Гриби лисички: лікувальні властивості і способи приготування
Найчастіше про гриби зазвичай говорять виключно в кулінарному контексті, але мало хто знає, що вони ще можуть стати самими справжніми цілителями. Особливо це стосується грибів лисичок, які, напевно є найбільш популярним видом їстівних грибів. Домогтися лікувальних властивостей від грибів лисичок можна по-різному, є кілька способів приготування лисичок, щоб вони виявилися не тільки смачним лісовим частуванням, але і «домашнім лікарем». Але, для початку слід розібратися, в яких випадках їх використання доречно і ефективно.
Лікувальні властивості лисичок
Гриби лисички, як і інші лісові рослини, наприклад трави або ягоди, мають унікальні властивості, які можна використовувати в оздоровчих цілях. Якщо вибрати правильний спосіб приготування грибів лисичок, то їх лікувальні властивості будуть загальнозміцнюючі, протитуберкульозними, антибіотичні, антигельмінтними.
Якщо звернутися до літератури про народну медицину, то нерідко можна зустріти там інформацію про те, що використання грибів лисичок ефективно при лікуванні захворювань печінки. зокрема кісти і гепатиту С.
Ефективними лисички виявляться і при захворюваннях, які викликані паразитами. Вчені встановили факт, що в 80 # 37; відсотках випадків та чи інша хвороба викликана паразитами і тієї життєдіяльністю, які вони розгортають в організмі людини. До числа таких захворювань можна віднести і цукровий діабет, і бронхіальну астму та численні інші хвороби. Виходячи з цього, можна зробити висновок про те, що в 80 # 37; відсотків разі застосування лисичок буде не тільки доречним, але і дієвим.
Крім того, лікувальні властивості грибів лисичок можуть допомогти людям, які страждають від курячої сліпоти або мають поганий зір.
До іншим лікувальним властивостям грибів лисичок можна віднести:
• Антиоксидантна дія на організм, яке уповільнює процеси старіння організму;
• Пом'якшувальну дію при ангіні;
• Допомагає при захворюваннях підшлункової залози;
• Допомагає при фурункульозі;
• Підвищують стійкість до стресів;
• Сприяють зміцненню м'язового тонусу.
Треба відзначити, що лікувальні властивості грибів лисичок проявляються тільки в тому випадку, якщо обраний правильний спосіб їх приготування!
Важливо! Лисички втрачають свої лікувальні властивості при впливі теплих температур, а також при маринуванні і солінні.
Чим обумовлюються корисні властивості лисичок
Вся користь лисичок для здоров'я людини обумовлюється хімічним складом цього лісового дару. У цих маленьких грибочки містяться всілякі вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини.
Наприклад, лисички багаті на вітамін А, і в цій естафету вони не поступаються, а навіть випереджають горезвісний морковь! Крім цього, лисички збагачені групою вітамінів В, і тут вони дають фору дріжджів.
Цікаво! Лисички містять хіноманнозу, які є натуральними полісахариди, які допомагають при боротьбі з паразитами. Завдяки цьому компоненту в складі грибів, лисички фактично ніколи не бувають червивими.
До найбільш цінному компоненту в складі лисичок можна віднести ергостерол, саме ця речовина виявляється ефективним при боротьбі із захворюваннями печінки, сприяє її очищенню і відновленню.
До іншим важливим складовим лисичок можна віднести:
• Хітінманнози;
• Траметоноліновая кислота;
• Полісахарид К-10;
• Вітамін D.
Саме за рахунок цих всіх компонентів, які діють в комплексі, гриби лисички набувають свої лікувальні властивості. Ну а щоб ними скористатися, важливо знати способи приготування лисичок для оздоровчих цілей.
Заготівля лисичок для лікування
Якщо згадати про те, що при деяких способах приготування ці грибочки втрачають свої лікувальні властивості, то можна відразу ж відкинути варіанти обсмажування, маринування та засолювання. Зберегти лисички на зиму без втрати їх лікувальних властивості можна, якщо засушити гриби або заморозити їх (але в даному випадку вони починають трохи гірчити). Також, можна приготувати настоянку з лисичок.
