Гриби в мундирі
Гриби в мундирі
Складові:
1 кг. молодої картоплі
3 ст.л. рослинного масла
сіль
перець
Для соусу:
Зелень - пучок кропу, пучок петрушки
200 гр. сметани
Що з цим робити?
Беремо картоплю і робимо з неї «грибочки». Нам потрібні бульби середнього розміру і наближені до правильної овальної форми. Надрізаємо картоплину по колу, позначаючи контур капелюшки, а далі починаємо зрізати шматочки, роблячи ніжку «гриба». Не переживайте, зрізані частини теж підуть в справу # 33;
Беремо деко, наливаємо туди рослинне масло, сипем чорний перець. Якщо є бажання пофантазувати зі спеціями, то, будь ласка, можна додати суміш каррі або будь-які інші улюблені вами спеції. Але я вирішила зробити смак а-ля рюс, так що обійшлася традиційним чорним перчиком. Викладаємо наші «грибочки», поливаючи їх маслом з дека. Також викладаємо на деко шматочки картоплі, які у нас були зрізані. Все це справа солимо і відправляємо в духовку. Температура в духовці повинна бути 180 градусів. Періодично дістаємо і перевертаємо «гриби», щоб всі їхні бочка подрумянились і підзолотившись. Через хвилин 15 наші «грибочки» будуть готові.
Поки картопля готується в духовці, ми не втрачаємо час, а робимо соус # 33; Не просто ж картоплю лопати, буде смачно її в щось вмочати. Соус оттенит смак наших грибочків, додасть їм м'який смак сметани і аромат свіжої зелені. Він надзвичайно простий у приготуванні # 33; Ось його формула: сметана + зелень + блендер. Тобто, подрібнюємо петрушку і кріп, додаємо сметану і все перемішуємо. Готовий соус можна трошки підсолити.
- Картопляні пиріжки з грибами Рецепти
Картопляні пиріжки з грибами Інгредієнти: Для тіста: Картопля - 5-6 шт. Яйце - 2 шт. Сир - 50 г Борошно - 2 ст. л. Сіль - за смаком Для начинки: Білі гриби (заморожені) - 800 г Цибуля - 2 шт. Кріп - пучок Сіль, перець - за смаком Рослинна + вершкове масло для смаження Приготування: Для початку треба грибочки розморозити, а рідина з них злити. Картоплю миємо і ставимо варитися в мундирах. Поки вона вариться, готуємо начинку. Гриби дрібно ріжемо і обсмажуємо на суміші рослинного і вершкового масла. Нехай впоратися вся волога, а гриби почнуть підрум'янюватися. Лук треба почистити, дрібно нашаткувати і теж підсмажити на олії до золотистого і навіть легкого хрускоту. А кріп просто дрібно порізати. Змішуємо гриби, цибулю, укроп.Заправляем сіллю і перцем за смаком, перемішуємо. Ось і вся начінка.Пріступаем до тесту. Готову картоплю зливаємо, трохи охолоджуємо, поки не зможуть терпіти пальці, і очищаємо від шкірки. Потім її треба або просто потовкти, або прокрутити через м'ясорубку. Є думка, що в останньому випадку тісто вийде більш еластичним. Жовтки відділяємо від білків і додаємо в картоплю. Солимо. Туди ж можна додати улюблені спеції і зелень. Після цього починаємо місити тісто руками. Коли все рівномірно змішається, додаємо туди злегка збиті білки, перемішуємо. Потім висипаємо на стіл борошно, пріпиляем, викладаємо картопляну масу і починаємо місити, поки вона не візьме всю муку і не стане еластичною. Ось і все тісто. З тіста формуючи кульки розміром з куряче яйце. Не забувайте весь час пріпилять стіл і руки, тісто хоч і досить еластичне, але все одно липке. У сковорідку наливаємо рослинне масло і ставимо розігріватися. А самі починаємо ліпити пиріжки. Кулька з тіста на присипаному борошном столі розминаємо в коржик діаметром 10-12 см. Потім акуратно беремо її в ліву руку, а правою викладаємо на середину столову ложку начинки. Краї коржі з'єднуємо і вже на столі защипуємо краю. Пиріжок перевертаємо швом вниз і надаємо йому
