завжди придатне до вживання.
Коротко від виробленого по карельським грибочками:
Якщо чесно, я збираю тільки ці гриби. інші я вважаю поганки. Звичайно, це не так. Багато жителів центральної Росії мене засудять, скажуть що є осінні гриби для засолювання, є підберезники, або там всякі моховики 🙂 Ваше право. Перераховані вище гриби - придатні до вживання і навіть є делікатесними. Їх нескладно знайти на наших просторах і зібрати, тому я рекомендую не морочитися на нашій багатющій грибами території і збирати тільки правильні гриби! 🙂
Мені здається, збирати ягоди можуть тільки жінки. Чоловікам не по-силам колупатися в кущах, годинами збираючи по одній штучці коштовностей, при цьому віддаючи за це данина своєю кров'ю різних комарам і Овід, нам легше посидіти на березі і половити рибки 🙂
Карельские ягоди поширюються по всьому світу. Багато західних корпорації купують наші ягоди для своїх йогуртів, шоколадок та інших ласощів. Карелія - земля дуже велика, ягід тут вистачає на всіх, в тому числі і на туристів, які вирішили зупинитися посеред лісу і поласувати ягідками! 🙂
Вдалих Вам ягід і грибів, прогулянок по лісі і відпочинку в Карелії!
Не забувайте, що Ви завжди можете замовити у нас екскурсії по Карелії (де ми завжди даємо поласувати році) або зняти в оренду котедж в Карелії (і тоді у Вас буде купа часу для збору наших лісових дарів).