Гриби рядовками - пластинчасті гриби. У наших лісах зустрічаються часто. Гриби рядовками - збірна назва цілого сімейства.
Гриби рядовками зазвичай ростуть скупчено, великими групами. Гриби утворюють вельми численне сімейство. Серед них можна зустріти багато різних їстівних, неїстівних та отруйних представників грибного царства.
Цих грибів, як і грибів говорушек. можна набрати цілий кошик за пару годин. Можна, але чи потрібно? Рясні осінні врожаї грибів надають широкий вибір.
Де ростуть гриби рядовками?
З усього різноманіття рядовок для грибників найбільший інтерес викликають їстівні гриби: рядовка сіра, червона і скупчена.
Гриби рядовками сірі.
Гриби краще хвойники і сосняки з піщаним ґрунтом. Ростуть до появи снігу. Часто трапляються великі групи. Іноді ці гриби називають подсосновікамі.
- М'ясиста шапка виростає не більше 10 сантиметрів. В молодості капелюшок конічна, потім випрямляється. У центрі з'являється горбок. У молоденького грибочки край капелюшка загорнутий вниз. У міру дозрівання край розпрямляється. У перезрілого гриба він розтріскується і загинається вгору. Капелюшок пофарбована в блідо-сірий або темно-сірий колір. До центру колір помітно темніше. Гладка поверхня капелюшки при великій вологості покривається слизом. Внизу капелюшки розташовані рідкісні і широкі пластинки жовтуватого кольору.
- Біла м'якоть має жовтуватий відтінок. При зламі з'являється слабкий приємний запах.
- Циліндрична ніжка до основи потовщується. В молодості ніжка суцільна, але в міру зростання стає порожнистої. Колір у ніжки білий.
Подсосновікі можна сушити. Якщо грибочки піддати тривалій термообробці, то їх можна маринувати або солити.
Гриби рядовками червоні.
Існують і інші назви. Найпопулярніше назву - опеньок червоний. Інша назва - рядовка жовто-червона. Таку назву найбільш вірно характеризує зовнішній вигляд гриба.
Найбільш ймовірно їх зустріти в сосняках. Часто грибочки селяться на повалених соснах або трухлявих пеньках. У нас урожаї цих червоних опеньків бувають рясними і постійними.
Грибки з'являються в середині літа і плодоносять до появи снігу. Слід зауважити, що досвідчені грибники їх практично не збирають. Причина проста - гриби дуже крихкі.
- Капелюшок виростає до дев'яти сантиметрів. У міру зростання гриба опукла капелюшок розпрямляється і стає плоскою. Вона пофарбована в жовто-оранжевий колір. Вгорі капелюшок усипана дрібними волокнистими лусочками червонуватого кольору. Внизу у капелюшки розташовуються часті жовті пластинки.
- Щільна м'якоть на зламі жовтого кольору. При зламі гриба з'являється слабкий кислуватий запах.
- Ніжка рівна і пряма, іноді потовщується до основи. Колір у ніжки жовтий і значно світліше, ніж у капелюшки. По всій поверхні ніжка усипана червоними лусочками.
Гриби рядовками скупчені.
Гриби зустрічаються тільки восени і плодоносять до холодів. Ці гриби відомі тим, що ростуть так щільно, що у них зростаються ніжки. Зрощені сіруваті грибочки добре помітні в осінньому лісі. Ростуть переважно в березняках, на лісових дорогах і луках.
- Середній розмір капелюшки не перевищує восьми сантиметрів. Слід зазначити, що у зрілого гриба край капелюшка стає хвилястої форми і загинається вгору. Забарвлена капелюшок в сірий колір. Часті пластинки мають білий колір.
- Біла м'якоть на зламі видає приємний запах.
- Ніжка часто вигинається, до основи помітно потовщується. Ніжка близько капелюшки білого кольору, а біля основи з'являється коричневий колір. Ніжки зростаються в загальний пеньок.
Таку дружну сімейку неможливо сплутати з отруйними грибами.