Картопля з грибами в вершках Інгредієнти: Картопля - 8 шт. Гриби (шампіньйони) - 400 г Часник - 4 зубчики Петрушка - 1 невеликий пучок Рослинна або оливкове масло - 4-5 ст. л. Жирні вершки - 300 мл Сіль і мелений чорний перець Спосіб приготування: 1. Розігріваємо духовку до 200 ° C. Чистимо і моєму картопля, потім нарізаємо тонкими скибочками (2-3 мм). Добре промиваємо картоплю від крохмалю і залишаємо стікати. 2. Тим часом нарізаємо гриби. 3. Розігріваємо масло в сковороді з товстим дном на середньому вогні. Викладаємо картоплю, перемішуємо дерев'яною ложкою так, щоб все скибочки були покриті олією. Додаємо сіль, перець. Продовжуємо перемішувати до тих пір, поки не побачимо, як скибочки картоплі стають клейкими, т. К. Картопля починає виділяти крохмаль. 4. Одночасно розігріваємо сковороду для грибів, додаємо 1 ст. л. оливкового масла, викладаємо гриби, солимо. Як тільки скибочки картоплі стають клейкими, додаємо часник і вливаємо вершки, рівно стільки, щоб покрити скибочки картоплі, але не більше, просто смак буде менш жирний, але все ж насичений і вершковий. Зменшуємо вогонь і готуємо картопля ще близько п'яти хвилин, поки вершки НЕ згустяться небагато. 5. Знімаємо з вогню готові гриби. Дрібно нарізаємо петрушку. Знімаємо сковороду з картоплею з вогню і перевіряємо спеції на смак. У цей момент можна додати солі або перцю, якщо їх кількість здається недостатнім. Втручаємося в блюдо гриби і петрушку. Переміщаємо все разом в форму для випічки. Печемо в духовці 20-30 хвилин. 6. Все # 33; Страва готова Приємного апетиту # 33; # горячее.appetit
Як приготувати картоплю по-селянськи Інгредієнти: картопля (бажано молодий) сіль спеції (каррі, орегано, перець) Приготування: 1. Так як картопля запікатиметься з шкіркою (щоб вийшла апетитна скоринка), необхідно дуже ретельно її помити. Розрізаємо картоплю на 4 частини. 2. Змішуємо сіль і спеції, додаємо до них соняшникову олію, все перемішуємо. 3. Занурюємо в отриману суміш кожен шматочок картоплі. 4. Викладаємо шматочки картоплі в спеціях на деко, змащене маслом. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. 5. Потім збільшуємо температуру до 200-220 градусів, і тримаємо картоплю в духовці ще 20 хвилин. Все, картопля по-селянськи готовий, його можна подавати до столу. 6. Картопля виходить не менш смачна, ніж в закладах громадського харчування, зате вільна від непотрібних добавок і барвників. # горячееrecepti
Рулет "А-ля лазіння!" Інгредієнти: Лаваш - 2 шт М'ясо куряче - 500 г Цибуля ріпчаста - 2-3 шт Помідор - 6-7 шт Гриби (смажені з цибулею) - 3 ст. л. Спеції (сіль, перець, приправи на ваш смак) Масло вершкове (в соус) - 100 г Борошно (в соус) - 4 ст. л. Молоко - 1 л Сир (тертий) 1) Нарізаємо цибулю полукольцамі..Помідори - тонкими часточками (бажано шкірку зняти) 2) Куряче м'ясо дрібно нарізаємо, солимо, додаємо спеції 3) І. йдемо до плити все це обсмажувати =) на одній сковороді до напівготовності обсмажити 2/3 цибулі і додати помідори, зелень, сіль, спеції (тут була суміш приправ для курки), залишаємо гаситися 4) На другий сковороді обсмажуємо до напівготовності курку, до неї додаємо лук, готуємо до готовності лука. на той час томатна начинка готова. зливаємо з неї вийшов бульйон, нам він ще стане в нагоді 5) Тепер робимо наш соус бешамель. розтоплюємо вершкове масло і додаємо маленькими порціями борошно, добре вимішуючи. потім тонкою цівкою вливаємо молоко, позбавляємося від грудочок, додаємо сіль, спеції і варимо на маленькому вогні поки не стане як сметана 6) Починаємо збирати наше блюдо. деко рясно змащуємо олією, застилає лаваш, змащуємо його нашим соусом.викладиваем рівномірно половину овочевої начинки, половину курочки, застилає другим лавашем. заново повторюємо процедуру: соус, овочі, курка, але ще з одного краю викладаємо грибочки (вони вже були у мене обсмажені) і посипаємо сиром. 7) І ще трохи соусу перед загортанням. Загортати треба дуже акуратно! Зверху намазуємо трохи соусом і відправляємо в розігріту до 160-170 гр. духовку на 10 хв. Потім виливаємо зверху наш овочевий бульйон і знову в духовку хвилин на 10