Сушені лисички: як правильно
Щоб отримувати лікувальні властивості лисичок круглий рік, а не тільки в сезон, коли їх можна зібрати, слід їх засушити. Зробити це не складно, якщо строго дотримуватися інструкції:
1. Зібраний урожай слід перебрати і для сушки вибрати тільки ті грибочки, у яких велика капелюшок, товста ніжка і точно не ховається грибний черв'як.
2. Лисички потрібно очистити від гілочок і іншого сміття руками. Мити грибочки ні в якому разі не можна!
3. Далі, слід відокремити капелюшок гриба від ніжки, для сушки буде використовувати тільки сам парасольку лисичок.
4. Якщо капелюшки дуже великі, то їх слід розрізати або на половинки, або на четвертинки.
5. Грибочки можна сушити на вулиці, в грубці, в спеціальній сушарці, в духовці і навіть на плиті або в мікрохвильовій печі. Вибирати метод сушіння слід виходячи з того, які кліматично умови переважають в регіоні проживання.
6. Гриби слід викласти на пергаментний папір великої щільності або на суху дощечку.
Важливо! Не можна викладати грибочки на деко, інакше вони почнуть смажитися або варитися, а значить, втратять свої корисні властивості.
7. Лисички сушаться недовго. Щоб прискорити процес, слід забезпечити їм постійну циркуляцію повітря, що можливо при хорошому провітрюванні.
8. Гриби, які добре просушити будуть гнутися, якщо грибочки ламаються, значить в процесі щось пішло не так і такі лисички можна використовувати далі.
Як зберігати висушені лисички
Є два способи, як правильно зберігати лисички. У першому випадку, висушені грибочки слід розкласти по скляних банках і налити в них трохи спирту і підпалити його, потім відразу ж щільно закрити кришкою. Це процедур допоможе «вигнати» весь кисень з банки, а значить, при тривалому зберіганні грибочки НЕ будуть пліснявіти.
У другому випадку, можна перемолоти сушені лисички і зберігати їх в банку з-під кави і використовувати їх як приправу для страв в комплексі з іншими прянощами.
Кращі рецепти для вашого здоров'я
Ефективною при лікуванні печінки виявиться настоянка з лисичок, яку можна приготувати, як і з сушених грибочків, так і зі свіжих грибів щойно з лісу.
Для приготування слід подрібнити дві столові ложки свіжих грибочків, або три столові ложки сушених грибочків. Покласти їх в скляну ємність і залити 150 грамами горілки. Далі, закрити кришкою і відправити на зберігання в холодильник на 14 днів. Через цей час настоянка вже буде готова, проціджувати її не треба. Курс лікування цим засобом розрахований на місяць, протягом якого слід щодня випивати по одній чайній ложечки настойки перед тим, як лягти спати.
При боротьбі з паразитами і глистами така настоянка приймається в таких же пропорціях, але в перебігу двох місяців.
Протипоказання до застосування
Як показує практика, лисички можна вживати практично всім. Але, важливо збирати їх в екологічно чистій місцевості, де-небудь подалі від доріг, в лісових хащах. При цьому, якщо достатнього досвіду в зборі грибів немає, то, звичайно, краще купувати лисички на ринку. Найчастіше саме незнання відмінностей їстівних грибів від неїстівних призводить до трагічних наслідків.
Конкретних протипоказань до використання цього продукту немає, разі що індивідуальна непереносимість грибочків.
Гриби лисички наділені унікальними лікувальними властивостями, якщо вибрати правильний спосіб приготування, тому їх цілющу силу просто не можна не скористатися. Найкраще для оздоровчих цілей використовувати заготовки сушених грибів, так як саме там криються всі корисні речовини, до того ж це цілорічний доступ до них!