Корисні властивості
Гриби славляться своїми цінними поживними властивостями. У їх складі міститься багато білка і амінокислот. Також в них є ряд надзвичайно цікавих вітамінів, які просто незамінні для повноцінної і нормальної роботи організму людини. До них можна віднести кальцій, фосфор і інші речовини. Таким чином, гриби - це не тільки смачно, але і неймовірно корисно. Додатково продукт має такі властивості:
- відмінна цінність енергетичного характеру - відмінно задовольняють почуття голоду, тому що досить довго засвоюються організмом;
- наявність органічних кислот - вони сприятливо впливають на захисні властивості організму.
Однак, цей продукт підходить далеко не всім людям для частого вживання. Він протипоказаний майже всіх захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при алергії, недугах нервової системи, проблеми з печінкою і нирками. Тому, якщо ви вирішили порадувати себе таким ласощами, необхідно бути гранично обережним.
Важливо: Якщо ви вирішили поласувати грибами, то придбайте їх суто в перевірених місцях. Неправильно вирощений, а також зірваний в несприятливому місці гриб, здатний не тільки нашкодити шлунку, але і отруїти людини в цілому.
Сумісність з гастритом
Головне завдання при лікуванні гастриту - дотримання найсуворішої. Гриби не належать, на жаль, до дієтичних продуктів, тому їх не можна зустріти ні в однієї білкової або будь-якої іншої дієти. Є гриби при будь-якому гастриті слід з таких причин:
- Містять в собі грубу клітковину, тому їх перетравлення займає багато часу. У людини ж при вживанні даного продукту з'являється серйозна тяжкість в шлунку. Це, в свою чергу, стимулює активну вироблення шлункової кислоти, яка дозволить впоратися з важкоперетравлюваної їжею. Таким чином, гастрит загострюється, у людини з'являються нові симптоми хвороби.
- У продукті міститься специфічний компонент - хітин. Він практично не засвоюється організмом і при цьому надає додаткове навантаження на шлунок. Дозволяючи собі вживати гриби на хворий шлунок, ви зводите їх корисність до мінімуму, а то і зовсім шкодите собі.
- Далеко не завжди, що збираються вами або купуються гриби мають корисними властивостями. За рахунок того, що вони мають абсорбуючі характеристиками, гриби здатні накопичувати в собі отрути, токсини інші шкідливі речовини.
Важливо: Не можна збирати і вживати в їжу незнайомі вам гриби. Також небажано їсти продукт, який ріс поблизу з отруйними грибами або рослинами.
Чи є винятки?
Ідеальним варіант - грибний бульйон. Бульйон не робить сильного навантаження на шлунок і швидко засвоюється. При цьому необхідно пам'ятати, що страва не повинно бути сильно концентрованим, а гриби, які були зварені, краще прибрати зовсім.
Важливо: При варінні бульйону з лісових грибів потрібно пам'ятати, що першу воду потрібно обов'язково зливати. Таким чином ви уникнете потрапляння в блюдо шкідливих речовин і токсинів. Краще віддати перевагу перевіреним видам - вешенке, печериць.
додаткові поради
Віддавайте перевагу тільки перевіреним і високоякісному продукту. Утримайтеся від придбання лісових грибів у незнайомих людей, так як ви не можете знати, де вони вирощувалися і в яких умовах це було зроблено.
Якщо ви любите збирати гриби самостійно і маєте певний досвід у цій справі, то вибирайте молоді - вони легше засвоюються шлунком і більш приємні на смак. Після остаточного одужання і відступу гастриту, ви можете побалувати себе грибним супом.
При готуванні бульйону НЕ приправляйте його агресивними приправами. Додатково можна використовувати тільки сіль і зелень (свіжу, суху).
Гастроентерологи рекомендує завжди при вживанні грибів, супів і закусок, зроблених з даного продукту, випивати препарат для шлунка. Це дозволить попередити появу тяжкості і поліпшити процес травлення. До таких засобів відносять Омез, Омепразол, Мезим, Фестал і Панкреатин.
Популярні статті:
Навігація по публікаціям