Картопля з грибами в вершках Інгредієнти: Близько 8 картоплин середнього розміру, 400 гр грибів (шампіньйони), 4 зубчики часнику, невеликий пучок петрушки, 4-5 столових ложок рослинного або оливкового масла, сіль і мелений чорний перець, 300 мл жирних вершків. Приготування: Розігріваємо духовку до 200 градусів. Чистимо і моєму картопля, потім нарізаємо тонкими скибочками (2-3 мм) .Добре промиваємо картоплю від крохмалю і залишаємо стікати. Тим часом нарізаємо гриби. Розігріваємо олію в сковороді з товстим дном на середньому вогні. Викладаємо картоплю, перемішуємо дерев'яною ложкою так, щоб все скибочки були покриті олією. Додаємо сіль, перець. Продовжуємо перемішувати до тих пір, поки не побачимо, як скибочки кар-тофель стають клейкими, тому що картопля починає виділяти крохмаль. Одночасно розігріваємо сковороду для грибів, додаємо 1 ст.л. оливкового масла викладаємо гриби, солимо Як тільки скибочки картоплі стають клейкими, додаємо часник і вливаємо вершки, рівно стільки, щоб покрити повністю скибочки картоплі, але не більше, просто смак буде менш жирний, але все так само насичений і вершковий. Зменшуємо вогонь і готуємо картопля ще близько п'яти хвилин, поки вершки НЕ згустяться трохи Знімаємо з вогню готові гриби. Дрібно нарізаємо петрушку. Знімаємо сковороду з картоплею з вогню і перевіряємо спеції на смак. У цей момент можна додати солі або перцю, якщо їх кількість здається недостатнім. Втручаємося в блюдо гриби і петрушку. Переміщаємо все разом в форму для випічки. Печемо в духовці 20 -30 хвилин. Усе! Блюдо готове!
Рулет "А-ля лазіння!" Інгредієнти: Лаваш - 2 шт М'ясо куряче - 500 г Цибуля ріпчаста - 2-3 шт Помідор - 6-7 шт Гриби (смажені з цибулею) - 3 ст. л. Спеції (сіль, перець, приправи на ваш смак) Масло вершкове (в соус) - 100 г Борошно (в соус) - 4 ст. л. Молоко - 1 л Сир (тертий) 1) Нарізаємо цибулю полукольцамі..Помідори - тонкими часточками (бажано шкірку зняти) 2) Куряче м'ясо дрібно нарізаємо, солимо, додаємо спеції 3) І. йдемо до плити все це обсмажувати =) на одній сковороді до напівготовності обсмажити 2/3 цибулі і додати помідори, зелень, сіль, спеції (тут була суміш приправ для курки), залишаємо гаситися 4) На другий сковороді обсмажуємо до напівготовності курку, до неї додаємо лук, готуємо до готовності лука. на той час томатна начинка готова. зливаємо з неї вийшов бульйон, нам він ще стане в нагоді 5) Тепер робимо наш соус бешамель. розтоплюємо вершкове масло і додаємо маленькими порціями борошно, добре вимішуючи. потім тонкою цівкою вливаємо молоко, позбавляємося від грудочок, додаємо сіль, спеції і варимо на маленькому вогні поки не стане як сметана 6) Починаємо збирати наше блюдо. деко рясно змащуємо олією, застилає лаваш, змащуємо його нашим соусом.викладиваем рівномірно половину овочевої начинки, половину курочки, застилає другим лавашем. заново повторюємо процедуру: соус, овочі, курка, але ще з одного краю викладаємо грибочки (вони вже були у мене обсмажені) і посипаємо сиром. 7) І ще трохи соусу перед загортанням. Загортати треба дуже акуратно! Зверху намазуємо трохи соусом і відправляємо в розігріту до 160-170 гр. духовку на 10 хв. Потім виливаємо зверху наш овочевий бульйон і знову в духовку хвилин на 10
Чіпси картопляні натуральні Дуже легке і швидке приготування: 1. Візьміть, наприклад, п'ять картоплин середнього розміру. 2. Гарненько промийте їх, видаліть шкірку. Хоча в принципі, це не обов'язково, якщо ви дуже ретельно вимиєте кожну картоплину щіточкою. 3. Поріжте кожну картоплину однаковими скибочками завтовшки по 2 мм. Щоб вийшло точніше, ріжте їх не на вазі, а на обробній дошці. Можливо, кращі результати випікання чіпсів у вас вийдуть при більшій товщині шару скибочки. Тому можете її регулювати від 2 до 5 мм. Але це справа експерименту і деяких факторів, які неможливо заздалегідь передбачити. У будь-якому випадку ясно, що чим більше товщина картопляні чіпси, тим довше його готувати в духовці. 4. Складіть скибочки картоплі в миску і влийте туди ж 1-2 ч. Л. рослинного масла. 5. Для того, щоб все чіпси були покриті олією, кілька разів перемішайте їх в мисці. При цьому зверніть увагу на те, що масла не повинно бути дуже багато. Його завдання просто змастити картопля. Тому якщо воно накопичилося на дні ємності, то майте на увазі на майбутнє, що ви влили його занадто багато. 6. Покрийте дно дека шаром харчової алюмінієвої фольги. 7. Збризніть її харчовим спреєм, який не дасть картоплі прилипати до фользі (якщо немає такого просто промажьте рослинним маслом). 8. Розкладіть скибочки картоплі на фользі в один шар. 9. Прогрійте духовку приблизно до 200 градусів. Якщо духовка електрична, то включайте підігрів і зверху і знизу. Вставте деко в духовку на 20 хвилин. Коли будете готувати перший раз заглядайте в духовку кожні 5 хвилин, щоб чіпси НЕ почорніли. Так ви дізнаєтеся точний той час, який потрібно, щоб приготування чіпсів в домашніх умовах при обраної вами товщині картоплі пройшло успішно. Готовність чіпсів визначається по початку закручування країв скибочок. Спробуйте один з центру дека. І якщо хочете, щоб вони ще трохи запеклася і стали більш хрусткими, залишити деко в духовці ще на пару
Картопля з грибами в вершках Інгредієнти: близько 8 картоплин середнього розміру 400 гр грибів (шампіньйони) 4 зубчики часнику невеликий пучок петрушки 4-5 столових ложок рослинного або оливкового масла сіль і мелений чорний перець 300 мл жирних вершків. Приготування: 1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Чистимо і моєму картопля, потім нарізаємо тонкими скибочками (2-3 мм) .Добре промиваємо картоплю від крохмалю і залишаємо стікати. Тим часом нарізаємо гриби. 2. Розігріваємо масло в сковороді з товстим дном на середньому вогні. Викл-дивать картопля, перемішуємо дерев'яною ложкою, так щоб все лом-тики були покриті маслом.Добавляем сіль, перець. 3. Продовжуємо перемішувати до тих пір, поки не побачимо, як скибочки кар-тофель стають клейкими, тому що картопля починає виділяти крохмаль. Одночасно розігріваємо сковороду для грибів, додаємо 1 ст.л. оли-вкового масла викладаємо гриби, солимо 4. Як тільки скибочки картоплі стають клейкими, додаємо часник і вливаємо вершки, рівно стільки, щоб покрити повністю скибочки картоплі, але не більше, просто смак буде менш жирний, але все так само насичений і вершковий. 5. Зменшуємо вогонь і готуємо картопля ще близько п'яти хвилин, поки вершки НЕ згустяться небагато. Знімаємо з вогню готові гриби. 6. Дрібно нарізаємо петрушку. Знімаємо сковороду з картоплею з вогню і перевіряємо спеції на смак. У цей момент можна додати солі або перцю, якщо їх кількість здається недостатнім. Втручаємося в блюдо гриби і петрушку. 7. Переміщаємо все разом в форму для випічки. Печемо в духовці 20 -30 хвилин.